医生辟谣：市场上已经出现人造鸡蛋，成本只要1毛钱？别被忽悠了

导语：现如今大家是越来越重视健康了，特别是现如今的美食也是深受人们的争议，比如很多科技美食，许多人甚至会为了现如今出现的食品安全而出现许多的恐慌情绪，看到任何的食物都怀疑它是“科技与狠活”的杰作。

不知道大家在日常生活当中有没有听说过利用化学原料合成的“科技鸡蛋”呢？鸡蛋这种食物本身就属于是每家每户的常备食物，经常吃鸡蛋可以满足身体对于蛋白质的需求，也可以有效的促进健康。

但是这里所讲到的科技鸡蛋就是人们所说的人造鸡蛋，若是进入到市场当中被人们吃进嘴巴里，必然会影响到身体健康，甚至有传言声称早就在多年之前，人造鸡蛋就已经在市面上流通了。

并且在前段时间也有一则视频引起人们的关注和热议，视频当中有人利用化学原料制作人造蛋清与蛋黄，从外观上来看可以说是以假乱真。

而且从鸡蛋生产车间的画面上更是标注着“一小时产六万个”、“每天八十万粒”的字幕，另外还有制作者声称人造鸡蛋的成本只需要一毛钱！

看到这里许多人就会开始不由自主的担心人造鸡蛋真的能吃吗？它会流传到市场上吗？今天就带大家一起来了解一下。

医生辟谣：市场上已经出现人造鸡蛋，成本只要1毛钱？别被忽悠了

在2014年的6月份，由李嘉诚投资了1.8亿港元的人造鸡蛋正式开始发售，而这款人造鸡蛋甚至还有当时的世界首富比尔盖茨做顾问。

这款鸡蛋的宣传称它的营养价值比普通鸡蛋高1/4，并且其中不含有胆固醇和麸质，其实这种人造鸡蛋是由豌豆、黄豆、葵花籽以及高粱等植物当中提取的蛋白质配制而成的。

而最近几年来，市面上也陆陆续续的上市了几款“人造鸡蛋”，比如美国研发的人造鸡蛋，它的外形根本就不像是鸡蛋，更像是一瓶黄色或者是白色的饮料，而口感吃起来更像豆腐，与鸡蛋有着根本上的区别。

既然蛋白和蛋黄都能够利用科技做出来，那么我们再用科技做出蛋壳不就可以了吗？

而央视财经频道也曾经对这个问题专门进行了一个相关的实验，专家还原了人造鸡蛋的相应实验显示。

人造鸡蛋有了明显的化学合成品的味道，并且制作成本是40块钱一斤，而在此前提下还难以做出弹壳，并且鸡蛋的表面是坑坑洼洼的状态。

其实如果要做出可以食用的人造鸡蛋，成本必然是高于普通成本的，而且从天然蛋壳的技术来看是难以实现这个过程的。

所以要想做出以假乱真的鸡蛋可以说是非常困难的，即便是做出来了，成本方面也是难以控制，根本就不会有着一毛钱的成本，所以完全像天然鸡蛋一样的假鸡蛋可以说是不存在的。

蛋黄像乒乓球能弹起来，这也是假鸡蛋？

而在“人造鸡蛋”这个话题上，有人发现，许多鸡蛋经过煮熟之后，蛋黄特别有弹性，扔在桌子上就会弹起来，就像是一个橡皮蛋一样，怀疑自己买到了假鸡蛋。

其实这也属于是一种误解，这并非是假鸡蛋导致这种现象出现的原因有两种，一是鸡蛋的质量不佳，二是鸡蛋的保存方式不当。

在储存方面，鸡蛋不能够通过冷冻储存，经过冷冻处理之后，鸡蛋里的蛋白和蛋黄的结构会发生改变，煮熟之后蛋黄的弹性也会有所增大。

人造鸡蛋安全吗？会对身体带来危害吗？

其实人造鸡蛋是否是安全的，需要看看生产是否是规范的。人们所知的人造食物加工环节特别多，而加工环节越多就意味着存在着的潜在风险也就会越多。

而天然的鸡蛋有着蛋壳作为保鲜材料，能够使蛋白和蛋黄的营养保存是比较好的状态。

一旦蛋壳被打碎了之后，进行各种加工流程会容易使蛋黄、蛋白和氧气接触，并且产生相应的化学变化，这会容易导致其中的微生物不断滋生。

另外人造鸡蛋不管是什么植物成分，都很难以保障有天然食物当中的各类有益活性物质，再加上现如今的技术难以保证以低成本的前提来完成完全复原鸡蛋当中的营养活性物质。

如何挑选新鲜鸡蛋？

粉：新鲜的鸡蛋，它的蛋壳表面是非常的完整坚固的，并且有一层粉状的白霜不光滑手感是发色状态，而这层白霜可以防止细菌进入到鸡蛋当中，如果在挑选鸡蛋时发现鸡蛋的表面有着一层白霜，说明这个鸡蛋是非常新鲜的；

透：拿起鸡蛋对着光线照一下，新鲜的鸡蛋，呈现半透明状，略微带着一点红色，并且可以清晰地看出淡黄的轮廓；

沉：同等大小的鸡蛋，新鲜的鸡蛋一般是比较沉重的而不新鲜的鸡蛋，由于失去了一部分水分，拿在手里感觉手感有一些轻飘。

真正不能吃的是这3类人造食物

人造加工肉食——亚硝酸盐致癌

代表食品：培根、火腿肠、合成牛排、肉罐头等。

人造加工肉制品，其中都会含有着一定的亚硝酸盐，特别是罐装优质品其中的亚硝酸盐含量会更高一些。

而有许多研究都证实，过量摄入亚硝酸盐会容易导致身体出现食物中毒的问题，轻则会出现腹泻、腹痛、头晕、恶心、胸闷气短等症状，长期食用的话会容易增加大肠癌等癌症的发生风险。

人造奶油——心脏病的“罪魁祸首”

代表食品：蛋糕、速溶咖啡、蛋黄派奶茶等

在2018年的6月份，美国食品以及药物管理局宣布，将会禁止在食物当中添加人造奶油，也就是反式脂肪酸，这样能够帮助降低心脏病的发生率。

长期过量食用人造奶油不仅会容易带来肥胖问题，还会容易增加心脑血管疾病的发生风险，严重的情况下甚至会容易诱发癌症问题出现。

人造黄油——易患心脑血管病

代表食品：饼干、蛋卷、巧克力派、起酥面包、沙拉酱、蛋挞、冰淇淋、咖啡伴侣、珍珠奶茶等。

人造黄油又叫植物奶精，它是1869年由法国的化学家发明的。

人造黄油也属于是反式脂肪酸的范围内，对新效果的危害比天然的黄油的饱和脂肪酸还要更厉害，会容易显著增加糖尿病和其他新血管疾病的发生率，并且会严重影响婴幼儿的生长发育。

结语：如今科技正在飞速的发展当中，在未来也会有更多我们大家意识不到的产品，出现任何一种新鲜的事物，我们大家都需要不断的进行了解和认识，也是涉及到食品安全的问题，更是需要我们大家谨慎对待，在安全和健康面前没有任何的小事，我们大家一定要小心。