四川
大年过后，一场四川火锅美食风暴席卷东三省及山东淄博、济宁等地。“熊喵来了！第二届‘寻味峨眉’美食节”从正月十五之后，分别在沈阳、哈尔滨、大连等多个城市拉开帷幕，让喜欢川味火锅的北方朋友品味来自四川峨眉山“嘎嘣脆”的非遗“龙须笋”、“嗝的爽”的神水“峨眉雪”以及新鲜可口的“本味牛肉”。
3月7日，主办方特邀“龙须笋”非遗传承人、峨眉山沐之源食品有限公司董事长曹远根、营销总监曹芯梦从峨眉山来到沈阳，与参加“第二届‘寻味峨眉"美食节”的200多名客户见面，讲述源自峨眉高山的“竹笋”是怎样从深山采出，经纯手工制作成“嘎嘣脆”的“龙须笋”，端到沈阳人餐桌上的动人故事。并与沈阳太阳花开餐饮企业管理有限公司结成了“战略合作伙伴”关系，让沈阳人随时都能吃到来自仙山峨眉的山珍美味。
据了解，地处世界文化与自然遗产峨眉山所在地的峨眉山市，历史悠久，文化厚重，千百年来，生活在这里的人民用他们的勤劳、智慧，心血与汗水，创造了丰富多彩的“非遗”文化。峨眉山沐之源食品有限公司生产的拳头产品“龙须笋”正是峨眉山“非遗”文化中一张亮丽的美食名片，现已在全国合作了餐饮品牌800多个，门店3000多家，辐射4个国家，300多个城市。
非遗“龙须笋”是由生长于峨眉山海拔2000米以上纯天然无污染高山区域的冷竹笋为原料，利用祖辈传承技术生产的餐饮美食品牌。“龙须笋”从山区走向城市，走向全国，产品畅销北京、上海、广州等城市。先后获得了“2019年度中国极具影响力品牌”“新中国成立70周年最佳供应商金奖”和“2019中国农业最具成长力品牌”等三项“国”字号大奖。
2022年，一年300天在全国寻找好食材的“熊喵来了”走进峨眉山，看中了非遗“龙须笋”，并于2023年3月，在沈阳成功举办了“首届‘寻味峨眉’美食节”，受到了北方广大食客的欢迎。
今年一季度，“熊喵来了”向峨眉山沐之源食品有限公司采购了近1000万元的“龙须笋”产品，并将峨眉山沐之源食品有限公司支助的大凉山彝族员工吉克达达与妻子甘铁作石两夫妇作为第二届“寻味峨眉”美食节上的形象代言人制作成海报，在全国各直营店和连锁店进行宣传。还专程到峨眉山竹笋基地拍摄制作了视频在年会上播放，向北方朋友讲述四川峨眉山非遗“龙须笋”的制作技艺和通过企业生产带动彝族员工增收致富的感人故事。
据悉，“熊喵来了”创始人、沈阳太阳花开餐饮企业管理有限公司法人吴红涛自2015年在沈阳开办第一家“熊喵来了”火锅店至今，已拥有直营店和连锁店234家， 品牌遍布于北京、天津、辽宁、吉林、哈尔滨、内蒙古、河北、山东、山西、陕西等省市，每年服务顾客上千万人次。在第二届“寻味峨眉”美食节上，峨眉山非遗“龙须笋”受到热宠。美食节前销售就创下新高，234家门店2天销售非遗“龙须笋”达7万份。
选择峨眉山最新鲜的春笋，经过数十次测试做出口感最好的非遗“龙须笋”在“第二届‘寻味峨眉’美食节”上深受顾客喜爱。此次沈阳太阳花开餐饮企业管理有限公司与峨眉山沐之源食品有限公司结成“战略合作伙伴”关系，再次开启了峨眉山非遗“龙须笋”等特色美食在北方的火锅盛宴。
（林立）
（图片由主办方提供）
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