山东
2月2日就是北方灶王节，北方的灶王节是腊月二十三，南方的灶王节是腊月二十四，不管北方，还是南方，灶王节也被称为小年、祭灶节，人们会在灶王节这天忙着祭灶、除尘、准备年货。民间在灶王节也形成了丰富多样的传统美食和传统习俗，灶王节传统“吃2样，做1事”习俗早知道，有备无患好处多。
一、吃2样
1、吃灶糖
灶糖是一种既粘嘴，又粘牙的麦芽糖，长条型糖棍叫做“关东糖”，扁圆型像小香瓜就叫做“糖瓜”。灶王节制作灶糖在中国民间是一项影响很大、流传极广的传统习俗。民间传统只要是顶门成家过日子，就要在锅台上边的墙上，供奉灶王爷的尊像，两边贴幅对联：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明，由它来主宰一家兴衰祸福，由于四季常住灶间，察看一家人的活动，自然成为“一家之主”。每年的农历腊月二十三灶王节这一天的传统习俗是“送灶爷”，传说这一天灶王爷要上天述职，家家户户会敬献灶糖，目的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。灶糖吃起来脆甜香酥，别有风味。
材料：黄米谷子，蜂蜜
做法：把5斤黄米谷子用水洗干净，再换清水泡上6到8个小时，直至黄米谷子泡透了，将泡好的黄米谷子均匀、薄薄地铺在育苗盘里，上面盖一层干净的毛巾或者布避光，注意保温、保湿、遮光，让它发芽；大概过个四五天时间，黄米谷子就会长出5~6厘米长的白芽，把发芽的黄米谷子连水一起磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”；把10斤小黄米煮成饭，打开盖子晾一会儿，等晾到不太烫手，温度大概在60度左右后，放入先期制作的“酶”，搅拌均匀后，再放起来，“发酵”一段时间，发酵时间取决于发酵温度，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，看见上面清澈的糖水，用一个过滤袋子把糖水过滤出来，渣就不要了，把过滤出的糖水，在热锅里煎熬，开始不用搅拌太勤，等到糖浆挂铲了，就要小火、勤翻搅 ，看到冒密密的小泡，直到熬成半干浆糊状，取出晾一会儿，如果不烫手了，就把它搓成条状，把半干的灶糖放到屋外冻一夜，数九寒天气候条件下，灶糖很快就凝固了，咬起来嘎巴脆，灶糖就完全做成了。
2、吃饺子
饺子一直是北方人逢年过节必吃的美食，祭灶节民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”，饺子形似元宝，有“招财进宝”的寓意，饺子营养丰富，味道鲜美多汁。过去物质条件不丰富，只有过节才能舍得吃上饺子，如今吃饺子追求的是一种仪式感，吃饺子习俗也就延续至今。
材料：面粉，肉馅，茄子，老抽，盐，花生油。
调馅料：茄子洗干净，用料理机打碎，加盐腌渍，肉馅加入老抽、盐、葱姜末调匀，把茄子捏去多余水分，放入肉馅中，拌匀后加入花生油，再次拌匀即可。
包饺子：面粉加水和成团，醒10分钟，揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮上，两手一捏就捏成元宝形饺子，饺子全部包好。
煮饺子：锅里放水烧开，下入水饺，煮熟浮起三次就熟了，捞出盛盘，蘸蒜泥吃更美味。
二、做1事：祭灶
灶王节最重要的活动就是“送灶神”，“灶神”要上天向玉帝汇报一年来这一家人的是非，让玉帝决定这家人新一年的运势。祭灶是灶王节这一天重要的活动，人们会供奉糖瓜、糕点，同时还要换灶神画像，打扫灰尘的时候，会把旧的灶神画像揭下来，还会再"请"回来一张新的灶王像。中国民间有很多神，在诸神中，灶神是个非常重要的居家神，掌管着人间衣食与祸福大权，人们自然而然对灶神产生敬畏感和依赖心理。
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