慢生活，在厦门

说到厦门你会想到什么？

是琴声弥漫的钢琴之岛鼓浪屿？

是诗情画意中厦门大学？

是中山路上别具韵味的老骑楼？

还是颇具后现代色彩的双子塔？

无论千万人眼中厦门有多少种面相

厦门一定还潜藏着一种令人喜爱的

“慢”气质

茶桌仔

一饮一泡间的慢生活

老厦门人的一天

是从茶桌仔（音zi）边开始的

“茶桌仔”是茶桌在闽南的叫法

无论公园还是老街巷陌

一张矮茶桌几杯茶水

街坊邻里熟人生人

一泡茶一坐可以聊上半天

几位老厦门人笑言

厦门人基因里

是带着“休闲”和“慢节奏”的

的确，在厦门

浅斟慢酌，呷茶话仙

那是神仙都换不走的闲适生活

一张“茶桌仔”，三两好茶友

一泡功夫茶，半日好时光

厦门的慢生活

在独特的茶桌仔文化里

更在生活其间人的不愠不躁的慢心态

回收旧货

隐藏在旧物里的慢生活

“人生天地之间

若白驹之过隙

忽然而已”

怀旧的厦门人

却希望时光慢点走

让往昔和今日可以在生活中握手

元将是一位收藏时光的新厦门人

无论是一张被遗弃的废门牌

还是刻着旧歌词旧心绪的老卡带

都被他悉心收纳

曾经的流行

在他的收藏空间里渐次成为旧物

成为值得怀念的过往

摩挲这些旧物

仿若和往日时光对话

从折射出旧时光生活的老物件中

再品味当下的生活

感受当下的美好

厦门古早味

千万次敲出来的美味

贡鱿鱼是厦门传统小食

“贡”在闽南话是敲的意思

并非“贡品”之意

明末清初《闽小记》一书中记载贡鱿鱼

“火炙揉而为丝

味胜墨鱼远矣”

可见其由来古早

厦门贡鱿鱼食材尤简单

厦门本港鱿鱼、海盐、山茶油

挑选个小、肉厚、鲜嫩的本港鱿鱼

抹上山茶油

架在铁丝网上用木炭烤熟

再在案板上用木槌反复敲打

疏松鱿鱼肌理

最后制成薄片还原最纯粹的鲜美

慢慢敲击，慢慢烤炙

一锤一锤敲出了

独属于厦门的美味

在厦门

总会有人选择慢下来

在茶桌仔边喝口茶

也会有人专心收藏时光

还有人用手中的锤子

将一颗颗鱿鱼敲打成片

敲打成时光中的美味

他们所有的人

都是认真品味生活的人

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编辑 | 何佳怡

主编 | 张素桂

监制 | 蔡加珍