一日本餐厅吃饭不用给钱，却月入120万，还让来的人甘心为其打工

你相信世界上

在东京的神保町

就有一家小店

不需要你花费一分钱

就能满足的吃饱一顿饭

这家小店就是“未来食堂”

创办人是一位日本女性小林

今年的她已经34岁

和所有人一样

曾经她也想着

未来能拥有属于自己的小店

于是为了这个梦想

她就在大学时期

去到不同餐厅里打工

毕业后，她还在IBM和日本最大的食谱分享网站COOKPAD做工程师。

六年的时间内，她积累了自己创业的钱。

后来她又用了一年半的时间，去到一些昭和式餐厅里打工来吸取经验和精炼厨艺。

为了这个梦想

她用了七年多的时间去准备

终于在2015年时

她的小店“未来食堂”开张了

整个店面不大

有且只有12个座位

每个来到这里的人

都不用纠结吃什么

因为它每天只提供一种套餐

但每天吃的花样都不一样

价格都是900日元

(约合人民币49元)

除了固定的招牌套餐

“未来食堂”还为每一位客人

精心准备特别的“定制菜单”

只要加400日元即可选两种自己喜欢的食材，店主小林就会为你定制出一套专属料理。

比如你：

• “想吃比较热的东西暖暖身体”
• “今天喉痛有点疼不能吃辣”
• “总感觉不在状态没有力气”

她就会为你做出适合你今天心情的料理。

她还采用“半自助”的方式

把煮好的米饭盛放在6个木桶里

每两个座位之间放一个

由客人们自由盛取

更特别的是

未来食堂一直秉持

“接纳任何人的场所”的理念

她说：“我不想断掉和食客的缘分，我希望他们在身无分文或者走投无路的时候还能想到有未来食堂这样一家店。”

所以为此她还特定了一个规定

每个来到这家店的人

都能得到一张100日元的优惠券

而这张券就是获得免费料理的前提

只要你在餐厅作为员工工作50分钟

迎客、刷碗、拖地、杂事

就能得到免费的餐食

如果连续工作10次

还能获得额外的一次免费餐券

那如果连续工作20次

就会有一天或者半天的免费用餐机会

甚至如果有打工者不想免费用餐

还能将爱心捐给其他人

这些免费餐券会被贴到墙上

只要有需求者，不必任何理由

就能撕下餐券，享受美食

她还会在每周定时套餐出来前

用一个周末时间来确定食客们的意见

有时候会组织大家在食堂

一起研究喜欢的菜品

为了吸引更多人

未来食堂每月都会举办一次

500元吃到饱的交流会

你只要过去在餐厅里帮过忙即可参加

小店的人性化

也让每个来到这里的人

都感受到了温暖的气氛

大家都围聚一桌像熟人一样交谈

现在从开张到关门

未来食堂一天至多能“雇佣” 7位帮手

食堂自开张以来

已经“聘请”过450多位帮手

包括非营利组织的主管

想要开餐厅的人士、学生、创业者等等

小林说：“为了不让第一次帮忙的人不知所措，我也做了相关的指导手册，所以即使是第一次帮忙的食客也可以马上当上我的好帮手。

正因如此，与各位食客保持缘分的同时，也减少了店里的人工费等固定开支。”

随着越来越多人的参与

来这里帮忙的人也越来越多

她也创下了

一个月净赚120万日元

约7万人民币的营业额

如今它早已成了一家非常红的店

打开该食堂的官网

首先出现的是一句店主的话

'上次媒体报道后我的餐厅爆满

欢迎大家等到明年一月份再来

不好意思。(救命啊)'

而她能成功的原因就是

她是将未来食堂的客人当家人一般

她是真正的热爱这份事业

店内有她专门搜集的精致工艺品

包括餐厅内的每一个饭碗，餐盘

都是她精心的挑选

精致漂亮，非常有特色

餐厅小小的空间里

有一面墙壁搁着一些壁架

放着各种书籍

客人们可以随意翻阅

她还会时常更新这些书籍

最让人佩服的是

她还让自己的小店变得更加透明化

每个月的收入、成本、利润

以及事业规划、作业流程

（大家来帮忙时的须知事宜）

还有切菜秘诀等等

都在她的日记中向所有的人公开

她希望通过“共享”这个概念，把这个社会往好的方向能够改变一点点。

她甚至不介意同行模仿她的运营模式。

因为她开店的初衷，就是希望那些身无分文的人，能通过这样的帮助方式，有尊严的得到自己的食物。

她让更多人参与其中，给陌生人搭建桥梁，共建一个美好的大家园。

以后在未来食堂的助力下，会有更多人将这份温暖传递给每个有需要的人。