金陵饭店何以一直“顶流”？

刚刚过去的2024年元旦跨年夜，南京各大商圈仪式感满满。其中新街口商圈创意灯光秀加零点时刻漫天飞舞的气球，刷屏的同时也刷新了消费。“能清晰地看到新街口跨年现场，非常震撼”“元旦跨年选择入住金陵饭店，57层视野美丽”……三天假期，“拥有美丽视野的”南京金陵饭店总营收较去年同期翻了一番。

走过40年的金陵饭店，不仅是一个地理坐标，也是中国改革开放的坐标。就这样一个某种意义上“偏传统”的饭店，却是年轻人“总要来一趟南京”时选择的必住酒店——大众点评公布的2023 “必住榜”上，金陵饭店榜上有名。

它是如何掌握“流量密码”、契合年轻人审美需求、走进年轻人心里的？

“最金陵”的文化底蕴

40年前，当金陵饭店拔地而起的那刻，便创造了许多个“第一”：神州第一高楼、第一个楼顶直升机停机坪、第一个高层旋转餐厅、中国第一座大型室内停车场、中国第一部高速电梯……

拂去时光之尘，如今走进金陵饭店，仍能处处感受到“震撼”：大厅里放置着7件青铜器、裙楼大堂内设有一座主体近3米高的白色圆形雕塑“紫气东来”、墙壁上一龙一虎两幅巨幅房山汉白玉石浮雕、西大厅内雕有37只形态各异的丹顶鹤的屏风、高层旋转餐厅璇宫依然风姿绰约……“让每个走进金陵饭店的人都能感受到金陵文化底蕴，包括我们使用的灯都不是水晶灯，因为是民族品牌酒店，就希望这种中国文化的元素从每一个设计的细节中都能得以体现。”南京金陵饭店总经理周蕾表示，“金陵饭店刚建的时候就已经成为南京的一张名片，这样的一种印象深根在每一个人南京人的心里。我们后来再怎么优化创新，都离不开它原来的文化之髓。”

2023年5月，金陵饭店承接了江苏第三届发展大会欢迎晚宴，在近1200名嘉宾面前亮相了经典淮扬菜技艺，其中一道中西合璧的前菜“金陵赋”惊艳了众人：糯米制纸、墨鱼调汁、巧克力做成毛笔、糖艺装饰成笔架，“可以拿着纸笔边看边吃掉，这样的创意甜品可谓老少皆宜。我们不断创新餐饮文化表达载体，展示着金陵人的情怀，也展示着水韵江苏的底蕴内核和文化气节。”周蕾介绍说，“2023年酒店营收创下40年新高，从客房的维度来讲，外地客来到金陵，他们更看中的是在酒店能够有南京文化底蕴的连接，我们也打造了‘酒店+’的概念，与大报恩寺、牛首山、总统府等景点以及一些非遗伙伴合作。”

“年轻态”的创新表达

作为金陵饭店的最高点——璇宫，一度是南京“金陵新48景”之一。当年，全南京男女老少纷纷排队争购参观券，从金陵饭店上欣赏南京的风光。“我幸运地获得两张票，于1984年国庆节携同小女儿一起前往。”南京市民施顺才回忆道，“找好座位后，我俩兴奋的心情难以言表。”2010年，施顺才应邀出席亲戚庆生宴再登璇宫时，发现“服饰新潮了，长沙发成沙发椅了，茶几上的假花成真花了，杯中果汁成咖啡了，窗外的市景更不一样了。”

“很多消费者觉得已经40年的酒店，为什么还能有市场竞争力？我们要做的就是不断地更新改造产品，让我们的产品、服务能够跟上时代步伐，这是我们的筹码也是我们的优势。”40周年之际，经历了近半年的改造升级，璇宫再次以全新的面貌再度呈现在世人眼前。由国际著名的香港C.A.P设计公司梁国辉先生担任顾问，雷蒙英迪公司张文明先生担任总设计。改造后的璇宫别具心裁的引入传统中国园林概念，以“空中花园”的设计理念，将休闲、展陈、用餐几大区域以绿植巧妙分割，在婆娑的灯影下勾勒出静谧淡雅的氛围。“从最初的高层旋转餐厅，到兼顾餐饮与商务接待功能的行政酒廊，再到如今集餐饮、派对、商务、休闲等多种功能于一体，璇宫可以说是我们不断优化产品的一个具体切面。”周蕾介绍说，2024年他们的战略目标就包括把金陵楼的180间客房进行更新迭代。

后来的金陵饭店多了一栋姊妹楼——57层的亚太商务楼，金陵饭店成为江苏省最大规模的酒店综合体。“2007年上市、2008年动土亚太商务楼、2014年亚太商务楼投入市场，这些都体现出我们在改革过程中不断自我优化、自我突破的精神。可以说，没有如果亚太楼配合到金陵楼，我们现在的竞争力很快就会缺失。”周蕾表示说。2017年，亚太商务楼成为南京市首栋纳税贡献超10亿元的商务楼宇。

“必住榜”的价值赋能

在2023年8月发布的当年大众点评“必住榜”上，江苏共有137家酒店入围，其中就包括金陵饭店。一家开业至今先后接待过无数各国元首、国际政要的高端酒店，会“在意”一份大众消费类平台的榜单吗？

“这个榜单对于整个酒店行业都是一个引领和导向作用，一开始金陵的定位是政务类酒店，那个时候我们承担了国宾馆的任务。现在，各种国际品牌连锁酒店都开始了激烈的竞争，我们也扎到了大的环境中，真正在商务、旅游、休闲各个领域展开市场化运营。”周蕾强调，品牌要长青，背后少不了年轻人群体，要打破隐性壁垒，拓展更广阔的空间，“现在年轻化占比越来越多，年轻人也是目前酒店各项数据上升最快，消费能力最强的群体。我们的总统套房既接待过丹麦女王，也接待过亲子家庭。”

“现在是新媒体时代，也是新消费时代，所有的酒店经营者都非常重视跟新渠道之间的合作，一是不断地在这些平台上对酒店品牌进行宣传和推广；二是通过口碑评价效应，挖掘潜在的消费市场；三是获得消费数据，助力我们的经营管理、产品设计、服务优化等等。”周蕾表示，金陵饭店始终秉承“细意浓情”，“必住榜”从客户端评断消费者入住某个酒店的理由和需求，可以帮助他们不断创造大于客人的需求和预期，“当下一定要以数据说话，我们看到年轻人的需求、年轻人的增量，我们很多产品设计都是围绕这些需求的，甚至季节菜品怎么发布，都是通过互动去问年轻人。”

通过数据周蕾他们还发现，不仅是外地游客，南京本地人也喜欢住酒店微度假，重要的时刻多选择来金陵，因此他们设计推广了假期研学、中高考房、婚喜宴等系列产品，2023年婚喜宴营收已经超过了4700万元。当“最金陵”与“必住榜”相结合，相信无论哪个年岁的消费者都能在这里留下自己的回忆，金陵的“百年品牌”底气也来得更加扎实。

（江苏新闻广播 记者/丁凤云）