从嵊州到绍兴：寻豆腐、梅干菜、咖啡香

前段时间，坐在我对面的同事说起，想计划去中国的小县城自驾走一圈。当时也并没有觉得有多诱人。

但从嵊州回来之后，才顿感小城的快乐：消费低，好酒店周末也不过几百；快乐的夜宵，深夜十二点仍有地方喝羊汤；食材丰富、菜色有趣，从小吃到地方菜，总让你倍感新鲜；有山有水，节奏舒缓。

若你在城市的写字楼里待了太久，不如去小镇过个周末换换心情。

咖啡配餐，厂长随行，一路都能随时喝到咖啡，还是蛮幸福的。

1.小吃篇

比“嵊州”二字更深入人心的，是“嵊州小吃”，小笼包、炒年糕、炒榨面被称为嵊州小吃中的“三宝”。过去，嵊州人把这祖传的手艺，当成谋生路子，走到哪儿就把小吃店开到哪儿，于是每个城市，几乎都能看到嵊州小吃的身影。

但即便是能吃到豆腐小笼，和在嵊州本地吃始终是两回事。

沈聪手工汤包

营业时间：06：00-18：00
地址：高杨路505号

原以为嵊州的汤包和南京的汤包是一回事，直到上到桌上才发现，嵊州把泡泡馄饨叫做汤包。汤包皮透明可见，厨房里大叔还往汤包里打入了一枚鸭蛋。

吃起来清淡无比，肉少皮薄，配着醋吃味道不错。

手工去做，难度最大的部分就是皮子。皮子要经过多次擀压，再一层一层摊开。层层的馄饨皮，要做到薄可透字，也是门技术。

好味源饺子王

营业时间：06：00-次日02：00
地址：三江西街316号

嵊州很多老店都是三班倒的经营，从早餐做到夜宵，来往的不少都是本地人。这家我们工作日中午去吃，人也挺多的。

从厨房能看到，饺子不是蒸出来的，而是用高压锅压的，也蛮特别的。

明星产品自然是干菜肉饺，最特别的是皮子很有嚼劲，香气也足。而梅干菜在浙江主场天然有优势，在压的过程中，梅干菜的鲜味会被糖激发，越发明显。

搭配干菜饺，冬天有干菜汤，夏天有绿豆汤，吃下去幸福感是很强的。

越乡小笼·广东粥

营业时间：15：30-凌晨
地址：越秀路91号

去越秀路的人，通常都是奔着夜宵。也就是去到了越秀路，才知道最地道的豆腐小笼出自黄泽镇。而最传统、最为正宗的豆腐馒头用的还不是嫩豆腐，用的是老豆腐制作而成。

黄泽豆腐包好吃，因为皮薄如纸，筷子一掐即破，汁水就会不断的往外流。寒冬里吃到软嫩的豆腐包搭配羊骨汤，是会无比满足的。

再仔细看菜单，还会发现很有趣的现象，吃豆腐包，还可细分为：薄皮豆腐包、厚皮豆腐包、生煎薄皮豆腐包、豆腐蒸饺……

碳水小城，自然是会对面皮的部分格外讲究。

越秀路的夜宵，生意好几乎都可以进，这家对面的就是网红胖大姐，餐点肯定是要排队，但到十一点多的时候就很自然地可以进去吃。

与豆腐包一样精彩的，是广味烤年糕。年糕、羊骨头、鸭头、豆腐包构成了一顿无比扎实的碳水宵夜。

我们用步行3公里致敬吃下去的这些碳水炸弹。

2.咖啡篇

南泊山咖啡，在杭州有2家主要的门店，基于此今年主理人也在嵊州开出属于自己的烘豆工厂。

工厂作为门店的供应链，在这里会来烘制世界各地庄园进口的咖啡豆。

众所周知咖啡行业很卷，所以能有力量去搭建供应链的咖啡品牌店，显然会在持久战中拥有自己的优势。

在工厂，我们喝着夜酒，吃着豆腐包，玩着仙女棒，聊着一些无足轻重的人生话题。

咖啡和酒，月光和焰火，我们也总是为生活里细枝末节，而感到满足。

南泊山咖啡

营业时间：10：00-21：00
地址：石家池沿131号

去完工厂的第二天，我们去到了南泊山绍兴古城北的新店。

过去，古色古香的绍兴古城，一直没有一个入城标志，于是便有了这座现代城墙。它将东连书圣故里，西连阳明故里，并使古城东西两个名人故里连接在一起，让人们对古城有了新的想象。

古城北这一带很适合City walk，秋日，从城墙的缝里又能看到枯黄的银杏。

在店里，我们试了新品一豆三吃。一豆三吃的豆子，选用风味更为深邃和悠长的云南山眠与埃塞TOH NO.1两款咖啡豆。并分别针对两款豆子做了多款吃法。

做法也很有趣，用带着黑森林香气的咖啡浓缩液与白奶油融；以纯牛奶和山眠SOE共同制造出拥有生可可、芝士、奶油风味的牛奶咖啡……

以咖啡诠释了深秋的浪漫。

3.住宿篇

这段时间，因为想着要带家人去上海，所以看了蛮多上海的酒店，市中心板块差不多连全季、亚朵这样的性价比酒店，几乎都要六七百。回过头来再看嵊州的酒店，才觉得小城旅行快乐，可以闭眼选酒店。

嵊州能选的酒店也不多，开元名都我觉得挺好的，一来是地标，40多层，面向三江交汇处，也能俯瞰嵊州小城全景。二来日历房的价格都在400多，酒店也很新，入住房间的舒适度也很高。

天际泳池也很好看，主打一个天空景观。

酒店会有在地文化的体验，比如竹编等。

晚餐也有很多地域特色，菜品中比较有趣的像是酒糟甲鱼，将做好的甲鱼用荷叶包住，藏到了酒糟做的乌龟容器里，有点可爱。

还有当地现摘的茭白，剥开蘸着酱直接吃，也是鲜甜。

4.City walk 篇

我对绍兴比较熟悉，从小因为有家人在这也是会常去。这是一个比较适合City walk的城市，几条老街几乎都挨着。

以往我也有写过一些相关的攻略：【去酒乡绍兴：吃黄酒棒冰，尝十碗头】，最近一次有去河埠头一带的西小路散步，那里很舒服。

我也喜欢八字桥的荒原书店，其实也不一定要一直走，能停留下来一段时间，看看沿河的风景也不错。

乌篷与古桥，酒香与深巷，构成了人们对绍兴老城的想象。

河埠头饭店

营业时间：11：00-21：00
地址：西小路108号

旅程的尾声，我们在河埠头吃了晚餐。

这家河埠头饭店，我之前有写过推荐【去绍兴，为了心心念念的河埠头】。第二回吃，依旧觉得有趣，而且这家还蛮适合人多吃的。

各色糟霉臭都可以来一些，当小碟子摆满餐盘，再来一些本地的加饭酒和米酒，绍兴的风味餐席就有了！

菜品地道，霉千张，鲞蒸肉，梅干菜扣肉，一气呵成，生醉的螃蟹无比鲜甜，最喜欢的是用干菜蒸的汪刺鱼，鱼肉鲜美，与干菜的鲜甜完美融合。

还有酱油河虾，虾肉饱满。店里食材新鲜，做法地道，选址也很恰当，前面都是古桥青石板，很有江南风情，只有一个bug，服务需要自助。但这阻挡不了吃客的热情。

所以，几乎每晚这里都没完没了的排队，得提前预订才好。

小城之旅到此就结束了，你还有推荐什么样的周边小城适合度过周末的，也可以在留言处和我们分享：）晚安了。