河北
▲大会颁奖现场
近日，中国食品工业协会科学技术颁奖大会在南京隆重举行，会稽山绍兴酒股份有限公司（以下简称会稽山）与浙江工业职业技术学院、浙江科技学院联合申报的项目“功能菌富集麦曲研制及在黄酒生产中的应用”从上百参评作品中脱颖而出，荣获2023中国食品工业协会科学技术奖二等奖。
会稽山荣获
“中国食品工业协会科学技术奖”二等奖
据了解，“中国食品工业协会科学技术奖”由国家科技部批准设立，是全国食品工业科技领域最高奖项之一，含金量极高。该奖项自2003年设立以来，一年一度评出，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。
科技引领发展，会稽山此次申报的项目利用自然生态环境，优化麦曲酿制绍兴黄酒配方和酿制工艺技术，富集了传统绍兴酒麦曲中的功能菌，赋予会稽山绍兴酒特征性坚果风味，项目技术创新性强，可操作性强，实用性强、生产效率高，填补了国内空白，处国际领先水平。
以成果为帆，创时代之新。“中国食品工业协会科学技术奖二等奖”再一次肯定了会稽山黄酒的创新发展力量。未来，会稽山也将始终恪守科技引领发展，以初心致匠心，不断以技术创新驱动高品质黄酒的进步，为黄酒产业做好创新引领作用。
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