60多年前就扬名波兰，大厨驻外使馆掌勺！百年长春饭店如今太落寞

长春饭店小奶油雪糕勾起长春饭店的回忆

“长春饭店小奶油雪糕……”

2004年，刚到长春的时候，满大街都能听到“长春饭店小奶油雪糕”的叫卖声。一个夏日，特意买来尝了一根，味道还真不错，奶味十足，冰和奶的比例恰如其分，就是个头不大，街边卖1块钱一根，超市卖5毛钱1根。

这么好吃的雪糕是长春饭店生产的？作为初来长春人，对长春饭店的历史还不是太了解，可是，殊不知，那时候，长春饭店已经不营业了，虽然一直到现在，市面上还有长春饭店的名号，但早已不是原汁原味不在老地方了；还有“长春饭店小奶油”雪糕，但早已不是长春饭店出品。长春饭店也已经不再是原来那个曾经国内外都闻名的长春饭店了！

忆往昔峥嵘岁月稠。

长春饭店，是老长春人心中的白月光，挥不去的儿时记忆。

香酥鸡、香酥鱼、香酥肉

锅塌鸡、锅塌鱼、锅塌肉

三酥、三塌的金字招牌，让长春饭店声名远扬。

“长春饭店”时代，将辉煌发扬到了极致

这个曾经的“伪满中央饭店”、“国营长春食堂”，都创造了自己的辉煌时代，到了“长春饭店”时代，更是将辉煌发扬到了极致。

1959年8月1日，长春市国营食堂正式更名为长春饭店。名字的变迁也代表着饭店有了质的飞跃，也为日后的腾飞添上了翅膀。

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60多年前就扬名波兰

有着历史沉淀的长春饭店，在刚更名那一年真是风光无限。

●全国群英会上，长春饭店受到国家表彰。

●先进事迹和管理经验，被波兰国家报纸以专稿的形式刊登发表。

真是给长春太长脸了，不但全国出名了，也打响了国际的名气。这在那个年代，是一件多么不容易的事儿。

自然，在荣誉面前，长春饭店的品质更是直线上升。不但装修够豪华，菜品也是更上一层楼。川菜、鲁菜基础上，还新增各地菜系，更是把吉林菜系发扬光大。锅包肉、雪衣豆沙、浇汁鱼、锅塌豆腐、香酥鸡、熘肝尖、溜肉段……

这些听上去就馋得流口水，更别提吃上了。

老长春人提到当年长春饭店，没有不竖起大拇指的

“要是去长春饭店吃一顿，比过年都开心~”

门口橱窗里的豆沙包、开花馒头； 门前长春饭店小奶油雪糕； 对面也是饭店，胡同里是军人澡堂，想念长春饭店的馄饨，烧饼，龙须面和猪蹄； 长春饭店张殿发 茅台酒9毛钱一两 一个炒肉菜五六毛钱，一楼好几个部，有炸油条的，饺子部，还有包子； 厨师张殿发的锅包肉、溜肉段全国第一； 60年代，在长春饭店一家五口吃一顿灌汤包5块钱； 80年代结婚婚宴在二楼，20元一桌，很多人结婚都在长春饭店举办； 长春饭店，那可是长春最有名的饭店； ……

很多老长春人提起长春饭店，都是满满的回忆。

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因为长春饭店的菜品得到长春人的认同，对长春饭店人也是一种鼓舞。也出现了很多有名的大厨，就像有网友提到的张殿发、潘志魁、于金阁……都是劳模级的厨师，很多特级厨师被派到美国、英国、日本、埃及等驻外使馆当大厨。

长春饭店还办过烹饪技术学校，培养厨师无数，堪称“全国餐饮业人才的摇篮”。编写的菜谱，更是备受全国美食爱好者欢迎。

1984年-1985年，长春饭店进入鼎盛阶段，饭店在原有基础上加盖了一层，还在后院又建了一座楼，与原来的饭店相连，发展成饭店、宾馆一条龙的大规模、多业态的餐饮大企业。就在那时，长春饭店小奶油雪糕登场，生产的元宵、汤圆也是连续12年被评为第一名。

大厨们不仅在饭店里“挥斥方遒”，更是在各个大赛上出尽风头。

可以说，长春饭店，在那些年简直就成了长春一哥，拿奖拿到手软，那辉煌程度真不是盖的，说起那些成就、那些大厨师的拿手绝活，真是令人称绝！

盛衰一念间，如今长春饭店不再

不过，就是这样一个人人叫好的大馆子，长春市的地标级饭店，怎么就突然衰落了呢？

据说，上世纪90年代，长春饭店进行了国企改制，由于经营管理等方面的问题，又由于市面上的大饭店层出不穷，发展的眼光跟不上历史的进程，自然会被淘汰，渐渐地，长春饭店风光不再，2004年，重庆路上那颗璀璨的餐饮之星，失去了光泽。

原址也成了各种功能的大卖场。

2013年 停业近10年的长春饭店迁至岳阳街重新开业，据说老长春饭店的经营权已被转让，目前啥情况，已经很少有人关心了。

如今，只能在重庆路上，曾经的中央饭店、国营长春食堂、长春饭店原址这栋四层大楼的角落里，恍惚中仿佛还能看到三代辉煌的影子，外立面已经没有了原来的模样，只有下面一个小小的“长春饭店”招牌，诉说着那些年的旧时光。