云南
气温逐渐回暖
春天的气息
悄然而至
云岭大地上生机勃勃
嫩芽冲破泥土
鲜嫩翠绿，蓬勃生长
每到春天
最惹人的是春景
除了赏花观景之外
一场舌尖上的春食盛宴
也是必不可少的春日体验
得天独厚的自然资源
丰富多样的食材
造就了云南春日各式各样的美味
泸水融媒体中心 供图
可以是花
可以是新芽
也可以是各种山茅野菜
送入嘴里，一步到“胃”
一口春食，满口春“香”
满满都是春天的味道
用美景填满眼底的渴望
用双手感受春意的盎然
用舌尖品味大自然的馈赠
每年春天，在昭通，总能见到一簇簇、一丛丛的面蒿草，淡绿色的茎，浅绿色的叶，灰白的团在一起，头顶一团含苞待放的小黄色花朵。
昭通大关县融媒体中心 供图
面蒿，学名鼠曲草，用面蒿能做出一道美食——面蒿粑粑，面蒿粑又称之为火草粑、清明草粑粑，带着春天味道的面蒿粑粑很受人们的青睐。
昭通大关县融媒体中心 供图
制作好的面蒿粑吃法很多，有的用油煎炸着吃，有的烧着吃，有的蒸着吃，入口鲜甜软糯，香味绵长。
资料图
刺老包也是昭通一道特色春食，又被称作树头菜和老虎刺。刺老包鲜嫩诱人，口感极佳，其味苦凉回甜，有清热解毒的作用，是春季难得的山珍美味。
春日的各色花朵都是云南最旖旎最浪漫的主题之一，春日是木棉花开的季节，棵棵木棉如火般绚烂，开得红艳而又不媚俗。
资料图
云南素有“吃花”的传统，绚烂的木棉在经过精心烹饪后更是一道道佳肴。
泸水融媒体中心 供图
木棉花又叫攀枝花，可食用的部分只有花蕊。酸肉炒攀枝花、腊肉炒攀枝花、油炸攀枝花……肉香伴着淡淡的花香味，入口满是春的味道。
泸水融媒体中心 供图
春日白花盛开的时候，民间常食的白花，既养眼又爽口，令人垂涎三尺。没有品尝到清香四溢的白花，将会是件遗憾的事。白花学名白花洋紫荆，从树上采摘下来以后，先把花蕊去除掉，用沸水焯几分钟，取出后用清水漂洗若干遍，浸泡一、两天之后，方可食用。
泸水融媒体中心 供图
白花做法多种多样，可煮、可炒、可凉拌，无论何种烹饪方式，味道都是极好的。
资料图
这个季节到怒江旅游，在风味特色餐馆里，都能品尝到令人倍感清新的菜肴。
迪庆的春天比别的地方来得晚些，随着春风一起吹来的还有食野菜的热潮。
来源：迪庆日报传媒
4、5月是这里山野菜大量上市的季节，竹叶菜、蕨菜（龙爪菜）、竹笋、山青菜、山白菜等野菜陆续上市，成为人们抢购的“人气热菜”。
来源：迪庆日报传媒
若是来得早了一些，在香格里拉品尝藏式美食也是不错的选择，从鲜嫩的牦牛肉到独特的酥油茶，都是别具风味的舌尖享受。
香格里拉融媒体中心 供图
阳春三月，田地里的野菜生机勃勃，春天独属的美味食材也在保山争“鲜”上市。花开时节，人们还会将紫玉兰花采回来，用新鲜的花瓣煮鸡蛋吃，也可以将玉兰花晒干备用，玉兰花微苦，具有很好的药用价值，有祛风散寒、通肺宣窍等功效。
腾冲市融媒体中心 供图
保山界头的茨竹笋也是一种当地的稀有山珍。茨竹是当地山野里特有的一种细竹品种，采自初春时节生长的幼竹笋腌制而成。美味清脆，开胃可口，是界头当地特有的一道好菜。
腾冲市融媒体中心 供图
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来源 云新闻
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