麻糖,对于保康人来说,是过年时不可或缺的小吃。在保康县城关镇九皇山村,有一位村民制作的麻糖远近著名,她坚持用传统工艺制作麻糖,不仅让消费者吃到“小时候的味道”,也让一家人过上了富裕幸福的生活。
每天天不亮,城关镇九皇山村村民杨兆菊就起床开始加工麻糖。粉碎、过滤、熬制……各个流程她都驾轻就熟,忙而不乱。
杨兆菊说,熬制麻糖工艺简单,但操作比较繁琐,先要浸泡一天一夜,然后添加一定比例的麦芽打成浆糊状,再用大锅煮熟后进行过滤,最后用大火熬制八九个小时才能完工。
今年53岁的杨兆菊,前几年主要靠种玉米为生。农闲时节,便想到熬麻糖。“我们一家人爱吃,一开始只是少量地做,后来邻居都说好吃,才慢慢扩大规模,逐步走向市场。”杨兆菊说,九皇山村有甘甜的清泉水,有上好的玉米原材料,加工麻糖有得天独厚的条件。
10多年来,杨兆菊起早贪黑,除了销售麻糖外,还将麻糖制作成各种小吃。
杨兆菊说:“我熬麻糖一年毛收入有个六七万块钱,觉得这收入还挺不错的。”
城关镇九皇山村村民王凤超称,她经常到杨兆菊这儿买芝麻糖、米花糖、麻糖,“他们家的麻糖香甜可口,我们一家人都爱吃,他们家的麻糖能吃出小时候的味道。”
麻糖生产出来不愁销路。杨兆菊说,国家政策再好,也要靠勤劳致富,只要身体同意,她会把这项甜蜜事业一直进行下去。
九皇山村党支部书记陈启林说:杨兆菊从2012年加工麻糖以来,依靠勤劳致富,是我们村的典型。”
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