买猪肉，挑“深色肉”还是“浅色肉”？区别很大，搞懂再买不吃亏

导语：买猪肉，挑“深色肉”还是“浅色肉”？区别很大，搞懂再买不吃亏

最近菜场上的肉真的好便宜，新鲜的精五花11元1斤，买10斤以上，10元1斤都可以买到。而拌馅最常用的前夹肉是最便宜的，9元1斤，还会打一点肥的走，真的太实惠了，所以最近这几天，肉摊的人是最多的，不少人都会买几斤肉，回家包饺子、做丸子吃。虽然肉便宜对普通百姓是好事情，但是市场上也有一些鱼龙混杂的劣质肉出来，如果买到这些肉，白白浪费几十元，而且还会浪费大量时间。

比如买猪肉时，我们会发现猪肉一般分为2种颜色，一种是深色的猪肉，还有一种是浅色的，不少人买了很多年猪肉，都不知道这2种肉有啥区别。最开始，我也和大家一样，哪种肉看着舒服，就会买哪一种，自从我认识了一位老屠夫，他给我讲解了这2种肉的区别，我真的不敢瞎买了。接下来我就详细的给大家讲解一下这2种肉的区别，它们区别真的很大，搞懂再买不吃亏！
第一种：深色猪肉
深色猪肉一般是土猪肉，养殖时间超过7个月的，因为土猪肉不止吃饲料，每天还会吃一些各种蔬菜，还会适当的运动一下，这就会导致猪肉的色泽发黑，特别是前夹肉、后腿肉这些血管比较多的地方，它的颜色会更深，所以深色肉一般都是好猪肉。

虽然深色猪肉好，但是并不是所有深色肉都好，如果颜色都深的偏黑了，这种猪肉也不好，因为这种猪肉有可能是老母猪肉，还有可能是病猪肉，这2种都不好吃，所以买深色猪肉时，比浅红色颜色稍微深一点是最好的。
第二种：浅色猪肉
浅色猪肉有3种情况，第一种是速成猪，速成猪指在较短时间内通过高密度的饲养方式，将猪肉生产周期缩短，像这样速成猪，一般3-4个月出栏，而这些速成猪，它的肉质发白，不管怎么做，它的鲜香味的味道会差很多，所以速成猪肉最好少买。

第二种情况是冷鲜肉，如果是当天冷鲜的猪肉，猪肉颜色是深红色的，如果长时间将猪肉冷藏或者冷冻后解冻，这些猪肉的颜色也被变淡，虽然这种猪肉是可以吃的，但是它的鲜香味已经降低很多了，所以自己买肉吃，最好不要买到这些长时间冷鲜的肉。
第三种情况是里脊肉，猪肉身上血管比较少的部位，肉的颜色就会浅一些，比如猪肉身上最浅的肉是大里脊肉，而生长在猪里面的小里脊肉，它血管比较多，颜色就比较深，所以买大里脊时，浅色肉是可以的。如果是其他部位，比如前夹肉、五花、排骨这些部位，深色肉才是正常的。

大家以后买猪肉时，最好买深色的猪肉，肯定是没错的，如果害怕买到母猪肉或者病死的猪肉，我们只需要闻一下肉的味道，如果肉闻着没有很重的腥臭味，那都是新鲜的猪肉，值得购买。如果闻着异味很重，千万不要买。如果不小心买到病死猪肉或者母猪肉，一定要去找肉贩子，千万不要吃焖亏。