北京
山西立足“特”“优”资源发展“药食同源”产业
预计2025年全部功能食品及其相关产业年总销售收入将突破1000亿元
□ 本报记者 闫 利
山西省作为传统中药材主产区，中医药历史悠久、道地药材资源丰富。据第四次全国中药资源普查初步统计，山西现有1788种中药材，其中道地药材有30多种，大宗中药材道地品种连翘、黄芪、党参等年产量分别占该品种全国总产量的50%、30%和20%以上。随着党参、肉苁蓉（荒漠）、黄芪、灵芝、山茱萸、杜仲叶等9种物质纳入食药物质目录，山西省以黄芪、党参、连翘等为代表的“十大晋药”中药材搭上了产业的顺风车，相关“药食同源”产品迎来新发展机遇。
山西省农业大学山西功能食品研究院院长、国家食药同源产业科技创新联盟副理事长郭尚接受记者采访时介绍，山西的黄芪、党参、灵芝有历史、有传承，深受当地消费者青睐。目前，黄芪在大同、朔州一带开发出黄芪饮品，在吕梁地区开发出黄芪饼干。
记者了解到，山西大同浑源县自古便是黄芪的主要产区。今年1月，农业农村部办公厅公布第二批全国种植业“三品一标”基地名单，浑源县官儿乡恒山黄芪基地名列其中。相关报道显示，黄芪作为浑源县巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的主导产业，近年来已遍布10个乡镇，黄芪全产业链年产值达5亿元。从以前的“土药材”变成了如今的“金疙瘩”，3万多户芪农靠着黄芪走上了致富路。
此外，为加快相关科研技术成果转化，促进山西省“药食同源”产业发展，山西振东五和医养堂股份有限公司组建“药食同源”功能食品山西省重点实验室。该实验室将传统与现代科学有机结合，打造健康食品产业，引领和带动山西省功能食品产业发展。
近年来，山西省立足特色优势，走出一条“特”“优”农业发展路径。《山西省功能食品产业发展规划》（2018—2020年）指出，立足资源优势，以山西省大品种中药材和药食同用中药材等农林业资源为原料，设计、确立和组织实施一批新的大品种功能食品研发及产业化项目，从而将山西省独特的资源优势转化凝聚在一批新的大品种功能食品中，形成独特和强大的产品优势及功能食品产业优势。通过功能食品产业的发展，循环带动和扩大相关大品种农林业资源的再生产，进一步促进相关资源农林业的发展，在山西省形成以优势资源为基础、以功能食品产业为龙头、相关一二三产联动融合的新兴产业发展态势。到2020年，全部功能食品及其相关产业年总销售收入达到300亿元；至2025年，功能食品产业创新可持续发展效应日益显现，全部功能食品及其相关产业年总销售收入预计突破1000亿元。
随着人们对健康饮食的需求不断增加，“药食同源”产品受到越来越多消费者的青睐。郭尚表示，这些药材纳入食药物质目录后，其市场需求量将大增，对促进山西相关药材生产区域特色中药材种植具有重要意义。“举例来说，尽管山西不是灵芝的主产区，但灵芝被纳入食药物质目录后，进一步激活了相关“药食同源”产品的市场潜力，产地的中药材种植规模、技术等将得到进一步提升，有利于地方相关食用产品的开发利用，提升整个行业的水平，促进产业链协同发展，巩固拓展了脱贫攻坚成果，促进乡村振兴。”郭尚说。
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