山东
1月5日，由中国酒业协会、山东省工业和信息化厅、山东广播电视台主办的“好品山东有好酒”2024鲁酒创新发展大会在济南举行。大会以“好品山东有好酒”为主题，聚焦当前酒行业热点和前沿思维，重点探讨在新经济背景下，推动鲁酒加大创新力度，探索新消费场景、开发新销售渠道、拥抱新经济趋势，积极培育新消费偏好，挖掘消费市场新蓝海，找准新增长之路。
经网络投票和从白酒品牌“传播度、美誉度、社会责任、规模效益、品牌影响力”五大维度进行综合评价，大会发布了2023山东白酒品牌影响力企业，古贝春集团是十三家获奖企业之一。同时，济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢宪卿获得“2023山东白酒领军人物” 称号。
趵突泉酒业坐落于泉城，是山东省粮食酒重点生产企业，也是“中国驰名商标”“中华老字号”“中国芝麻香型白酒领军企业”。作为鲁酒企业掌门人中的“少帅”之一，趵突泉酒业董事长邢宪卿十年前就对自身企业的发展定下了“做美”的调子：产品铸美、品牌塑美、企业恒美。
2023年10月18日，占地600余亩的“趵突泉·泉香酒庄”落成，这意味着趵突泉酒业开启了智能化新时代，进入了酒旅融合发展的新阶段。趵突泉泉香酒庄以打造智慧工厂为目标，采用智能化、信息化、大数据、物联网等先进的制造手段和管理手段，实现了传统工艺与现代科技的有机融合。
会上，济南趵突泉白酒销售有限公司副总经理乔建向记者介绍说，趵突泉酒庄是全链数字化系统应用，以数字化管理助力提质、增效。比如智能酿造系统，可以最大限度地以机械化、数字化代替人工，加强了酿造流程的精准度，减少了重复和繁重的手工操作和人为干预，对传统的白酒酿造生产方式进行了颠覆性的改造。所有酿造环节精准把控，生产内容、生产批次留档记录，随时可查，并将理化指标按批次形成关联关系并进行数据记录，为建立白酒生产智能数据模型进行可靠数据储备。
趵突泉酒庄全链数字化系统的应用，将突破传统手工酿造对于过分依赖个人经验、对于优秀技术可复制性不强，酿造环节数据分散、不利分析等情况的局限性，确保产品质量；同时实现食品安全、生产安全、文旅、销售等多维度的数字化管理。未来将通过AI大数据模型提供实时的生产指导，从而实现“智慧工厂·智能酿造”。
以科技手段赋能传统行业，趵突泉酒业将持续不断地将“智慧工厂·智能酿造”这一白酒行业技术发展方向作为企业的不懈追求，助推趵突泉酒业高质量发展。
闪电新闻记者 商珊 济南报道
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