【意·聚焦】明天要吃披萨！年营业额飙升至150亿欧元

披萨是“意大利制造”无可争议的象征，是世界上最知名和最受欢迎的美食之一，以至于它有一个专门的国际节日：世界披萨日（1月17日）。在今年的世界比萨日，意大利各地将举行庆祝活动，所有披萨爱好者将可以尽情享用到各种口味的披萨。从经济角度来看，意大利农业协会Coldiretti最新公布的数据显示，该行业每年的营业额超过150亿欧元。

·每年生产约27亿个披萨

综合意大利安莎社、Foodaffairs.it新闻网报道，Coldiretti表示，意大利披萨行业全职就业人数为10万人，周末就业人数与全职就业人数相当。意大利每年生产约27亿个披萨，使用2亿公斤面粉、2.25亿公斤马苏里拉奶酪、3000万公斤橄榄油和2.6亿公斤番茄酱。随着世界披萨日的到来，意大利许多城市的餐馆和披萨店都会举办特别庆祝及品尝活动，并提供特别优惠。

根据Coldiretti的数据，玛格丽特披萨仍然是意大利消费量最大的披萨；在全球范围内，美国人是披萨的最大消费群体，人均年消费13公斤披萨。在欧洲，意大利人以每年7.8公斤披萨的消费量遥遥领先，紧随其后的是西班牙人、法国人、德国人、英国人、比利时人、葡萄牙人和奥地利人。

·外卖订单量达到近550万公斤

根据外卖企业Just Eat的数据，披萨外卖订单的增长非常显著，意大利2023年的披萨订单量达到近550万公斤，总里程超过5800公里，相当于从罗马到北极的距离。全国范围内订购最多的披萨是玛格丽特披萨、迪亚沃拉披萨和卡布里乔莎披萨。

披萨也反映了意大利文化和传统的不同侧面：在不同城市订购的披萨品类大相径庭。在所有城市中，玛格丽塔披萨都是无可争议的“王者”；罗马人是最大的消费群体。在“披萨之都”那不勒斯，传统的坎帕尼亚经典披萨如Cosacca披萨、Marinara披萨等也占据着重要地位，玛格丽塔披萨和Marinara披萨占所有订单的近40%。另一方面，米兰也通过其种类繁多的披萨订单展示了出自己的特色：玛格丽特披萨和迪亚沃拉披萨仍然很受欢迎，但定制披萨的占比也越来越高……

没有饮料就没有披萨，最受欢迎的“披萨伴侣”是碳酸饮料，紧随其后的是橙汁，啤酒也是一种受欢迎的选择，能够与复杂的披萨配料完美结合。对于喜欢清爽口味的人来说，苏打水是理想的搭配，桃子茶也是不错的选择。

人们最喜欢在什么时间点披萨？Just Eat的数据显示，周末是用户的首选时段。而在一年中，大多数人都表现出对吃披萨的持续偏好，并在寒冷的月份达到高峰：11月到次年1月成为人们享用披萨的最佳月份。

（内容来自欧洲时报网，编译：李朔，图片来源：《欧洲时报》资料图片，转载请注明）