成长博士：为什么我建议大家，都要学会生酮饮食？

第五届「全国低碳医学大会」已经在2023年12月10日落下帷幕。

为了帮大家更好地了解中国低碳医学的最新研究进展，我们将陆续整理一系列专家演讲的科普文章，力求用更通俗易懂的语言，把国内低碳医学专家们的最新观念分享给大家。

今天，我们给大家分享的是，成长博士的演讲内容。

成长博士，是中国低碳医学领域的前沿专家，中国低碳医学联盟的共同发起人之一，美国抗衰老暨再生医学科学院研究员，多家国内外杂志编委，曾任复旦大学中山医院内科医师。

先简单介绍下我今天演讲的内容吧。我们先从胰岛素抵抗入手，循序渐进地给大家讲，生酮饮食对于改善胰岛素抵抗、以及其它健康方面的好处。

<成长博士演讲ppt>

先说胰岛素抵抗。

其实胰岛素抵抗是一种非常普遍的病症。下图正在编辑的《自然》杂志的一期特刊里，就讲到了许多与胰岛素抵抗相关慢性疾病（图上列的内容只是一部分相关疾病，并不完全）。

包括：糖尿病、冠心病、自身免疫病(牛皮藓，甲状腺功能低下)、骨质疏松症、癌症、阿尔茨海默氏痴呆症、帕金森病、失眠、抑郁症、焦虑症和精神分裂症、自闭症和多动症 (ADHD) 、慢性胃炎等等。

<成长博士演讲ppt>

就比如慢性浅表性胃炎，这种疾病现在非常普遍，其实就是因为饮食安排不合理。天天只吃菜可能会有慢性胃炎，像我这样天天大鱼大肉反而没事。

另外，胰岛素抵抗与冠心病、衰老也直接相关。

<成长博士演讲ppt>

所以，胰岛素抵抗其实是很普遍、但是应该值得我们重视的病症。

那到底是什么原因让我们产生胰岛素抵抗呢？其实原因有很多。下面我列举几点最普遍、讲得最多的因素。

首先就是不健康的生活方式。包括饮食方面（比如摄入高碳水食物、超加工食品、植物种子油等等），还有一些不好的生活习惯（比如少运动、久坐等），都会引起胰岛素抵抗。

<成长博士演讲ppt>

第二，微量营养素缺乏。就比如现在十分普遍的一种疾病：糖尿病。其实它不仅仅是由于不良的高碳水饮食、高血糖所导致的，维生素、微量营养素缺乏也是其中一部分原因。

所以，补充维生素以及一些微量营养素，对改善胰岛素抵抗、降低血糖有帮助，并且已经有很多相关研究证明这一点。

<成长博士演讲ppt>

第三，农药和有毒重金属超载。

<成长博士演讲ppt>

我们现在所说的食物过敏：对牛奶、鸡蛋过敏的人，引起过敏反应的不一定是牛奶、鸡蛋本身，有可能是其它的毒素。

为什么这么说呢？我们来追根溯源：过敏其实和肠漏密切相关。

引起肠漏的原因很多，其中一个原因就是，毒素破坏了胃肠道的渗透性（比如草甘膦，就是已知、公认的，导致肠漏的因素）。草甘膦导致肠漏以后，肠道里还有一些没有被消化的食物（比如鸡蛋清）就会导致过敏。

那这种情况就代表，你并不是对鸡蛋过敏，这种过敏其实是肠漏引起的。

第四点，激素失衡。胰岛素抵抗和我们荷尔蒙失平衡关系十分重要，所以，我们一定要有整体观。

<成长博士演讲ppt>

前面讲了这么多引起胰岛素抵抗的原因，我们该如何改善胰岛素抵抗呢？我给大家重点讲下饮食方面，其它方面大家看图就好，我就不过多强调了。

<成长博士演讲ppt>

健康的饮食习惯不仅仅要低碳水，更重要的是要少吃超加工食品，以及低污染食品、低毒素食品等。

而生酮饮食，就是非常健康的饮食。只吃肉、蛋、菜等天然的食物，很少吃碳水以及加工食品。

所以，除了个别有先天性脂肪代谢紊乱的人，我建议大家都执行间歇性禁食和间歇性的生酮饮食，我本人也在执行间歇性生酮饮食。

<成长博士演讲ppt>

不仅如此，我们还可以个人的根据健康状态，选择不同方案的生酮饮食（比如间歇性生酮饮食、生酮饮食、纯肉生酮饮食等）。

生酮饮食不仅饮食来源干净健康，它对我们的身体也诸多好处：比如增加胰岛素敏感性、抗炎、减肥等等。

<成长博士演讲ppt>

说到生酮饮食的好处，我再来跟大家讲讲，生酮饮食的起源吧。

其实低碳水饮食、生酮饮食、纯肉饮食，是我们人类祖先的饮食。大约200万年前，我们的祖先就多是以肉食为主的狩猎采集者。

<成长博士演讲ppt>

关于这点，也有相关研究证明：早期人类食用的动物肉，比狼等食肉动物更多。而且大量脂肪的补充，还促进了大脑的发育。

<成长博士演讲ppt>

所以说，低碳水饮食、生酮饮食以及纯肉饮食，是人类天然的饮食。

<成长博士演讲ppt>

说完生酮饮食的好处，我们再和其它的饮食方式横向对比一下。

现在有越来越多的研究显示，在改善糖尿病、肾功能、代谢相关疾病、控制血压、降低血压、减重等很多方面，生酮饮食要优于地中海饮食和DASH饮食（全称Dietary Approaches to Stop Hypertension，是一种用来预防、控制高血压的饮食）。

<成长博士演讲ppt>

不过，也有些医生说，女生不宜生酮饮食。事实真的如此吗？

其实在2023年10月26日最新发表的一项大型研究，证明了女性生酮饮食的安全性。所以女性，也是可以长期执行生酮饮食的。

<成长博士演讲ppt>

最后，我给大家分享下，过去20年里我们通过低碳生酮饮食，所改善或逆转的一些疾病。其中包括糖尿病、高血压、牛皮藓、桥本氏病等许多疾病，成效显著。

<成长博士演讲ppt>

不仅如此，我自己也通过低碳生酮饮食，使得精神状态变得更好，身体更健康。

<成长博士演讲ppt>

这是我的3项胰岛素抵抗指数，可以看出来是有所改善的。

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我的骨密度评分，也比很多20-30岁的年轻人要好。

<成长博士的骨密度评分>

总的来说，低碳生酮饮食是有非常多好处的。

所以，除极少数患有某些遗传疾病的人外，我建议大家都在合格专业人员的监督下，去学习如何执行生酮饮食。

低碳生酮饮食是大自然为人类设计的饮食方式。想健康、快乐、长寿？从低碳生酮饮食开始吧！

<成长博士演讲ppt>

看完了成长博士的分享，你是不是也对生酮饮食，有了更深的了解呢？

接下来，我们还会整理出更多第五届「全国低碳医学大会」中，各位专家的科普内容，与大家分享。敬请期待一下吧~

本文✏️编辑

张雅茹

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西西