江苏
春天，吃它胜过"九只鸡"，一补虚，二活血，三养颜，四强免疫，吃过都说好！
春季，虽然气温渐渐升高，万物也都随之复苏，但是这种温暖的环境，也是细菌滋生的温床，不仅农作物会受到病虫害的袭击，我们也容易被细菌侵袭，造成身体不适。所以在春季，我们还是要注意养生，坚持多多锻炼，还要懂得春捂秋冻，在饮食方面，也需要顺应季节，多吃一些当季的时令蔬果，和一些美味又营养的食材，做好春季养生工作。在众多的食材中，鸽子因为有其独特的营养价值和滋补效果而被大家熟知，我们这里，如果体质虚弱，都会买一只鸽子，来滋补身体。
民间有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高，鸽子是一种温性的肉类，富含蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、钙、铁、蛋氨酸、多种黄酮类、多糖类等活性物质，尤其是维生素A、维生素B2、维生素B12蛋白质等营养成分含量比较高，食用后有助于增强身体的抵抗力和补充体力。鸽子肉中富含的B族维生素，能够促进红细胞的生成，有利于补血和美容。它富含的铁、蛋氨酸等成分，有助于促进血液循环，有活血化瘀的作用。还有它含有的多种黄酮类、多糖类等活性物质，可提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力和恢复能力。
鸽子肉质细嫩，味道鲜美，还有这么多功效，我们在春季就不要错过这美味，适量食用，对于春季的养生，有一定的好处。鸽子一般都是煲汤或者卤制，但要是养生的话，还是煲汤最美味，下面就跟大家分享3种鸽子的做法，希望大家喜欢。
第一种：【虫草花乳鸽汤】
主要食材：老鸽子，虫草花，红枣，枸杞，黄芪。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，准备老鸽一只，里外清洗干净，新鲜虫草花过下水备用，其他食材洗净备用。
2，老鸽放入砂锅中，加入香葱、姜片和料酒，多加点清水，中小火煮开，撇掉浮沫，然后加入红枣和黄芪，用最小的火慢慢煲。
3，等到鸽子软烂时，加入虫草花、枸杞和食盐，再煲5分钟，即可关火出锅。
第二种：【清蒸鸽子】
主要食材：乳鸽。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，枸杞。
操作步骤：1，乳鸽清洗干净后，放入盘中，加入食盐里里外外按摩均匀，然后把香葱洗净切断，再加入姜片和料酒腌制一会。
2，半小时以后，蒸锅加入清水，放入鸽子，大火把水烧开后，继续煮15分钟，关火后再焖一会，就可以出锅了。
3，选择清蒸的鸽子，最好选乳鸽，老鸽子的话，口感太老，会嚼不动。用乳鸽蒸，口感会鲜嫩很多。
第三种：【菌菇鸽子汤】
主要食材：鸽子，鲍鱼，红枣，菌菇包，枸杞。
调味料：食盐，香葱，老姜，胡椒粉，料酒。
操作步骤：1，鸽子洗净后斩块，鲍鱼取出来洗净后，打上刀花，和鸽子块一起，放入大盆中，加入清水和面粉抓洗干净，再过滤几遍后放入砂锅中。
2，准备好菌菇包，用温水泡发，清洗干净挤干水分后，也一起放入砂锅中，加入红枣、葱姜料酒和足量的清水，大火烧开。
3，然后转小火焖煮至鸽子软烂，加入食盐和胡椒粉，再撒上枸杞和葱花增香点缀，即可出锅。
关于鸽子的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃鸽子吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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