老西镇上的“玉泉春”，创办于三十年代的平民餐馆

老西镇曾有一家不是很起眼的饭店，可是，它却在许多老青岛的心中留下了抹不掉的回忆，这就是曾经费县路上的“玉泉春”饭店。

在许多老青岛人的印象里，从上世纪五十年代开始，这座普通的小饭店，经营的就多是面条火烧、豆浆油条、馅饼炸糕、包子稀饭和简单炒菜等大众化的饭食，几十年来深受人们的喜爱，这里是西镇人最喜欢的饭店之一，曾给无数人留下了难以忘怀的记忆。十余年前，这处老店随着西镇的大拆迁消逝在城市改造的大潮中，但时隔许久，人们却一直记得这里，记得费县路、滋阳路、观城路交汇处的玉泉春饭店。

近日在查阅资料时，在一份上世纪三十年代《青岛市商会代征营业税办事处第七区新设商号调查报告表》中，意外找到了玉泉春店号的名字，显示其开办时间竟然是1935年4月，地址就是后来一直没变的费县路33号，营业种类主要是豆汁，经理为河北人靳濮璋。

在另一份1948年《青岛市餐馆商业同业公会会员名册》档案中，费县路33号玉泉春店号显示，此时的店主已是天津人刘占奎，1942年8月8日领取了营业执照，经营种类为中餐，时有店员五人。刘占奎，1901年生人，登记的教育程度信息是不识字。

另有一份1949年2月，玉泉春致青岛商会的呈函，称：敝号营业专卖豆汁果子，现下生意萧条，每月各项周费甚巨实不能担负，恳求贵会对敝号会费少为俭底以维生计......

这几份珍贵的文献，虽然都不是较为详细的信息，但也能从中感受到这家餐馆历史的浓厚气息。对于玉泉春饭店，估计大部分人的记忆都会起止于上世纪五十年代至2007年西镇大拆迁消失的这一时间段里，更早期的历史，也是第一次查询到，包括它的开设时间等。而从店主的信息，也对应上了其延续下来的包子、油条、豆浆等面食快餐的历史传承，半个世纪里一直令人赞誉回味的缘由。

玉泉春饭店曾给那个年代的人们带来许多的便利，上班的人，上学的孩子，早上来到这里买上几根油条、一碗豆浆，几分钱就能填饱肚子。玉泉春的早餐可以说回忆最多，他们的清汤面、芝麻火烧，馅饼、甜沫，或者是那个物质匮乏年代的特定直觉，但不管怎样，这里确是很多人记忆里美味的天堂。

因为老店主是天津人的缘故，所以玉泉春的包子也是尤为有名，它的美味至今仍令许多人难以忘怀，在他们的记忆里，这是比四方路苟不理还要美味的包子。

论坛老网友“满族人”对玉泉春饭店曾经做过细致的描述，饭店的天津包子真是一绝，当时一个包子卖三分钱，加了葱姜调料的纯肉馅和小磨香油，皮薄馅多，味道真是叫绝。正是吃了玉泉春的包子，才让我领略了天津包子的味道，多年来一直回味无穷，念念不忘。每每吃包子时，总要和玉泉春的包子的味道作对比，成年后去天津出差吃正宗天津包子，也觉得不如玉泉春的包子好吃。青岛的天津包子店吃过多次，每次都是揣着寻找儿时的”包子味”而去，却是带着失落和失望的情绪而归。

老西镇市民丁学宏则感慨的回忆道，玉泉春的早餐把我的味觉记忆定格在一个很难逾越的水平，很多年以后再不曾有那种感觉。8分钱一两粮的韭菜猪肉馅饼，9分钱一两粮的油炸糕，4分钱一两粮的甜沫。世事变迁，兜兜转转，四十多年过去了，随着城市拆迁进程，现在只能在老照片里追寻当年的记忆了。

1949年青岛解放后，玉泉春继续营业，这期间的信息除了一些老西镇市民的美食回忆之外，相关饭店的资料没能找到。文革期间，玉泉春更名为“工农兵饭店”，后来恢复了玉泉春的老字号。此后的几十年里，迎来送往，寒暑交替，又不知留下了多少人的足迹，留下了多少人的回忆。

九十年代的时候，还与同学到玉泉春喝过散啤，那时玉泉春已被合并到了共和楼饭店。巧的是，这次在查询资料的时候，在一份档案里，也找到了共和楼的名字。

共和楼，位于汶上路21号，经理是山东诸城人张庆甫，1889年生人，未读过书。一份份珍贵的史料，虽然是极短的记录，也验证了这些老字号的浓厚历史。

当年玉泉春不远处，广州路三角地的那一排饭店也经常去，一直感觉玉泉春和红叶的海杂拌都很美味。到了九十年代末期，因为搬家的缘故，离着西镇愈来愈远，之后再也没有去过。

如今，费县路、观城路和滋阳路的三角地还在，玉泉春旧址却已变成了小高层建筑。

随着青岛老城区的拆迁改造，一些年岁久远的老字号店铺的消失，总会牵动老青岛的心。半个多世纪里，玉泉春饭店给无数老青岛、尤其是老西镇的人们留下了温馨而又难忘的回忆。

曾经的西镇是老青岛市井生活的一个缩影，是众多老青岛人平凡生活的最真实写照，凝练了无数岁月沧桑。2007年，随着铲车的阵阵轰鸣，人们熟悉的老西镇在我们的视野中慢慢消失，玉泉春、共和楼，许多陪伴我们的老店最终成为城市记忆的一段过往......

一篇小文、几份档案资料、数张饭店旧影，一起再忆老西镇，难忘费县路上的“玉泉春”。

文中图片由“照亮天下”、“西镇老居民”等老网友2007年发表于城市档案论坛，历史资料源自青岛市档案馆。

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