新型搞钱火了！90后小伙做私厨月入五万，最多一天11单【附团餐行业市场发展趋势】

图源：摄图网

近日，“90后小伙做私厨月入五万，订单排到3月份”话题登上热搜。

据九派新闻报道，当事人丁尧称月入5万是指春节前夕订单剧增的那一个月，平时的收入并不稳定。“春节前夕，最多的时候一天能有11单，到正月就恢复常态了，平均每天有两三个客户。” 同时，丁尧也透露，这些订单不是自己一个人所为，他的团队有近20人。

此外，兼职做私厨的曾女士认为，这一行收入稳定与否要看个人的选择，多在互联网等平台做宣传推广，单量自然就起来了，而且私厨是有回头客的。“如果当作兼职，收入还是可观的，比较适合工作不忙的群体。”

全职私厨的姚先生认为，很看好私厨这个方向，只要相信自己的手艺和团队，把客户服务好，就不愁没有生意。除了客人外，不用看任何人的脸色。

综合来看，上门私厨要想提高收入和服务品质，离不开个人和团队的努力，这与团餐服务有着密切的联系，而团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐，指客户消费不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。总之，私厨服务的灵活性和个性化定制与团餐服务的需求紧密相连，私厨可以通过提供团餐服务来拓展业务范围，满足更多客户的需求。

团餐行业市场规模逐年增长

随着行业进入转型升级期，我国团餐行业市场规模近年来也在逐步增长。根据中国饭店协会数据显示，目前我国团餐市场企业数量已经超过十万家，受众群体约6.7亿人，市场规模也已经超过1.5万亿元，并且占整体餐饮市场的比重不断提升，团餐成为餐饮市场的重要增长极。

现代信息化技术推动团餐行业转型升级

大数据、信息化等新兴技术的应用将改变食堂传统低效的管理模式，给团餐行业带来更大的发展空间。餐饮企业采用信息化技术(例如自动化技术、供应链管理、库存管理系统、自提专柜等)应用管理，可以提升企业运营管理效率，降低人工成本。

团餐供应链市场迎来发展

根据《中国团餐供应链行业发展研究报告(2021)》数据显示，目前我国团餐供应链行业仍处于早期发展阶段，市场规模在7000亿左右。在团餐发展提速趋势之下，中上游团餐供应链服务持续受益，预计2027年之后其市场规模将超过2万亿。

万喜餐饮负责人表示：“随着餐饮行业信息化发展，大数据、信息化等新兴技术的应用将改变食堂传统低效的管理模式，给团餐行业带来更大的发展空间。将有越来越多的团餐企业以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身的产业转型升级与突破方向，实现从初级粗放型向多元精细型的转型。”

千喜鹤负责人表示：“在中型团餐企业有效扩大企业规模的逻辑中，县域级市场成了必争之地。”而下沉市场早已成为拉动消费增长的重要引擎，在此之中80/90人群成为该引擎的助力消费人群，与以往集中式消费不同的是，他们更注重个性化消费，更容易接受新品牌、新品类，适度消费、理性消费、绿色消费理念更加突出。规模庞大、特质迥异、层次丰富的下沉市场，对商业生态提出了新要求，只有不断创新供给，才能更好满足新市场涌动的新需求。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国互联网餐饮行业运营模式与投资策略规划分析报告》

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