中新网四川新闻2月6日电( 胡志强 付瑜)“这份面条无论是色香味都很给力，以后我还要经常坐这趟车，品尝列车上的独特美食。”2月5日，在成都西开往北京西的T8次“红旗列车”上，山西旅客张正强对餐车新推出的回锅肉拌面赞不绝口。
图为2月5日，旅客在T8次列车上体验美食。胡志强 摄
为让广大旅客出行体验更美好，今年春运期间，中国铁路成都局集团有限公司成都客运段北京二队在T8次列车上升级打造餐车新形象，推出回锅肉拌面、鱼香肉丝拌面、三椒水煮肉片、五彩土豆泥等创新菜品，进一步提升旅客用餐体验，倾心温暖旅客回家路。
“回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等特色川菜一直是这趟列车上的经典味道，一直以来深受南来北往旅客的青睐，有许多旅客为了吃到正宗川菜，专程购买这趟列车车票，就为品尝这一口舌尖上的美味。”成都客运段北京二队队长王宁介绍道。
图为T8次列车上的便民餐。胡志强 摄
为让旅客吃得又好又放心，春运前夕，成都客运段北京二队组织召开专题会议，与车队12位厨师共同交流餐食制作经验和做法，根据T8/7次列车途经陕西、山西、河北等地区人民的饮食文化习俗，结合经典川菜菜品搭配，推出了回锅肉拌面、鱼香肉丝拌面等面食套餐，既保留了川菜的浓郁风味，又满足了北方旅客对面食的喜爱。为给旅客提供更加人性化的餐食服务，该车队还将以前早餐、夜宵才会供应的汤面，升级成为主餐供应品种，增加了旅客选择的种类，努力实现菜品越来越丰富、旅客越来越喜欢的目的。
与此同时，营养丰富、色香味俱全的“小碗菜”系列餐食也首次结合15元便民餐亮相列车。这些“小碗菜”包括土豆烧肉、卤肉、鱼香肉丝等，一改过去便民餐菜系简单、口味单一的做法，旅客可以根据自己实际选择“小碗菜”品种，可以选择盖浇饭吃法或者单独下饭均可，并且米饭可以随时添加，确保旅客在列车上不仅吃得饱，更要吃得安全、吃得健康，让舌尖美味再升级，让便民餐更便民，营造勤俭节约的良好风气。
图为2月5日，厨师在T8次列车上烹饪美食。胡志强 摄
“为了满足不同年龄段群体和地域旅客口味的需求，列车餐车除了保留以往经典川菜外，还增加了三椒水煮肉片、五彩土豆泥等创新菜品，这些新菜品不仅口感独特，颜色诱人，而且营养均衡，特别适合各个年龄段的人群，尤其是五彩土豆泥自推出以来，深受小朋友们喜爱，许多年轻人也对此青睐有加。”T8次列车厨师曹源说。(完)
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