透过明治“降血压巧克力”，看功能性巧克力的发展

随着巧克力市场的发展，当下的巧克力开始注重品质，比如可可豆的选取、配料表干净等，随着消费市场对于健康性的重视度越来越高，这些是必然趋势。

转看国外市场，巧克力市场是多元化的，除了甜度分层、可可含量竞争外，还有功能性发展也早已出现，比如针对减肥人群、健身人群、女性群体等，美国市场、日本市场等都发展较为成熟，而国内市场这一领域还比较空白，谁能成为开拓者？

是来自添加？

还是巧克力自身物质的再提炼？

近期，明治旗下巧克力效果系列推出新品巧克力Chocolate Effect W Plus 72% Cacao，该产品含有72%的可可，还添加了可可多酚和可可黄烷醇，每三片（15克）巧克力中含有533毫克可可多酚、100毫克可可黄烷醇。可可黄烷醇能够增加血液中高密度脂蛋白含量，对于高血压患者有一定的益处。

功能性巧克力品牌Sourse推出的Energy Bites是一款旨在提高能量、注意力和新陈代谢的黑巧克力,该产品由 60 毫克抹茶绿茶和 100 毫克L-茶氨酸制成，还在抹茶涂层添加了儿茶素。功能性巧克力品牌Good Day Chocolate旗下拥有添加咖啡因的能量款、添加褪黑素的助眠款、添加CBD与L-茶氨酸的镇静款以及普通CBD款。美国健康食品品牌Sourse推出巧克力产品Beauty Bites，在黑巧克力中添加了生物素，宣称能够维持头发强劲健康。

这些功效性产品都是额外再添加营养元素，而巧克力本身就拥有健康属性，其中，黑巧克力含有丰富的抗氧化剂、纤维、镁、铜、铁、锌等营养元素；牛奶巧克力含有大量微量营养素，可以提供少量的铁、锌、钾、维生素A、维生素E等营养元素。所以巧克力和功能性是较为契合的组合。

现在整个食品市场的功能化发展是较为明显的，尤其是疫情过后，不管是企业对于功能性产品、营养品的重视程度，还是消费者对于这些产品的关注度都有所提升，所以巧克力功能化是一个能够追随热点的发展方向。

国内巧克力市场和日本巧克力市场的差距，以及发展小趋势？

有数据显示，日本巧克力市场规模在2023年估计为46.3亿美元，预计到2028年将达到50.3亿美元，在预测期间（2023-2028年）以1.66%的复合年增长率增长。在日本市场，明治、森永、格力高、北彩等糖果零食企业都推出了功能性巧克力产品。

森永免疫care巧克力添加了免疫成分PLASMA乳酸菌，该品牌还推出了高蛋白牛奶巧克力，主要成分为E芦丁(用酶浸渍和处理的芦丁)，宣称有助于增强蛋白质功能、增强体力，也适用于运动营养，帮助肌肉增长。

Libera牛奶巧克力中添加了难以消化的葡聚糖和膳食纤维，该公司声称这样可以帮助降低身体对糖和脂肪的吸收。东洋新药株式会社推出的松脆巧克力，添加葛花异黄酮，宣称有助于减少腹部脂肪和内脏脂肪。

LIFESMART旗下含有记忆力维持巧克力，添加银杏叶提取物，宣称有助增强中老年人的认知能力，旗下还有快眠巧克力，以罗布麻提取物为原料，罗布麻中提取的金丝桃甙（HP）和异槲皮苷（IQ）能增加人脑内的5-羟色胺并提高5羟色胺在神经细胞的通透性，宣称能够在调节睡眠和增加深睡眠中起作用。

日本市场在功能性巧克力领域发展是较为成熟的，从针对消费人群、功能性方向等都较为多元化。这是由于日本市场对于巧克力营养优势上的宣传和推广，消费者提高了对可可健康益处的认识后，才能够更好地打开市场。

反观国内市场，对于功效性产品的重视度近几年才有所提升，而功能性巧克力市场还较为空白，有少数品牌推出了益生菌巧克力。随着国内市场对于健康化发展重视度的提升，巧克力的功能化也将会成为布局重点之一。

巧克力功能化能否合规的拓展市场？

国内市场中巧克力发展功能化既有优势，也有尴尬点。其中优势在于因为没有相关规定，所以门槛较低，大多数巧克力企业都能够推出相关产品，也为企业创新提供了更大的发展空间。

但也正因为是没有相关规定，所以功能性巧克力作为食品是不能够进行功效宣传的，这也是如果布局这一品类尴尬之地。根据《食品安全法》第七十一条规定“食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能”。根据《广告法》第十七条、十八条的规定，结合《保健食品注册与备案管理办法》相关规定，普通食品不应该宣称保健功能。

所以需要相关法规来规范市场发展，目前在国内市场中很少看到相关产品的出现，但是未来想要布局这一市场，或许可以借助药食同源的力量。

比如宫小膳原切参巧以巧克力和冻干人参片为主要原材料，有黑巧克力和白巧克力两种不同口味，0蔗糖，宣称持久续航、补充元气。好客食品旗下AUOK品牌推出的MCT羽衣甘蓝生巧产品主打“好吃不胖”，将MCT巧克力和富含维生素的1000目羽衣甘蓝粉结合在一起，无蔗糖、无添加剂、无防腐剂。

药食同源拥有着一定的认知度，可以节约一定的教育成本，是功能性巧克力市场的选择之一。但是功能性巧克力市场还是需要科研投入的支撑，还需要行业和企业的共同推动，让其拥有规范且统一的执行标准，才能让品牌有法可依，让监管部门有法可靠。