香椿树变“摇钱树” 四川大竹用20年时间建成一座“森林粮库”

来源：封面新闻

封面新闻记者 曾业 摄影报道

阳春三月，四川大竹境内的“三山两槽”生机盎然。铜锣山北端，国道210线两旁，石河镇辖区内的5.3万亩香椿萌发新芽，散发出阵阵清香。

香椿，有“树上蔬菜”的美誉，每年3月至5月集中采摘。今年，大竹香椿喜获丰收，全县12万亩香椿预计可产鲜芽1.5万吨，全产业链综合产值有望突破7亿元，香椿树成了名副其实的“摇钱树”。

该县规模化种植香椿的探索，始于石河镇新建村。今年，刚好是当地发展香椿产业的第二十个年头。20年来，大竹香椿产业走过了怎样的发展历程？日前，封面新闻记者走进新建村，探访一座“森林粮库”背后的故事。

“香椿+”林下经济种植示范基地。曾业 摄

从“0”到“1”

20年前，新建村的村民冯仁平还是个年轻小伙，总想着怎么“搞钱”。

“90年代流行到外省打工，我也成了一个打工仔。”冯仁平说，1998年，过完春节，他没有找到满意的工作，一直待在家里，直到房前屋后的野生香椿树发出嫩芽。

椿芽炒鸡蛋，冯仁平从小吃到大。虽然全家都爱吃，但他家的香椿树比较多，椿芽根本吃不完。“赶场的时候，我看到很多人卖野菜。我就想，椿芽是不是也能卖成钱呢？”回家后，冯仁平就自制了一根长钩，采摘椿芽“试水”。

冯仁平介绍大竹香椿。曾业 摄

“我当时卖2元一斤，50多斤鲜芽，还没等散场就卖完了。”不到半天挣了100元，冯仁平见人就“显摆”一番，把左邻右舍的人都羡慕坏了。“那个时候，出门打工，普工的工价一天是10元，卖50斤椿芽，相当于打10天工。”冯仁平乐呵呵地说。

冯仁平卖椿芽挣了钱的事传开后，在北京务工的几位乡友决定辞工，连夜坐火车赶了回来——他们也要卖椿芽，而且是带到北京去卖。回乡后，几人打出“收购香椿”的招牌，分赴双拱、二郎、石河、李家等场镇采购大竹香椿。

“他们用麻布口袋装椿芽，花了两三天时间，通过坐火车的方式把香椿带到北京，最高价卖到了每斤20元。”冯仁平介绍，2000年后的两三年，越来越多的人做起了香椿生意。冯仁平自己也开始琢磨，在自家房前屋后、田边地角栽种更多的香椿树，准备吃“香椿饭”。

大竹香椿交易中心入口。曾业 摄

2004年3月，乡上的农技员杨维纲发现商机，立即向当时的二郎乡党委政府汇报。一个月后，乡党委政府作出决定，由他与新建村支两委共同研究，在新建村规模发展香椿特色产业。

2004年7月，新建村以“党支部+协会”的形式，成立了大竹县第一个香椿协会，即“大竹县二郎乡新建村椿芽协会”，自此开启大竹县香椿产业规模化发展之路。有“底子”的冯仁平当时担任社长一职，自然就成了大竹香椿产业发展的带头人。

从“1”到“第一”

2004年，是大竹香椿产业规模化发展的第一年。当年，冯仁平把全家5口人的3.5亩土地全部种上了香椿树。第二年，收入2000多元；第三年实现丰产，收入增加到7000多元。

大竹香椿迎来采摘季。曾业 摄

农技员免费提供技术指导，政府还有补贴政策，周围农民看到种植香椿树有奔头，都开始规模种植。到2006年，新建村规模种植香椿树达到800余亩，成为当地农民增收的主要途径。

数据变化的背后，是村民对美好生活的向往，以及为此不懈奋斗的努力。

村民积极性高，香椿产业发展迅速。2008年，新建村所属的二郎乡香椿种植面积突破10000亩大关。新建村的香椿产业发展模式，很快推广到周边乡镇。周边的双拱镇、石河镇、李家乡、柏家乡也开始大力发展香椿产业。也就是在2008年这一年，大竹县全县的香椿种植面积达到7万余亩。

2009年7月，二郎乡香椿代表大竹县接受中国经济林协会检查验收合格，大竹县被正式命名为“中国香椿第一县”。

刚采摘下来的大竹香椿。曾业 摄

“除了卖香椿鲜芽，我们还卖香椿树苗。”冯仁平介绍，2008年，县政府曾派人带队到陕西省宁强县引进香椿树苗，但到了大竹水土不服，出产的香椿嫩芽颜色偏绿，品质不达标。为此，他们在县林业部门和政府农技人员的指导下，攻克了“根序繁殖”大竹香椿的新技术，并成功培育出大竹香椿树苗产销这一新业态。

“我家附近有个叫彭中华的椿农，只算销售香椿树苗的收入，平均每年都有1万多元的纯收入。”新建村五组组长康自成告诉记者，像彭中华一样，村里的香椿种植大户，年收入普遍都在6万元以上。

截至2023年底，石河镇香椿种植规模达到5.3万亩，椿芽年产量1.1万吨，农户年销售2.2亿元，人均增收近4000元，香椿产业产值已达到全镇农业总产值的19.35%。

香椿产业在石河镇持续发展，带动了周边月华、杨家、清河、赵家等多个乡镇发展香椿产业。截至目前，全县已规模化发展香椿12万余亩，今年的香椿鲜芽预计可销售1.5万吨，鲜芽产值预计3亿元，全产业链产值有望突破7亿元，占全国香椿产品总产值的近三分之一。

香椿套种胡豆。曾业 摄

经过20年发展，大竹香椿的品质得到不断提升，先后获得国家地理标志保护产品、绿色食品、有机产品认证，以及全国绿色农业十佳蔬菜地标品牌等省级以上殊荣近20项，于2021年入选全国名特优新农产品名录，2022年实现首次出口加拿大。

“香椿+”新模式

“看到那家面馆没有，其实他们生意好得很，但现在却关门了，晓得为啥子不？”3月12日，封面新闻记者在石河镇走访时，随行的乡镇干部卖了一个“关子”。

原来，随着大竹香椿名气越来越大，从全国各地赶来的蔬菜经销商，这段时间都涌进了石河镇收购香椿。原本生意火爆的街边小面馆，老板也临时变身为香椿收购商了。“去年6月，石河镇的农商银行盘点，发现3到5月份的账面流水超过了3亿元，其中90%以上都与香椿鲜芽销售相关。”乡镇工作人员说。

大竹县是“中国香椿第一县”。曾业 摄

香椿产业的发展壮大，除了带动当地电商、快递、物流产业发展外，还延伸出冷藏、制冰、泡沫加工、塑料生产以及酒店民宿等多个配套产业。

在广袤的田间地头，当地也在围绕香椿做加法。

“香椿发芽之前，我们的羊肚菌就开始采摘了，鲜货可以卖到60元一斤，烘干后，每斤可以卖到300元以上。”2019年，返乡创业的黄先祝开始在香椿基地试种羊肚菌，于2021年突破技术难关开始盈利。黄先祝介绍，他们用废弃的香椿树枝条粉碎后作为基料，椿芽的保鲜、储存、运输技术，也被他们运用到羊肚菌销售中。

等待打包的大竹香椿。曾业 摄

“如果只种植香椿，一亩土地的产值，只有3000元左右；套种羊肚菌以后，平均亩产可以提升2万元以上。”石河镇新建村的村支书张定云介绍，黄先祝在香椿基地套种羊肚菌的模式，被新建村作为成功经验推广。借助“合作社+基地+农户”的运营模式，除了套种羊肚菌，该村还在香椿树下套种蔬菜以及魔芋、黄精等经济作物，目前已取得成功。

依托5.3万余亩香椿种植基地，石河镇充分利用35家农民专业合作社、42户家庭农场，大力发展推广“香椿+”林下经济种植新模式，通过以短养长、以耕代抚、以农促林，实现“一地多收”。

等待采摘的大竹香椿。曾业 摄

目前，该镇规模化“香椿+”林下经济种植面积5000余亩，借助“香椿+技术推广”“香椿+网络平台”“香椿+村集体经济”“香椿+规范市场”等成熟模式，成功带动全产业链就业4800余人，实现年人均增收3000元以上，今年预计可创造总产值2650万元。