新西兰Syrah的天花板

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西拉，一个魅力无限的品种，一个无论在冷凉还是温暖条件下都能惊艳到你的品种。

在新旧葡萄酒世界里西拉总是千差万别，给人的初印象可能是法国罗纳河谷产区Syrah的收敛优雅，也可能是澳大利亚Shiraz的丰腴成熟、重果味，Syrah和Shiraz好像给明明同宗同源的它们之间划下了一条巨大界线，而新西兰的西拉，在Syrah和Shiraz这风格迥异的世界里，凭借鲜活、纯净的黑胡椒风味别具一格。

新西兰有一座以西拉闻名的名庄——「三圣山Trinity Hill」，凭借旗舰西拉「Homage致敬」成为新西兰伟大西拉的代表作，更被公认为新西兰重量级红葡萄酒之一，曾拿下JS99接近满分的高分。这样卓越的旗舰酒款，因为新西兰酒整体的优质和亲民而并不昂贵，性价比一直非常高！

本期为大家推荐的三圣山酒庄好酒，还包括了他家性价比惊艳的西拉口粮小酒，砾石区风土代表性佳作霞多丽和西拉，更有屡获高分的旗舰单一园「监狱园」赤霞珠和新西兰西拉天花板「Homage致敬」的适饮年份，是一睹新西兰卓越名家风采的难得机会。

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关于三圣山酒庄

Trinity Hill

三圣山酒庄（Trinity Hill）位于新西兰北岛霍克斯湾（Hawke’s Bay）的著名新兴子产区吉布利特砾石区 （Gimblett Gravels），风土条件卓越，是非常特别的来自古河床的密集砾石层，排水性良好，砾石还能反射阳光并在夜间散发热量，有利于促进葡萄的生长。由酒庄创始人约翰·汉考克（John Hancock）于1993年建立。

约翰被称为具有超凡魅力的新西兰葡萄酒先锋者，在新西兰、澳大利亚和法国拥有超过 35 年的葡萄酒行业工作经验。他那一双慧眼，在 20 世纪 90 年代初发现了霍克斯湾吉布利特产区的无穷潜力，并在纳鲁罗罗河边（Ngaruroro River）的一片贫瘠土地上开始了他自己的葡萄酒事业。

三圣山酒庄拥有一支经验丰富的专业酿酒团队。1997年，沃伦回到新西兰并成为三圣山的首席酿酒师，同时也主管葡萄栽培团队。他们更多地强调质量而非数量，酒庄严格控制葡萄的产量，以便能够出产足够出色的葡萄酒。为了实现这一目标，酒庄还专门成立了研究小组来监管葡萄树从发芽、叶幕管理、疏花疏果到采摘的每一个环节，以保证酒庄能够出产品质上乘的葡萄果实。

酒庄在霍克斯湾共有 100 公顷的葡萄园，其中大部分的葡萄都采收自位于罗伊山 （Roy’s Hill）避风处的吉布利特砾石产区（Gimblett Gravels），有着非常特殊的砾石土壤和微气候。土壤主要是由纳鲁罗罗河经过数千年冲刷而出的河底砾石组成，这些良好排水性的砾石可深达 100 米。生长在这片贫瘠土地之上的葡萄藤，拥有茁壮的生命力，所出产的葡萄酒风味集中且香气馥郁。

正是在吉布利特砾石产区这样得天独厚的风土之上，酒庄出品了旗舰西拉「致敬Homage」。这款酒被公认为新西兰伟大西拉的代表，也是新西兰重量级红葡萄酒之一，曾拿下JS99的高分。其使用的Syrah品种克隆，部分来自法国北罗纳河谷著名的Hermitage产区大名家嘉伯乐世家（Paul Jaboulet-Aîné），由其前庄主于20世纪90年代末赠与三圣山酒庄（同时还赠予了Viognier的克隆葡萄藤）。

关于吉布利特砾石产区（Gimblett Gravels）

吉布利砾石区是新西兰霍克斯湾近几十年里闪耀世界酒圈的子产区，其产区命名更是以土壤类型来决定的，足见其风土条件的特殊性，这也无疑为其出产世界伟大酒款埋下伏笔。

吉布利砾石区由3类土质组成，上层是细砂土、细壤质砂土，厚度约20cm，中层是混合着砂土的砾石；下层土壤为细砂土层。在1980年以前，吉布利特砾石区曾被认为是霍克斯湾贫瘠、低产土地的代表，几乎无法耕种，甚至有建筑公司在这里买下超过150公顷的土地开采砾石。

而在葡萄酒农眼里，“贫瘠”对酿酒葡萄而言是有利的,贫瘠的土壤让每株葡萄需要在果实和叶子的养分供给之间权衡，将能量更优先的供给给葡萄果实。同时，吉布利砾石区气候条件也相当不错，气候温暖是其代名词，年均光照时长约2200小时，这对于西拉、梅洛、赤霞珠等成熟丰腴的红葡萄栽培提供了可靠条件，也成就了这一片吸引世界目光的卓越风土。

【BP92新西兰名家超值口粮西拉】

2021 三圣山酒庄霍克湾西拉红葡萄酒

TRINITY HILL HAWKES BAY SYRAH

霍克湾2020-2021年的生长季温和干燥，出产的西拉（Syrah）成熟可口。酒庄分别从Gimblett Gravels区的三个葡萄园中采收了西拉，在发酵前进行了去梗处理；发酵后的长时间浸皮进一步融合和软化单宁；最后在不锈钢罐和不同容量的法国橡木桶中陈酿一段时间后，将各个批次的葡萄酒进行混合，以创造出理想的酒液，获得这款性价比奇高的亲民西拉，让人无需破费也可一窥新西兰西拉大名家的实力。

这款霍克湾西拉成熟美味又鲜活多汁，带有浓郁的蓝莓、覆盆子和黑莓果味，鲜明的果香混合着香料气息。柔顺的单宁、清脆的酸度和淡淡的橡木烘烤味在口中交织，产生多汁、持久和辛辣的余味。

评分：BP92

适饮期：2024-2029

【BP93堪比勃艮第新西兰霞多丽】

2021 三圣山酒庄吉布利砾石区霞多丽白葡萄酒

Trinity Hill Gimblett Gravels Chardonnay

这款酒的2021年份冰透以后喝起来更加清新凉爽一些，带有酒款标志性的奶油、燧石、芝麻香气，精致丰盛的柑橘果味充盈饱满，矿质带来很好的能量和振动感，酸度高挑而平衡，绵长的矿质回味绵延良久。余味中有杏子果脯的甜美风味，还有小白花的点缀。升温以后芝麻香气更为浓郁，矿质更加强烈，性价比非常高，十分有勃艮第神韵！

这款酒的前一个年份2020，从超过50多个国家中的数千款酒中脱颖而出，获得了 2022 IWC（London）97分，年度冠军白葡萄酒、国际霞多丽大奖、新西兰年度白葡萄、霍克斯湾年度霞多丽、可持续发展奖等奖项，广受欢迎。

评分：BP93，TS91-92

适饮期：2024-2030+

【D94新西兰名家代表性风土杰作】

2020 三圣山酒庄吉布利砾石区西拉红葡萄酒

TRINITY HILL GIMBLETT GRAVELS SYRAH

用于酿造这款酒的葡萄采自4个吉布利砾石区不同的葡萄园，分别进行去梗和发酵，发酵后在专门用于Gimblett Gravels西拉的5400升的旧法国橡木桶中陈酿 12 至 15 个月，让葡萄酒缓慢熟化并具有很好的品种表现力，装瓶前只进行非常少量的澄清和过滤。

这款砾石区西拉带来迷人的花香、成熟黑莓和覆盆子的芳香、咸味香料、甘草和甜美香草的香气汇聚在一起，口感浓郁饱满、丝滑多汁，余味辛辣持久。这是一款可以稍作等待的酒，相信陈年后会呈现出更加复杂的矿物质和野味特征。

评分：D94

适饮期：2024-2030+

【BP96新西兰高分旗舰赤霞珠】

2019 三圣山酒庄普利森博克赤霞珠红葡萄酒

TRINITY HILL PRISON BLOCK CABERNET SAUVIGNON

「监狱园Prison Block」是酒庄另外一块针对赤霞珠的旗舰单一园，同样来自著名的吉布利砾石区的风土。这片单一园位于罗伊斯山（Roys Hill）后面的 "Gimblett Stones "葡萄园中占地四分之三公顷的区域，曾被专门用于霍克湾地区惩教所，也因此得名监狱园。种植在这里的克隆337赤霞珠葡萄藤结出的浆果色泽浓郁，风味集中，单宁成熟，酸度均衡，具有非常杰出的品质和风土个性。这款赤霞珠在发酵后经历长达15天的浸皮，并在全新的225升法国橡木桶进行19个月的熟化，未进行任何过滤直接装瓶。

2019年份的监狱园赤霞珠，酒体呈年轻的深紫红色，散发出诱人的花香，成熟黑加仑和黑醋栗的浓郁果味，以及甘草、新鲜雪松和可可粉的气息，入口浓郁而集中，丰富、成熟的单宁、明亮的酸度衬托出浓郁的果香，口感多层次、质感丰富、平衡细腻、余味悠长。

评分：BP96

适饮期：2023-2038

【BP97新西兰西拉天花板旗舰】

2018 三圣山酒庄霍玛吉西拉红葡萄酒

TRINITY HILL HOMAGE SYRAH

1995年，三圣山在吉布利砾石区种植了一批西拉葡萄藤。1996年法国北罗纳河谷著名的Hermitage产区大名家嘉伯乐世家（Paul Jaboulet-Aîné）将来自家酒庄的3棵西拉品种克隆和1棵维奥尼耶品种克隆赠与三圣山酒庄。经过检疫和繁殖，2001年被酒庄引入种植于葡萄园中，连同起初种下的西拉一起，被用来出品这款酒庄旗舰西拉「致敬Homage」。“致敬”的初次发布在2002年，早期的版本中还没有来自Hermitage的克隆。

到今天，「致敬Homage」已经被公认为新西兰伟大西拉的代表，也是新西兰重量级红葡萄酒之一，曾拿下JS99的高分。近年来几乎每年酒标的纹饰都有变化，颇为有趣。

Homage曾经在100%的新法国橡木桶中成熟，如今这一比例已经降低，而且自2013年以来也开始采用大约40%的整串发酵，2018年份低于25%。这个年份中混有0.4%的Viognier。浸皮时间近一个月，个别地块可能更长。2018年采用了32%的新法国橡木桶，约 14 个月的陈酿，部分葡萄酒会在 5400升的大木桶中陈酿。

这款2018年份的Homage西拉芳香四溢，浆果的纯净与橡木的醇厚交织在一起，香气以花香为主，黑莓和甘草的香气为辅。入口后，酒香浓郁，单宁细腻，口感强劲而柔滑，明亮的酸度和单宁的支撑确保了葡萄酒在口感上保持活力、集中和柔顺，风味绵长，余味辛辣，非常精彩！

评分：BP97

适饮期：2024-2040

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文 | 知味荐酒小分队

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