“果中之仙”佛手大揭秘

性味与归经

味辛、苦、酸，性温。归肝、脾、胃、肺经。

功能与主治

疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。

药物配伍

1. 治肝郁气滞及肝胃不和之胸胁胀痛、脘腹痞满等，可与柴胡、香附、郁金等同用。

2. 治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等症，可与木香、香附、砂仁等同用。

3. 治湿痰咳嗽、痰多胸闷者，可与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等配伍。

现代药理

根据现代药理学的研究，佛手还有抗氧化、抗菌、抗肿瘤（多在抗肝癌、乳腺癌、鼻咽癌、直肠癌方面）、降血脂、免疫调节、抗衰老、改善睡眠、防治骨质疏松、降血压、抗糖尿病、促进毛发生长等多种药理作用。

临床运用

佛手丸（《良方集腋》卷上）：

组成：鲜白葫芦五两(去子，蒸晒九次，另研极细如飞尘)，鲜佛手五两(用银柴胡三钱煎汤拌炒，切片，蒸晒九次)，鲜香橼五两(用金铃子三钱煎汤拌炒，去子蒸晒九次)，道地人参一钱(另研极细如飞尘)，大豆黄卷十两，炒黑枣仁五两，冬霜桑叶五两，真川贝母五两(去心)，建神曲五两，建莲肉五两。

功效：主治肝胃气痛，脚气，臌胀。如肝气痛者，香附汤送下，胃气痛者，木香汤送下；脚气痛者，木瓜汤送下；膨胀病者，陈麦柴汤送下。

芪苓佛手汤：

组成：生黄芪30 g，茯苓皮、块各20 g，生白术15 g，生薏苡仁20 g，陈佛手10 g，宣木瓜15 g，杭白芍15 g，焦三仙各10 g，甘草6 g。

功效：可用于治疗肝郁脾虚型特发性水肿。

佛手四黄汤：

组成：佛手15g，黄芩10g，黄连10g，黄柏10g，黄芪30g。

功效：治疗脾胃湿热型幽门螺旋杆菌阳性胃炎。

除此之外，还有佛手郁金汤用于治疗肝胃不和型胆汁反流性胃炎、白仁佛手丸和香橼佛手饮用于功能性消化不良、连栀二陈佛手汤用于消化性溃疡等。

佛手精油：

组成：佛手精油是从新鲜佛手柑中提取的一种味道略带花香，气味清新淡雅的天然香疗精油之一，受到了越来越多人的喜爱。

功效：现代药理学研究表明，佛手精油具有抗焦虑、缓解抑郁症、缓解疼痛、治疗癌症、改善白癜风和痤疮、抗炎、抗菌、抗氧化、治疗骨质疏松等多种作用。

可见，佛手的药用价值极高，在治疗多种疾病中具有潜力。

食用价值

佛手凉果

佛手凉果是用佛手的果实制作而成的药膳类凉果，是潮汕地区的特色产品，又名老香黄，与老药桔、黄皮豉并称为“潮州三宝”。研究表明，佛手柑凉果可以通过抗氧化、控制炎症并改善体内的糖脂代谢、肝功能和肝脂质过氧化作用来减轻肥胖，具有去积祛风、开胃理气、化痰生津等功效。

佛手酒

《本草纲目》记载，以佛手煮酒饮之，可治痰气咳嗽。佛手酒澄清透明，有光泽，呈亮丽的淡黄色，酒体醇厚爽口，有独特协调的佛手香气。

佛手糖果

糖果是深受大众喜爱的休闲食品，以佛手为特色原料开发出软糖、压片糖等佛手糖果，因其口感好，风味佳，具有一定的健康营养价值而备受消费者喜爱。

观赏价值

佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。佛手不仅仅可以用来盆栽欣赏，还可以用来切果，装饰在花束当中，别有一番美丽。它的花期在4-5月，果期在10-11月！除了好看之外，其气味也可以起到疏肝解郁的作用。

除此之外，还有各种佛手饮料，如有机芦荟佛手饮料、佛手瓜盐味功能性饮料、佛手瓜红枣复合饮料、佛手茶、佛手酥、佛手粉、佛手低脂酸奶等。

佛手既可以一边作为装饰，一边帮助疏肝理气，又可以药用治疗疾病，食用作为消遣，做成精油后还能用于香疗，可以说是用处多多啦！佛手的花语是吉祥、幸运，具有极佳的寓意，如有心动，不妨购买一些佛手，亲自感受一下它的奇妙吧！

审稿专家：上海市皮肤病医院 朱全刚

作者：上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院 黄乾元，徐玲玲