安徽
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临近新春佳节
年货的准备工作已紧锣密鼓的开展
本期一起寻觅新春味道
——天长甘露饼
春分春分
福地天长满城春
天长甘露饼
酥脆香甜形味俱佳
道光初年经状元戴兰芬之手
进贡于皇帝
故又名进贡甘露
味不过甜而松脆异常
风味颇佳为甚酥也
将熟猪油、精白绵糖和适量的水加入精白面团中搅拌均匀，再将面团擀成薄如明纸的酥皮。
将擀好的酥皮按照一定的形状进行九层叠折，分开放入平底锅中，用小火慢慢煎制。
接下来是最后的装饰步骤，糯米粉和白绵糖配制的霜粉厚厚地铺上一层，再点缀上少量的青梅红丝。
甘露饼的特点是低糖低油，清香爽口，松脆酥嫩，入口即化，深受全年龄段人民的喜爱。
甘露饼制作繁琐，手法特殊，如今只有少数茶食坊仍保持传统手艺，能够制作出正宗的甘露饼。
让我们一起品味甘露饼的美味
感受中国传统糕点的优秀烹饪技艺
来源：凤凰网安徽
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