维生素C是苹果的10倍，它比梨子更补水！冬天很爱的刷脂菜

北方的冬天，大白菜是绝对的餐桌主角！

不管你是想吃炒的炖的，还是要做包子馅、饺子馅，它都是脑海里最先蹦出来的选择。

而大白菜之所以受欢迎，也不光是因为应季、便宜，作为“菜中之王”，它的营养价值也不低。

尤其是维生素C，大白菜中维生素C含量是苹果和梨的10倍，差不多和柑橘类水果相当了。

丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，尤其在干燥的秋冬季，多吃白菜也能清热利水，孩子少积食！

而白菜最常见的搭配，还得是豆腐。

普通的炖煮是吃腻了，但你试试把它们做成馅，弄个菜卷，孩子们都是抢着吃。

想要给豆腐提香，最简单的办法就是煎炸。

如果你也不想吃的那么油腻，我今天的这个蛋包豆腐的做法，一定别忘了记一记。

刚烙好的菜卷表面是有点酥有点脆的，里面的白菜馅又很鲜甜。

不像是肉卷那么油腻，孩子一口气就能吃下两三根！

- 白菜豆腐菜卷 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉150克

温水90克 / 娃娃菜1颗 / 鸡蛋2个

胡萝卜40克 / 老豆腐100克 / 葱花10克

辅料：盐、鲜菇粉、食用油、酱油、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做这种菜卷，咱们自己和面也好，去外面买现成的饺子皮、馄饨皮。我这里先给大家分享一个和面版的，往中筋面粉里加上盐和温水，搅匀。

02

等搅到面粉中基本都是面絮的状态，就直接上手吧，反复揉搓，给它揉成一个光滑的面团。因为不是发面的，也不用花太长时间发酵，盖上盖子或者保鲜膜，静置5分钟松弛松弛就好。

03

松弛好的面团取出来搓成长条，切成小面段，再搓成长条的面剂子。

04

搓好的面剂子就放到撒到干粉的盘子里，因为现在北方还是挺干的，搓面剂子的时候也要记得盖上保鲜膜，静置半个小时以上。

05

也趁着面团松弛的这段时间，我们来调一个馅。白菜丁里加上食用油搅拌，同时往葱花碗里也稍微喷点油，加盐搅拌均匀。

06

做这种馅料，优先还是选择老豆腐，给豆腐切成这样小小的块块，将搅散的鸡蛋倒入豆腐丁当中。

07

不粘锅喷油，将鸡蛋豆腐倒入锅中，铺匀了，小火煎到定型。

08

感觉锅中的鸡蛋豆腐差不多定型了，就多翻炒两下，炒到熟透了就倒入胡萝卜丝，炒软了就盛出来晾凉。

09

等鸡蛋豆腐不那么热了，就可以倒入白菜碗里，加点盐、鲜菇粉和素蚝油搅匀了。这个调味虽然清淡，但给孩子吃肯定是够了，最多根据孩子的月龄适当增减就好。

10

松弛好的面剂子取出来，不用揉，直接按压推开，再擀薄。

11

擀薄的面皮刷上食用油，在底部放上馅料，上面撒上葱花铺匀。

12

将左右两边的面皮向中间对折，再从下往上卷成卷，边角捏紧不露馅就好。

13

做好的菜卷，你们蒸也好、烙也好，味道都不会差了。我们家吃，还是以烙着吃为主，平底锅喷油，将菜卷放进去，同样也在菜卷表面喷油，再小火开烙。

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小火给菜卷底面烙得金黄的了，就翻面继续烙。等两面都变得是金黄酥脆的，菜卷完全熟透就出锅。

15

刚出锅的菜卷看起来格外诱人，表面金黄焦酥，馅料清爽鲜嫩，不用额外再调蘸料了，吃起来也是特别香！

同样的做法，但里面的馅料你们还可以做很多变化，换成韭菜的、萝卜的都没人挑。

尤其是在冬天里，大鱼大肉吃得多了，有时候还得多吃点蔬菜，帮肠胃顺畅、减负。

孩子不爱积食不闹病，咱们这些老母亲也能更放心了！