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来水乡绍兴,解锁江南“风骨”

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春雷乍动、雨水增多

万物生机盎然

3月5日

时至惊蛰

这一年中最响亮的节气

惊醒了绍兴这座千年古城

活泼生萌的春天


悠悠鉴湖水,浓浓古越情

鉴水湖畔的古城绍兴

素有“山清水秀之乡,历史文物之邦,名人荟萃之地”

的盛誉

亦有水乡、桥乡、酒乡

书法之乡、戏曲之乡、名士之乡的美称


如果说苏杭是江南的眉目

那么绍兴就是江南的风骨

这里既有乌篷船摇橹而过的水乡柔情

又具会稽山伫立千年的威严肃穆


惊蛰至

黄酒满盏思故人

历史上多位文人雅士、英才豪杰

或在绍兴留下了故居

或有逸闻韵事之踪迹可寻

王羲之醉毫

“天下第一行书”

因陆游、唐婉爱情悲剧闻名的沈园

少年鲁迅笔下

情韵各异的百草园与三味书屋……

都给绍兴增添无穷魅力

游在绍兴

鲁迅故里


鲁迅是绍兴的象征

在鲁迅故里历史街区

仍荡漾着鲁迅笔下的风情

步入三味书屋

《从百草园到三味书屋》《故乡》

这些从小就阅读的文字

成了此时的索引

小小的百草园亦很生动

碧绿的菜畦、光滑的石井栏

高大的皂荚树、紫红的桑葚

令人神往

鉴湖


鉴湖是绍兴的“母亲湖”

是自然与历史留给绍兴最佳的城市名片

鉴湖的风光多姿多彩

让诗人看不够,写不尽

惊蛰时节

择一风和日丽之日

沿湖而行或泛舟湖上

昔日王羲之笔下

“山阴道上行,如在镜中游”的

意境扑面而来

也难怪李白

会“我欲因之梦吴越,一夜飞度镜湖月”了

覆卮山


谢灵运曾言“登此山饮酒赋诗,饮罢覆卮”

覆卮山因此而得名

在覆卮山岗坡

一条长条形堆垒的石块群

似滔天巨浪

从第四纪冰川“奔涌”而来

沿乱石铺成的石阶而上

路途虽然有些累人

但亲睹“石浪”滚滚而下

只震撼于大自然的力量

西施故里


寻觅绍兴古越文化

可以去西施故里

西施故里依浣纱江逶迤而行,绵延数里

西施殿、中国历代名媛馆、范蠡祠、

民俗馆、郑氏宗祠、三贤馆等在此依次排开

与西施相关的典故

如沉鱼落雁、东施效颦等

都能在这里找到对应实物

越剧小镇


绍兴自古是个“有戏”的地方

越剧作为中国第二大剧种

火遍大江南北

国内第一个以戏剧剧种命名的文旅小镇

“越剧小镇”便坐落在绍兴嵊州

这里有为全球濒危剧种设立的专属剧场

被誉为越剧界的“金色大厅”

小镇见证着百年越剧回溯源头的悠远历史

更承担将越剧传承和发扬的使命

大佛寺


新昌大佛寺始建于东晋

寺内立有1600多年历史的石弥勒佛

是中国南方仅存的早期石窟造像

被誉为“越国敦煌”

南朝著名文艺理论家刘勰赞曰

“不世之宝,无等之业。”

晋时高僧昙光也曾在此栖迹潜修

如今,新昌大佛已被学界称之为“江南第一大佛”

食在绍兴

油炸臭豆腐


臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课

因其“生臭熟香”的品性

色泽金黄,外脆里嫩

在海内外拥有众多的粉丝

油炸臭豆腐一经品尝

其美味难以言表,使人欲罢不能

单鲍大黄鱼


单鲍黄鱼,俗称水鲞

单鲍之风

源于绍兴盐渔之利和百姓节俭之美德

在绍兴民间常自制自食

被视为夏秋季节的开胃保健菜

并相传成为一种民风食俗

因为盐的作用

鱼肉肉质更加紧实爽滑

蒸好后肉质呈蒜瓣状,鲜美异常

具有独特的风味

一品绍三鲜


相传南宋年间

在江南一带不断躲避金军入侵的宋高宗

因积劳成疾胃口不开

绍兴首富张员外得知后

请家厨以肉圆、鱼圆为底

配以山笋、河虾、火腿等食材隔水蒸制

宋高宗品尝后大呼“鲜哉”

欣然赐名为“一品绍三鲜”

因“绍三鲜”食材丰富、寓意美好

百姓称之为“吉利全家福”

糟熘河虾仁


以酒入肴,是绍兴由来已久的烹调智慧

酒糟作为酒的衍生品,其味醇厚、异香

糟熘虾仁以酒糟为主要调味品

选用新鲜河虾仁

烹入糟汁,软溜成菜

是宴席上用来款待宾客的不二之选

干菜焖猪肉


干菜焖肉是去绍兴必吃的当家菜

干菜焖肉把干菜的咸、香等特有的滋味

与猪肉的油润、鲜美融合在一起

咸鲜合一

充分体现着绍兴人在饮食上的智慧


来源:半月谈新媒体

记者:段菁菁

素材支持:绍兴市文旅广电局

责编:张初

校对:张子晴

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