川藏特色黑猪借助叮咚买菜加速销往华东

临近新年，又到了肉禽类商品的销售旺盛时刻，叮咚买菜引入的“川藏特色”黑猪系列商品，颇受消费者欢迎。

这几年，注重品质的消费者，开始追捧本土黑猪。我国西南地区的黑猪，有着独特的品种与养殖环境优势。被称为“川中重镇”的遂宁县，涪江边有一所黑猪生态养殖牧场，养着数万头由乌金猪和川乡黑猪杂交培育而成的特色黑猪。

川藏特色黑猪肉（即指四川地区养殖的含有藏猪血统的黑猪），谷氨酸、天冬氨酸占总氨基酸的比例高于普通猪肉与普通黑猪肉，在鲜肉肉质色泽鲜艳、肌间脂肪丰富的同时，还有着丰富的营养物质。这里气候温和、四季分明，适合本土黑猪生长；牧场远离化工区，有纯净山泉，黑猪的生长环境良好。黑猪每天吃的饲料，也是以优质玉米、发酵豆粕、小麦等五谷杂粮为主的配比饲料。

以前，川藏特色黑猪走出本地市场，只能通过分散的线下市场渠道，物流成本和渠道管理成本居高不下。而叮咚买菜近两年正在重点寻找全国各个地方具有代表性的肉禽品种，双方一拍即合，合力打通从养殖端到销售端的供应链路，将这一优质黑猪品种通过更高效的链路带给更大的市场。

牧场里的黑猪，经过300天以上的科学饲养，达标后出栏，再经过定点屠宰、兽药残留检测、足时预冷排酸，运送至叮咚买菜位于长三角的3个自营肉类加工厂，进行低温精细化分割与气调包装。

叮咚买菜充分贴合了用户对不同美食的需求，将黑猪肉分割成肋排、小里脊、前小排、梅花肉、带骨大排、去皮五花、煲汤骨、肉糜、肉丝等十几种黑钻世家“川藏特色”系列商品。

通过自有工厂来承接分割环节，既能节省链路成本，又能实现与消费需求结合下的灵活、高效加工。目前，黑猪从牧场出栏，到屠宰、运输，再到加工分割与包装，最后上架叮咚买菜，整个过程最快只需要6天。该系列黑猪肉在华东市场上架约20多天，平均日销量达到数万份。

牧场与叮咚买菜一起规划明年的产能，在大订单的加持下，牧场计划增产35%-40%。叮咚买菜肉类事业部黑猪项目经理范陈说，“我们愿意找到这些坚持精心慢养的养殖户，通过‘黑钻世家’这一自有品牌一起培养市场，我们来做这些优质品种养殖和消费端之间的桥梁。”（叮咚买菜供图）