江西
导读：
老人常讲：“腊月节多，正月福多”，进入腊月之后，几乎每天都是传统节日，比如在腊月初四的时候，也是民间一个非常重要的传统节日，尾牙，尽管在时间上，不同的地方有着不同的说法，但是“做牙”的习俗，大部分都是差不多的，我们只要围绕其核心来理解，就可可以很好的理解这个传统节日了。
明日腊月初四是啥传统节日？
民间把腊月初四，称之为“尾牙”，“牙”是中国民间祭拜土地公的仪式。 “作牙”的起源出于社会风俗习惯，代代相传。所谓“牙”字，为“牙旗”（牙期）之简称，名由无考。拜祭土地公的节日称为“做牙”。
在传统习俗当中，南方沿海地区做生意的人在农历每月初二及十六日，都会准备一些三牲四果、香枝与纸钱等、祭拜土地公。
如今做牙的时间，随着不断的演变，也多有不同，很多地方的腊月初四，就是“尾牙”，尾是一年的年尾。在以前穷苦年代，很少能天天吃到大鱼大肉，只有在关键的时间当中，才能解解馋，而“打牙祭”，就是在犒劳自己。在腊月初四这天，一般会祭祀土地公，另外就是会准备一些丰盛的菜肴，然后给家人或者是员工吃。
既然尾牙和饮食有关，那么在吃的食物上，也会多有讲究，民间还一直在说：“初四三不吃，吉祥无灾祸”，那么这个三不吃到底指的啥？涨知识了。
一不做：不吃鱼肉
在腊月初四的时候，有的地方，是不吃鱼类的，因为有“衰如鱼”的说法，这个时候的饮食，多半是寓意比较好的，比如鸡肉，以及牛肉还有羊肉之类的，吃鸡的话，代表着大吉大利，如果在这个时候吃鱼的话，也不利于去祭祀，像在我们当地，祭祀的时候，就很少会用这种腥味的食物，而是会选择一些比较常见的猪肉。
因为尾牙和祭祀有着很大的关联，所以渐渐的，人们在这天，也很少去吃鱼，这个也应该是民间的一种民俗遗留。
二不做：不偷吃供品
做牙最终就是源于祭祀土地公，在民间人们认为，土地公掌管着一方的风雨，同时还有人们的平安祸福，以及钱财，在这天，需要提前准备好需要祭祀的供品，而在这之前，是不能去吃这些供品的，据我了解很多地方，都有这个习俗，那就是祭祀的时候，必须要用新鲜，没有吃过的食物去祭祀。
祭祀的时候，我们要内心足够的虔诚，这样的话，才能顺顺利利，如果说这天，偷吃供品的话，也是对土地公的不尊重，后续在生意上，可能也多有不顺。
三不做：不吃豆腐
豆腐代表着“一穷二白”，在尾牙的时候，一般都会准备一些丰盛的饭菜，这个时候吃豆腐的话，反而显得比较的寒酸，本身一年当中，就没有吃到什么好吃的，这个时候还准备一些豆腐来吃，则会显得非常的寒酸，尤其是当老板的话，如果用这个犒劳员工的话，也会被人称之为“铁公鸡”。
为此，在腊月初四的时候，要记住我们最好是不要去吃豆腐，不管是自己家里，还是老板宴请员工，最好是不要上豆腐，寓意不太好。
【食刻说】
腊月初四是尾牙，作为民间的传统节日，它源自于祭祀土地公，同时这个节日也和饮食有着很多的关系。初四三不吃，分别指的是不吃鱼肉、不偷吃供品、不吃豆腐，人们认为这样，可以土地公会庇佑自己，新的一年吉祥无灾祸。
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