江苏
新春佳节来临之际
光有游乐必然不够
美味佳肴也要一起安排
2月4日，苏州新春美食节即将启动！
届时将会有琳琅满目的苏州味道
和让人心动的美食节目、福利放送
还有2024“十全十美十大碗”各板块推荐菜单
集齐了苏州各地特色美食
个个灵得伐得了
现在就来揭晓这“十大碗”！
张家港凤凰豆腐
凤凰豆腐始于清咸丰年间
迄今已有100多年历史
凤凰豆腐汤汁厚重、豆香浓郁
既能当菜又能卤饭，浓浓的汤汁咸淡适宜
常熟 蒸菜
常熟为中国蒸菜之乡
蒸菜集鲜、香、烫特色于一体
味从汁中出、汁自菜中夹
酥烂脱骨而不失其形
以东乡一品锅为代表，是中国名菜，
已列入常熟市非物质文化遗产名录
太仓 德式猪肘香肠
德国猪肘选用脂肪较厚的猪后小腿
经盐腌制后火烤并佐以德国酸菜等进食
外皮色泽金黄，焦脆无比
搭配土豆泥和德式酸菜口感更佳
昆山 铜盆红烧老鹅
2014年被江苏省烹饪协会评选为江苏省“当家菜”
选用昆山本地农户
饲养1年以上、重约5斤半的老鹅
调料选用祖辈传承的配方
色泽红亮、微辣鲜香、肉质细腻、有嚼劲
吴江区 莼鲈之思
莼菜是多年生水草，可以做汤，
鲈鱼肉嫩鲜美
莼鲈之思菜肴2022年
在中央电视台10套《生鲜史》栏目播出
吴中区 藏书羊肉
藏书羊肉历史悠久
被列入江苏省非物质文化遗产名录
藏书羊肉以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕
和红烧羊肉为主要品种
运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成
相城区 鸡汤碗
鸡汤碗以碎肉皮垫底
上面铺满鸡肉、精腿肉、火腿、熏鱼片、蛋衣丝
开春配冬笋片，夏秋之际则配菌菇木耳
码齐了在大碗里摆刀面
撒上干贝、开洋和白果干
再用一大勺鸡汤浇个通透
上蒸笼2小时
鸡汤碗是阳澄湖美食的一张名片
已列入相城区非物质文化遗产名录
姑苏区 松鼠桂鱼
是江苏省苏州市地方传统名菜
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩
色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味
苏州工业园区 金桂脆皮鸽
金桂脆皮鸽在传统粤式脆皮乳鸽上作升级和改良
腌制时加入本地金桂和碧螺春
只用养殖18天、只重300克的新鲜乳鸽
经过特制腌制后整只低温生炸
充分锁住乳鸽鲜嫩汁水，外皮黄金松脆
苏州高新区 郁香非遗猪爪
郁香非遗猪爪有百年传承
猪爪富含胶原蛋白
具有补血驱寒热等作用
2024苏州新春美食节启动仪式上
还将发布苏州特色美食街区推荐、
“品苏味过‘酥’年”闲话分享、
2024苏州市新春美食福利大派送等
品苏味过“酥”年，十全十美十大碗
还有3天，小编已经垂涎三尺了！
生活方式｜苏州，每一天都在改变
内容来源：苏州商务局
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
