清道夫在广东佛山成了美食！餐馆老板：每天要做几十桌

清道夫，真的被广东人搬上了餐桌。

钓鱼爱好者听到这个消息，不知道心中是不是五味杂陈，这种曾经让钓友们闻之色变的鱼类，终究还是发挥了它们的价值。

清道夫成为美食，究竟只是昙花一现，还是已经被食客们成功锁定，成为食谱上的新宠？

清道夫，曾让钓鱼人闻之色变

清道夫，是一种在南方水域分布广泛的淡水鱼类，体型扁平，头部呈三角形，口部朝下，以喜欢吸食鱼缸里的粪便、青苔而得名，水族爱好者常用其来清理鱼缸。

被水族馆宠爱的清道夫，在钓鱼人的眼里，却成了麻烦。

这种鱼除了喜欢“食用米田共”之外，还有吞食鱼卵的习惯，直接让其他鱼类“绝育”，再加上它们在本土水域缺少天敌，因此很容易泛滥成灾。

在广东、福建、广西等地，河道中的清道夫，往往让一些垂钓爱好者应接不暇。钓鱼的时候，除了清道夫还是清道夫，其他鱼类却寥寥无几，这让钓友们十分沮丧。

为了表示对清道夫的“抗议”，钓友们只能用自己的方法，来对付这种外来鱼类。胶粘、暴晒成了常规操作。一些被清道夫折磨得无法忍受的垂钓者，更是将它们制成鞋子，踩在脚下。

只有这样，才能表达钓鱼人的愤怒。尽管这样，清道夫依旧是源源不断，繁殖起来“毫无鱼性”，让不少人十分头疼。

一些鱼塘养殖户，也遭遇到了来自清道夫的挑战，只能不断将其捕捞，然后扔在河边，堆积如山。

广东顺德一餐馆将清道夫做成美食，老板：一天要做几十桌

既然是鱼类，为何不能吃？扔在一边是不是可惜了？广东佛山一位餐馆老板就看到了商机，竟然将清道夫制成了美食，一盘鱼要价38-58元不等，而且很受欢迎。

为了让这种鱼适合食客们的胃口，餐馆老板下了不少功夫，首创了“清道夫无骨鱼”的吃法，鱼片可以水煮、爆炒，鱼骨头还可以拿来椒盐。

经过不断尝试，餐馆老板发现了清道夫的与众不同之处。

“鱼肉过水后依旧能保持爽脆的口感，别的鱼都做不到。”餐馆老板冯师傅说：“不过，这种鱼肉不多，10条都没有一斤肉，处理起来比较费时间，一条需要花上四五分钟。”

经过餐馆的一番“折腾”，被人嫌弃的清道夫还真的摇身一变，成了餐桌上一道美味。

据餐馆老板讲述：人多的时候一天要做几十桌，根本忙不过来，很多人从外地赶来专门吃这种鱼。

看来，东西好不好吃，并不取决于它们的外表，关键要看烹制技术是否到位。

如果清道夫真的变成美食，钓鱼人该乐了

清道夫被广东人端上餐桌，并小火了一把，这让钓鱼爱好者看到了希望。一直以来，垂钓爱好者对清道夫的担忧都没有发生改变，这种鱼已经严重破坏了河道的生态系统。

虽然在之前清道夫也有“壮腰鱼”的称号，但似乎并没有引起食客们的兴趣。现在既然它们能吃，而且在广东佛山已经验证成功，这下钓鱼爱好者们是不是该放心了。

只要是能吃的东西，从来都不缺乏销路。从本质上来看，清道夫也是蛋白质的一种，和其他鱼肉相比并没有太大差别，大家之所以抗拒它们，原因就是这种鱼的吃食习惯有些不雅，让人生厌。

其实，清道夫并不会大量吃鱼类的粪便，只有在食物缺乏的时候它们才会这么干，唯一需要担忧的是这种鱼会不会重金属超标，如果来源可靠，它们食用起来应该是没有问题的。

如果食用清道夫真的成为一种习惯，钓鱼人还会担忧它们吗？

食用清道夫，是不是昙花一现？饮食习惯还需好好培养

在编者看来，虽然清道夫在广东顺德一家餐馆成了美食，但是这并不代表它们能够流行起来。

毕竟，清道夫的形象和名声都不太好，很多人对它们还是有一定的心理障碍，不敢尝试。

图：国外有食用清道夫的习惯

而且，清道夫的食用安全也是一个问题，因为它们是杂食性的鱼类，可能会吃到一些有害物质，导致体内重金属累积。因此，食用清道夫，还是要注意选择正规的餐馆，检查鱼的新鲜度和卫生状况。

饮食习惯需要好好培养，只要清道夫能够在以“吃”闻名的广东成为一道美食，那么它们泛滥的问题估计也会迎刃而解。

只不过，谁愿意成为第一个吃螃蟹的人呢？