啊！碳水！

在热气腾腾的冬天

被碳水围绕的幸福谁懂啊！

乐山小吃众多

自然也是碳水天堂

蛋烘糕、咔饼、烧麦、面条、

叶儿粑、包子、锅盔、咔咔儿...

快查收今天这份

『碳水星人打卡指南』

蛋 烘 糕

蛋烘糕，起源可追溯到清代时期，距今已有一百多年的历史。历经数百年的流传和创新，被评为“天府旅游美食”，现已发展成最受乐山人喜欢的街边小吃之一。

在乐山的街头随处可见的蛋烘糕小店，有奶油、肉松、牛肉等馅料，外皮酥脆鲜香、里面软糯松嫩，每口下去都令人幸福感爆棚。

打卡指南：

• 高师傅蛋烘糕

地址：市中区海棠街道鼓楼街23号嘉瑞财富广场

• 雷四孃蛋烘糕

地址：市中区东大街47号

地址：五通桥区牛华镇商业街282号

• 乐山·小巷味道

地址：市中区翠园街兄弟饭店和吴陆吴鸭子中间的小巷口

• 陆地界蛋烘糕

地址：市中区嘉祥路16号

• 张婆婆蛋烘糕

地址：市中区张公桥街88号

地址：犍为县玉津镇书田街231号1幢一单元101号

咔 饼

把粉蒸牛肉、粉蒸肥肠倒入小碗里，根据个人口味，加入香葱、香菜、花海椒，有些店还会加凉拌萝卜丝，拌匀后一起赶入饼中，一个热气腾腾、香飘四溢的咔饼就做好了。

带着麦香的白面馍馍，表面烤得微微发黄，有嚼劲不耙软，加上充足的馅料，一口下去，碳水满满，快乐加倍！

打卡指南：

• 新村毛四孃饼子店

地址：市中区海棠街道人民西路新建小学对面

地址：市中区通江街道凤凰路北段234号

• 古记咔饼

地址：市中区翰园街与嘉祥路交叉口西南20米

地址：峨眉山市西正街26号

• 古犍记牛肉饼

地址：犍为县龙池街梦幻影楼旁(近犍为二中)

• 乐道咔饼

地址：市中区民营路乐天天幼儿园北侧约50米

• 朱大饼

地址：市中区嘉祥路421号

• 四孃咔饼

地址：苏稽镇后街67号

叶 儿 粑

叶儿粑作为乐山人从小吃到大的特色传统小吃，是珍藏在记忆深处的童年美味。粑叶采用的是乐山本地特产的大叶仙茅叶子，分甜心、咸心两种口味（有的地方还有甜皮咸心的吃法）。热气腾腾的叶儿粑，肉质鲜美、清香滋润、醇甜爽口。

冻粑

叶儿粑

打卡指南：

• 林家叶儿粑（慧园街店）

地址：市中区嘉祥路595号

• 阙记粑店（旗舰店）

地址：市中区白塔街54号附近

• 康大姐叶儿粑

地址：犍为县池壕沟街

• 黄老九叶儿粑

地址：犍为县文林街味宜中对面

• 丽华叶儿粑总汇

地址：峨眉山市绥山镇金顶北路32号

包 子

豆腐脑、面条、抄手是乐山人早餐的灵魂，但对于有些人来说，包子或许才是他们不可割舍的最爱。

乐山的包子个头很大、面皮劲道、馅料实在，早餐吃它，实实在在的碳水带来一天幸福的开始！

打卡指南：

• 罗军包子

地址：市中区人民北路66号

• 公园鲜肉大包店

地址：市中区县街19号

• 香香包

地址：市中区县街37号

• 慧园包子铺

地址：市中区较场坝街与东大街交叉路口西南侧

地址：市中区王浩儿街39号

• 德馨包子铺

地址：市中区茶坊路365号

地址：市中区翰园街156号

• 曾包子

地址：市中区百福路239号

锅 盔

锅盔也是乐山小吃界的扛把子，将肉馅放进面团里，再摊成一个个饼状，再将面饼摊在热油里翻滚，逐渐变成金黄色泽的锅盔。

现点现做的锅盔带有一点葱香和肉香，调味刚刚好，馅料给的很足，面皮软而有嚼劲。乐山锅盔好吃的秘诀在于——炸完后还要放到火旁边烤一分钟，更酥脆香软。

打卡指南：

• 谢记软面锅盔魁

地址：市中区县街5号

• 蒋锅盔

地址：市中区嘉祥路608号（明珠花苑旁）

• 邓记锅盔

地址：市中区棉竹立交桥棉竹镇人民政府西侧约170米

• 咔饼五香鲜肉软面锅魁

地址：市中区海棠街道人民西路18号

• 军屯锅盔（县街店）

地址：市中区县街158号

• 北街锅盔

地址：犍为县玉津镇新仁巷21号

红 糖 饼

乐山传统的红糖饼子，是用老面发酵，手工揉面包馅，再用擀面杖压扁，然后上锅烤。烤到两面都有点“金黄”饼子发胀的时候，专门用筷子戳一个小洞，避免红糖流出。等待十来分钟，一锅散发麦香味的红糖饼就好了。

刚出炉的红糖饼饼皮软软的，里面是浓郁的红糖馅儿，一不留神就爆浆。而且红糖是纯纯熬制的，不掺加一点水，更显得饼子香甜软糯。

打卡指南：

• 程记红糖饼

地址：市中区凤凰路南段领地·时代广场（华联旁小巷子）

• 鲁氏传统红糖饼

地址：市中区顺城街112号

• 张老七红糖酥饼

地址：苏稽镇簸箕街35号

• 朱师傅红糖饼（上中顺店）

地址：市中区较场坝街199号

• 祝老六红糖饼

地址：五通桥区中心街155号

咔 丝 豆 腐 干

俗称“咔咔儿”，是乐山随处可见的街头美食。经过高温油炸的豆腐干，表面酥脆，将脆爽的大头菜丝丝夹在里面，再淋上白糖、辣椒、花生面和醋汁儿，一口下去，酸辣甜香弥漫着你整个口腔，十分开胃。

打卡指南：

• 桐子林许四嬢薄饼豆腐干

地址：犍为县龙池街梦幻影楼旁(近犍为二中)

• 四方豆腐干

地址：市中区人民南路61号

• 黄小花咔丝豆腐干

地址：市中区婺嫣街53号

• 犍为香脆豆腐干薄饼

地址：市中区翰园街31号

锅 巴 馒 头

馒头经过长时间发酵揉捏，经过四个小时的蒸制后再放在煎锅里煎出一层厚厚的锅巴，焦香四溢，吃起来松软酥脆。

手工制作的老面锅粑馒头，质地细腻香醇、有嚼劲，焦香和麦香的交织混合。而且膳食纤维含量，营养又健康，饱腹感十足。

打卡指南：

• 峨眉老字号锅粑馒头

地址：市中区翰园街35号

地址：市中区慧园街68号

• 峨眉锅粑馒头

地址：市中区箱箱街上中顺小区西南侧约50米

审 核：杨艳荔

签 发：程 洋

官方网站：www.henglvwang.cn

内容来源：恒旅网综合网络

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