福建
什么！
新春吃货属性大爆发？
莆田美食申请出战
舌尖的莆田
好吃到停不下来
这个新春来
“莆阳开春•龙腾福跃”
2024年莆田市春节元宵文化旅游活动
与百家非遗美食面对面
开启一场非遗美食的寻觅与品味之旅吧！
01·街头巷尾 晨间滋味·
当晨光熹微之时
莆田的大街小巷就已经带着山风海气
准备为人们开启元气满满的一天了
豆浆炒米粉
看似毫无交集的两种食材，却在莆田碰撞出了独有的风采，米香、豆香构成了味蕾上的极致细腻，恰似莆田不经意间流露的温柔。
扁食
莆田的扁食分宴皮扁食和面皮扁食，无论是哪一种都足以抚慰莆田人的心。
煎包
滋滋冒着热气新鲜出炉的小煎包，多种食材揉合成多滋多味的美味交响曲，能治愈一天的不快乐。
春卷
莆田春卷以麦饼为皮，各色时蔬、香菇、肉丁、海蛎等皆可入馅，刚炸出来的春卷金灿灿、脆生生，满满都是小时候的味道。
葱油饼
新鲜出炉咸香酥脆的葱油饼，散发着迷人的芳香，让人垂涎欲滴。
马耳、马蛋、油条…
多种美味早点组成了莆田最鲜活的人间烟火
02地道莆菜 经典至味
离乡的游子归家
一踏入故乡的土地
便想吃一盘热气腾腾的焖豆腐
大大小小的宴席之上
又怎能少得了一道滑爽的泗粉
这些地道莆菜
带你体会莆田最独特的魅力
荔枝肉
嫣红的色泽，有着荔枝一般的外观，咬一口，外脆里嫩，酸甜可口这是荔枝肉带给人们的视觉与味觉盛宴。
卤面
卤面有“尽山尽海一碗面”的美誉，是莆田美食的代表，用山珍海味熬出来的汤汁卤制生面，面条细而筋道，卤汁浓郁而鲜香、色香味俱全。
汾蹄
汾蹄取新鲜肘子上最韧劲的腱子肉，加上胶原满满的猪皮一起烹制，片片晶莹剔透，入口冰凉爽滑。
干咩羊肉
干咩羊肉皮肉完好，晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、无腥不膻。
大肠炝
经过一番熬制的大肠，不油也不腥，吃上一口，脆嫩又有嚼劲，回味悠长。
炝粉
各种食材在文火的熬煮下，相互融合碰撞成就了一锅香味四溢的炝粉，滑润鲜美、乡土风味浓郁。
除此之外套肠、焖豆腐…
这些烙印在莆田人基因里的地道名菜
在功夫的加持下，蜕变、升华
像极了莆田人原初的生活
俭朴平易，内蕴丰厚
03时令风味 意寓深长
时令传统是印刻在莆田人骨子里的坚持
为节令而忙碌的身影充满了旧时光的回忆
红团
圆圆的红团寓意着日子红红火火、团团圆圆，吃红团，吃的不仅是一份甜蜜，更是一份祈愿。
妈祖面
妈祖面是莆田一道具有深厚文化底蕴的传统美食。每逢节俗礼庆或亲友来访时，莆田人都会端出一碗色香味俱全的妈祖面。妈祖面吃的不仅仅是一碗线面，更是文化和历史的共鸣。
印糕
吃莆田印糕是味觉的享受，也是视觉的盛宴。各种各样的印糕，不仅外形美观、口感香、甜松软还蕴含着美好的祝福。
番薯起
番薯起是以蕃薯为主料的糕点，莆田逢年、过节等喜庆日子中，都有番薯起的身影。
千层糕
千层糕是莆田人在重阳节时用以敬老的糕点，甜软、不粘牙，非常适合老年人食用。
油豆腐
新鲜的卤水豆腐，切成薄片，放入锅中油炸，油脂的香气与浓郁豆香完美融合，蘸以调好的酱料是佳节待客的至高礼遇。
金钱粿、豆茸粿……这些新年美食
跟随节令而生的独特风味
有形、有情、有意
弥足珍贵，意寓深长
04
海上渔歌 鲜字当头
海洋是莆田人的信仰
它为莆田孕育出了传承不息的妈祖文化
也敞开怀抱接纳莆田人世代耕作其上
红烧南日鲍
南日鲍体肥壳艳、鲍肉细嫩、营养丰富，不论那种烹饪方式都别有风味。
鱼饼
鱼饼是过去渔民在海上漂泊时的重要口粮。鱼肉碾碎，制作成饼并油煎，鲜香无比。
海蛎饼
海蛎饼是街头小吃中的佼佼者。海蛎的鲜味和其他食材的香气相互交融，令人垂涎欲滴。
紫菜丸
紫菜是大自然对莆田的馈赠。取最鲜美的头水紫菜，放入油锅炸制，成品酥脆一口下去满满都是大海的味道。
土笋冻
莆田涵江哆头盛产土笋。土笋冻外观晶莹剔透，入口甘冽鲜美，回味无穷。
鱼丸
刚出水的海鱼带着十二分的新鲜，与淀粉、调味料相互碰撞，成就了一碗口感细嫩、弹滑的鱼丸。这满满一碗鱼丸充满了莆田人对品味的执着。
海石花膏、炝蛏等多样鲜味美食
一个“鲜”字是海洋对莆田的慷慨馈赠
也是莆田人引以为豪的幸福日常
还等什么赶快乘上新春之风
带上你256G的胃
来莆尝饕餮盛宴吧
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