广东
在广州，喝过艇仔粥，第一次吃艇仔粥是香港朋友带我去的广州荔湾区。
在广东喝粥哪里好吃？问了数个滴滴司机，问了广州佛山清远交界地带镇子里路边牛杂店摊主，告诉我洲心大粥好喝。
大粥英语怎么说？
大粥
Big porridge
曾经喝过在路边挂洲心大粥牌子的粥，并没有觉得很惊艳，喝过一碗15的，喝过自己点料煮一砂锅的40元钱的还是好喝。
但哪里的洲心大粥很真正的好粥呢？
有一天打滴滴司机正是洲心人，司机师傅说从小就喝洲心大粥，喝的正。告诉我在旧的菜市场里面有档位是专门加工粥的，只收加工费6元，其他的地方的粥不好喝。
一直想着去到旧的菜市场里面去喝粥，一直没有合适的机缘。今天，是1月22日星期一，早晨9点来钟起来，看时间还算不晚，就穿上薄袄出去喝粥。
这天是阴天，江边的风嗖嗖的，迎风走凉飕飕的，就一个劲的走，中途问路人哪里是旧的菜市场。
到了旧的菜市场路口，问做粥的在哪里，摊主是个卖猪下水的，说去菜市场里面有档位，看看还开门吗。
看了看，做粥的屋子外面有七八个人围坐着一个矮矮的四方桌，一边喝粥一边喝酒一边聊天。
问这些人这里是做粥的吗，有个老头说的是方言，我听不懂。
这时一个小姑娘，八九岁的年龄，用普通话告诉我这里做粥，我说怎么买料，小姑娘主动的带我去市场口上的摊位买猪下水。
摊主说几人吃，我说两人份的，就给切了一点猪肠猪心猪肝，收费15元。摊主说煮粥要买白萝卜。
我问旁边蔬菜摊位，有白萝卜，我说两人煮粥，摊主说给你切一半的白萝卜，收费1块5毛。
拿着这些料来到加工粥的小屋，店主就开始洗，开始做，大概有四十分钟端上来了一锅热腾腾的粥。
我问要配烤猪肉吗，摊主说可以的，小姑娘主动的带我去买了6块钱的烤猪肉。
店主在桌子上放了一个茶壶，两个茶碗，小姑娘主动的烫茶碗和小勺子。
把锅里的粥盛到小碗里，一喝，很烫，味道很鲜，猪肠猪心猪肝很嫩，好喝。
小姑娘说，可以蘸着料汁吃，于是就把猪肠猪心猪肝蘸着姜丝酱油料汁。
那个烧猪肉皮焦肉嫩，不咸，味正。
收了加工费12元。
店主忙活完了，就主动的与我聊天，说他们的粥做了30多年了，以前在旁边一间50多年的房子里，后来搬到这个位置。
开头的那个老头，说方言的那个老头，就是创始人，已经喝的有点酒劲了，说熬粥已经33个年头了。
半锅粥没喝完，就打包拿回住处了。
这是真正的洲心大粥，就是好喝啊。
中午在微信群里与一些老乡们聊天，我说早晨喝的粥好喝，在天河区工作的一个科研工作者，就问详细地址要和朋友一起开车喝这个粥。
加工粥这么一件小事，坚守了30多年，靠这个简单的加工费养活了三代人，做事不用做大事，坚守做一件小事就不得了。
这家店铺，有外国人专门跑来喝过的。
那个小姑娘问我从哪里来，我说从2000里外来。小姑娘问怎么来的，我说坐飞机。
小姑娘主动的说，那个老头是她的外公，那个是她的妈妈，那个是妈妈的哥哥。
小姑娘普通话说的清晰，我问读的几年级，小姑娘回答小学三年级。
我说你们这里有什么好吃的，小姑娘说这里的青菜很新鲜很好吃，满是纯真的模样。
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