此次《启航2024》央视跨年晚会，周深、关晓彤、蔡国庆等众星手捧大陈黄鱼恭祝大家“年年有鱼”，岳云鹏、宋轶等明星被黄鱼焖饭、黄鱼饺子征服味蕾，台州大陈岛的这条鱼究竟藏着什么秘密？
肉质坚实口感鲜美
业界黑马火速出圈
大黄鱼是东海四大海产之一，相比福建宁德、浙江舟山等地的大黄鱼，大陈岛的大黄鱼养殖起步并不算早，却在近些年飞速火出圈，获得“最受消费者喜爱的中国农产品区域公共品牌”，入选“全国名特优新农产品名录”等，椒江区也凭借大陈黄鱼被中国渔业协会评为“中国东海大黄鱼之都”。
大陈黄鱼所在的海域为大陈渔场，是浙江省第二大渔场，其海域天然饵料丰富，温度盐度适宜，因此赋予了黄鱼独特的美味：肉质坚实、富有弹性、口感鲜美。
住“豪宅”喜“夜游”
与挪威三文鱼同待遇
虽背靠得天独厚的海洋环境，勤劳聪慧的大陈养殖户们可不敢坐吃山空，不断探索如何将圈养黄鱼培养出野生黄鱼的味道。于是，大陈岛于全国首创大型铜网衣围海养殖模式，在深海区建立巨大的铜网围，犹如为大黄鱼打造了一座水深、污染少、范围大的“豪宅”，这种深远海养殖方式，与挪威三文鱼养殖类似，使得大陈黄鱼个个身强体健，练出一身紧致的“肌肉”。
2022年，“豪宅”再次升级提档，浙江省首套单点系泊创新型深远海智能化养殖平台“垦荒1号”在大陈“下海”，养殖平台不再固定于某处，而是可以带着大陈黄鱼向更深的海域遨游，这是为大陈黄鱼全新打造的“豪华游轮”。住这里的大陈黄鱼与野生大黄鱼有的一拼。
大陈黄鱼又被当地人唤作“咕咕”鱼，因大陈黄鱼叫声“咕咕，咕咕”而得名。而大陈黄鱼捕捞时间往往在深夜开始。为何要在深夜？一是大陈黄鱼喜欢夜晚出来溜达，二是白天捕捞上来的黄鱼是银白色，只有晚上捕捞才呈金黄色。所以有“黄鱼白天不值钱，晚上值万金”的说法。
一物一码
正宗大陈黄鱼有“身份证”
每一条正宗的大陈黄鱼身上都套了专属的“身份证”，拿起手机扫一扫，这条黄鱼的商品名称、所属商户、商品说明、养殖环境、分拣装箱过程等信息便一目了然。这是椒江于2021年上线的大陈黄鱼“浙地标链”，属浙江省首创。
“一物一码”追根溯源，让大陈黄鱼有了自己的数字“身份证”，实现黄鱼从养殖到餐桌的全过程追溯，有效打击假冒伪劣产品，形成震慑效应，给消费者、养殖企业乃至整个大陈黄鱼产业以发展信心。大家在购买时请认准“身份证”。
融入旅游线路
深度体验欢迎上岛
如果想感受大陈黄鱼的真正魅力，那可一定要来大陈岛体验一番。
在这里，黄鱼可烧出几十种不同口味，黄鱼烧年糕、怀旧黄鱼松、手撕黄鱼鲞、东海黄鱼饭、雪菜黄鱼肚、豆豉焗黄鱼、铁皮石斛蒸黄鱼、龙井茶香酱黄鱼、国色天香黄鱼球、清汤黄鱼狮子头……总有一道击中你的味蕾。
在这里，黄鱼养殖户、民宿老板开辟黄鱼产业观赏服务，游客能亲身参与黄鱼养殖、捕捞环节，体验收获的喜悦。
在这里，一草一木处处有大陈黄鱼的身影，黄鱼墙绘、黄鱼标语墙、黄鱼特色健身跑道、鱼拓墙、黄鱼灯、黄鱼路……甚至还专门为大陈黄鱼建了一座大陈黄鱼文化陈列馆，这是大陈岛对大陈黄鱼宠溺而深沉的表白。
“无黄鱼不成席”
这条鱼“游”进上海杭州
都说“没有黄鱼不成席”，大黄鱼是浙江沿海一带备受钟爱的海产，而台州人的菜场里，“大陈黄鱼”永远是抢手货。如今，大陈黄鱼更是成了“座上宾”，“游”进了上海、杭州的高档餐桌。
近几年，大陈黄鱼搭上“互联网+渔业”的新型营销模式，“鲜活黄鱼游上餐桌”“活黄鱼小时达”将大陈黄鱼请进直播间，推向万户门。阿里巴巴、京东、盒马鲜生、美团等20多个电商平台主动联系洽谈，拓展市场。
随着品牌的推广，大陈黄鱼已打入上海绿波廊酒店，专门用于招待各国贵宾。
“小金鳞”
它是大陈黄鱼代言人
大大的眼睛，金黄的外衣，可爱的刘海……这是大陈黄鱼的IP形象代言人——小金鳞。它于2023年4月正式出道，犹如大海的“精灵”，为大陈黄鱼品牌升级、产业发展、生活美好赋能注入新的活力。
近年来，椒江不断重视大陈黄鱼品牌建设，从政策、人才、科研等多方面给予奖励补助，破解大陈黄鱼产业发展的制约瓶颈。酒香不怕巷子深，“大陈黄鱼”于2010年注册成为国家地理标志证明商标，经国家知识产权局认定，大陈黄鱼地理标志证明商标的品牌价值高达1亿元。
（来源：椒江区人民政府网站）
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