上海
01/ 历史 /
【 始于1875年，上海人买青团就到TA家 】
新品青团，先饱眼福~
食过青团，方知春之味。每到春日，在南京东路上排队“抢”沈大成的青团，是上海人独有的一种仪式感。今年的青团最佳赏味期，沈大成又带着新品青团如约而至啦！
1875年创立的“上海点心大王”沈大成，是上海人买青团的首选，每年南京东路上排队最“凶”的就是TA。最高峰时，一天能卖出70000只青团！
02/ 现做 /
【 前店后厂，青团季总店老师傅火力全开 】
沈大成的青团之所以如此受欢迎，和一直坚持的“生包”方法分不开。
如今的主厨师傅沈晓龙，已经是沈大成糕团的第四代传承人，仍沿袭着前辈们传承下来的技艺，采用“先包后蒸”：和好的生面团直接包馅，这样做出来的青团更加软糯可口有嚼劲。
专卖青团的窗口后头就是师傅们批量手工“揉”青团的“厂房”，现做现蒸现卖，保证客人拿到手上还是热乎的。因为工序复杂，每到青团季总店的老师傅们都得火力全开，才能勉强供应大排长龙的食客的需求。
03/ 创意 /
【 “卷”用料“卷”口味，每年都有新花头 】
沈大成的青团不仅是上海几代人的记忆，还受到无数年轻消费者的拥趸，更因为在用料和口味上也很讲究。外皮用的是米香浓郁、软糯清甜的东北糯米，混合一定比例的粳米磨成粉制成，才能香糯Q弹却不粘牙。而用麦青代替艾草，是让青团“色如碧玉”的关键。
每种口味的内馅用料也都是实力派：豆沙青团用的是大红袍的赤红豆，蛋黄肉松青团得用高邮咸蛋和太仓肉松搭配，或甜口或咸口，各有特点。
每年的青团季还不断创新了新口味，咸口鲜香的马兰头鲜肉青团，肉食爱好者狂喜！今年则是粢毛团结合青团特色的粢毛青团，人气款强强联手，想不好吃都难！
01°
【粢毛青团】
“ 热卖销量TOP换上限定皮肤 ”
在传统小吃粢毛团的基础上，融入了青团元素改制而成的粢毛青团，可谓是人气王的强强联手。
内馅选用了当日的新鲜猪肉，手工剁的馅才更有弹性，还加入了脆甜的马蹄增添风味。翠绿的青团又穿上了一件“糯米外衣”，看起来分外乖巧可爱，口感也更丰富！
蒸熟后掀开锅盖，热气腾腾中，糯米的芳香和青团的清香扑面而来。咬上一口，丰盈的肉汁已经渗透到糯米外皮里，糯米的粘稠嫩滑与肉质的弹性紧实相辅相成，吃完一整个超级满足！
02°
【春三鲜青团】
“ 全素内馅，一口吃掉整个春天 ”
今年青团季上新的，还有一款全素春菜馅。荠菜、春笋丁、鲜香菇丁，整个春天都被包进了这小小团子里。
碧绿如翡翠的荠菜，裹着清脆的春笋丁，香软的鲜香菇丁，应季而食的春日味道，一口便鲜汁满溢，满是鲜香！
01°
【豆沙青团】
“ 一天卖出上万只的招牌担当 ”
最好卖的还属当家招牌的豆沙青团，火爆时一天能卖出上万只！大红袍的赤红豆磨成细腻的红豆沙，再用菜油炒到绵密顺滑，就可以“藏”进青皮之中~
软弹中带着些许嚼劲的外皮，与细密而清甜的豆沙馅，简直是天作之合。慢慢咀嚼，淡淡的清香和细细的甜都沁入心扉，却一点儿也不会腻。
02°
【蛋黄肉松青团】
“ 甜咸搭配网红鼻祖，够鲜！”
被沈大成带火的“网红青团鼻祖”，浓郁流油的咸蛋黄和肉松融合在一起，咸香味浓，咸口青团爱好者首选！
必须得用腌制70天以上、蛋黄发红的高邮咸蛋，和太仓肉松搭配正正好，油而不腻，而且口感入味，香沙诱人。
03°
【马兰头鲜肉青团】
“ 春意盎然的经典CP，过季不候 ”
“春食野菜别样香，一口尽在马兰头”，鲜嫩的马兰头的好CP被换成了嫩弹的夹心肉，味美鲜香，口感独特。
咬开后肉馅肥瘦均匀，马兰头是嫩绿色还沾着汁水，油而不腻、口感清新，春意盎然。和粢毛青团、春三鲜青团一样，这款也是季节限定，过了青团季就吃不到咯！
为了让更多人能品尝到江南小吃的青团，沈大成还出了多款盒装青团，除了经典的豆沙青团、海苔蛋黄肉松青团，还有茉莉龙井青团、芝士芋泥青团、黑芝麻艾草青团等多种口味选择，都是年轻人喜欢的新花样。
不用赶到线下排长队，沈大成把各种春日气息都已经打包妥当，线上直接购买送到家！北方的友友在家也能吃到江南味道了~
沈大成
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