明天冬至节气，记得“吃2样，做2事，忌2事”习俗，牢记老传统

明天就是二十四节气的冬至节气，冬至是冬季的第四个节气，二十四节气的第二十二个节气，中国传统文化中，冬至是一个很重要的节日，冬至这天是一年中白昼最短、黑夜最长的一天。冬至也预示着数九寒天的开始，在这个特殊的日子里，有许多习俗和禁忌被传承下来，蕴含了深厚的文化内涵和人们对美好生活的祝愿。明天冬至节气，记得“吃2样，做2事，忌2事”，心想事成寓意好，牢记老传统。

一、吃2样：

1、吃饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。冬至吃饺子这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。冬至吃饺子，你想好要做哪一种馅了吗？冬天的白菜最好吃，有着微微的甜味，包出的饺子是大部分人都喜欢的，白菜馅绝对的经典。我喜欢吃素馅饺子，从小就这样，很多人说素馅饺子不好吃，那是你的馅料调得不好。包素馅饺子，直接拌馅那是大错特错，少了这一步，水多不好包还容易破肚，关键的步骤做对了，包出的饺子皮薄馅大个个饱满，一口一个吃得绝对过瘾，连吃三餐也不腻。

材料：面粉500克，白菜半棵，葱半棵，姜少许，豆腐1块，盐适量，鸡精少许，花生油1大勺。

做法：1、白菜切成丝，加入少许的盐剁细，用手捏去多余的水分。把处理好的白菜放到盆里，把豆腐切成小丁放入，再放入葱末姜末，先倒入花生油拌匀。再加入盐适量，鸡精少许调味，充分拌匀。2、面粉加入清水，和成软硬适中的面团静置，面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮，拿一个饺子皮，包上馅料，两手一捏，饺子即成。3、锅里烧开水，煮上饺子，开锅后饺子浮起，加点冷水，再开锅煮一会，饺子熟透捞出。4、素饺子最适合蘸辣子和醋，这个蘸料很简单，就是把醋生抽拌匀，倒入辣椒油拌匀即成，皮薄馅大的饺子再蘸上辣子，哇塞！太香了。

2、吃烧腊

冬至这天，广东人有“加菜”吃冬至肉的风俗，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。

食材：猪肉、精盐、酱油、白糖、高度白酒、麦芽糖、香油。

做法：选去皮的猪前腿或后腿瘦肉为原料，将选好的原料肉切成长38～42cm，宽4～5cm，厚1.5cm，重约250～300g的肉坯，把切好的肉坯放入盆内，加入酱油、白糖、精盐、拌匀，腌制40～60分钟每隔20分钟翻动一次，待肉坯充分吸收辅料后，加白酒、香油拌匀。然后将肉一条条穿铁排环上，每排穿十条左右，适当晾干。将炉温升至100℃，然后把用铁排环串好的肉条挂入炉内，关上炉门，炉温升至200℃左右，进行烤制。大约烤25～30min。烤制过程中，注意调换方向，转动肉坯，使其受热均匀。肉坯烤好出炉后稍稍冷却，然后放进麦芽糖溶液内，或用热麦芽糖溶液在肉坯上，再放到炉内，烤至约3min，取出即为成品。

二、做2事

1、祭祀祭祖

冬至节气，有着一个传统习俗就是祭祀祭祖，冬至祭祀祭祖始于唐代，皇帝会在冬至这天，在郊外举行隆重祭天祭祀祖大典，百姓们也需要向父母尊长祭拜，如果有祖庙，要合族一起祭祀，因此，冬至也被称之为祭冬。

2、酿冬至酒

冬至前后，客家人家家户户开始酿酒，这是喜庆的象征，预示着新年将至，外出游子即将归家团圆。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。客家酿冬至酒以糯米为主要原料，通过发酵、压榨、澄清、窖藏而成。来年微微掀开坛口，酒香立刻弥漫开来，酒色红褐、色泽温赤，入口醇厚，口感香甜，后劲着实不小。

三、忌2事

1、忌说“冬至快乐”

一些地区过冬至节，是不能说“冬至快乐”的，这其中的说法讲究和过端午节类似，而冬至不能说过节快乐，主要是和祭祖的习俗有关。

2、忌外出不回家

古人认为，到了冬至，春天就不远了。冬至预示着新的一年即将开始，此时外出的人们都应该回家过冬至节，团圆，表示年终有所归，有所终。冬至外出不回家，这是不尊敬祖宗的意思。

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