江苏
年货经典搭配
舌尖独家记忆
新岁伊始 年味将近
热火朝天筹备年货的日子来啦
每年呼声都很高的人气美食
荡口古镇萬悦楼这不
立马安排
走油肉
走油肉是荡口的老传统
家家户户逢年必备
这道硬菜的地位可见一斑
走油肉又名
虎皮肉、董肉等
流行于江南、苏浙沪一带
传统江南名菜之一
常见于各类宴席
传说为明末名妓董小宛所创
当年 名士冒辟疆和董小宛相恋
小宛情有独钟
可冒顾忌董曾流寓风尘
总也下不了决心
小宛发现冒公子喜欢吃肥肉
可那肥肉又实在没有质量
于是她遍访名厨 潜心研究
终于烧出不油不腻的走油肉——董肉
冒公子被彻底征服
将小宛娶回了家
好吃的走油肉 须得肥瘦合宜
先经香料耐心熬煮
再经热油高温洗礼
油花四射中 美味逐步成型
冷水一浸 形成完美的虎皮
接着改刀 撒料 上锅蒸
一口美味 值得等待
咸鲜酥烂 胶质十足
软烂不腻 浓香入味
荡口的走油肉
吃得就是这口老味道
爆鱼
荡口古镇萬悦楼出品的爆鱼
一个词 地道
新鲜的草鱼
洗净去腥 片成小块
充分腌制后放入大缸压实
经过一天一夜的酝酿
次日捞起的鱼片
便开始等待油温的升腾
“呲啦”一声
爆鱼下锅
年味便窜了起来
鱼肉金黄黄 亮灿灿
味道香喷喷 引人垂涎
轻轻掰开鱼肉
奶白的肉质纹理清晰
外皮酥脆 鱼肉紧锁汁水
连骨带肉 又香又脆
直让人吮指都不为过
走油肉+爆鱼的王炸组合
是年货里的经典搭配
更是古镇舌尖上的独家记忆
好味道 等着你
爆鱼、走油肉年货礼盒售价188元/盒
订购电话 15061828925 蒋女士
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