你每天吃几顿饭？2还是3，哪种“吃法”更健康？来听听医生怎么说

陈先生今年45岁，在某乳品公司做业务员，负责鲜奶收购工作，由于工作原因，他经常需要外出驻扎在乡下的奶户家中，和他们同吃同住。陈先生本人并不排斥乡下的生活，但是他对于乡下的吃饭频率颇有微词。

原来，陈先生在家的时候，和家人都是一天3顿饭，晚上还有再吃点水果，到了乡下奶户们都只吃2顿饭，水果蔬菜倒是多的很，可是对陈先生来说，他更想吃的是热菜热饭。

问题是，大家都是这个吃饭频率，他也不好意思自己吃，显得自己多贪吃一样，就只能随便吃点水果蔬菜填填肚子，等到出差结束后再和妻子朋友吐槽，顺便多吃点好吃的。

不过，有朋友在听陈先生抱怨的时候提出，一天2顿饭的进食频率或许对健康更好。这个说法让陈先生陷入了深思，为了弄明白到底是一天2顿饭好还是一天3顿饭好，他特意咨询了当地一家三甲医院的医生，让我们来听听医生是怎么说的吧！

到底应该一天2顿饭，还是一天3顿饭？哪种模式更健康？

想要知道答案，我们需要了解两种饮食模式的优缺点，先来看看一天2顿饭有什么优点吧。

我们发现，一天2顿饭这种进食方式，人们的胃肠有足够的时间去消化、吸收食物，有利于减轻胃肠负担。不仅如此，一天2顿饭摄入的食物热量有可能少于一天3顿饭，对于很多想要控制体重的朋友有很大的帮助。

不过，一天2顿饭也存在许多缺点，这种模式下人们两餐之间的间隔特别长，饥饿感也会更加明显，如果控制不好的话，很容易出现暴饮暴食的问题，不仅达不到控制体重的目的，反而会引起肥胖。

此外，由于进食间隔过长，人体的血糖水平也会出现较大幅度的波动，长此以往，我们的胰岛功能可能会受到影响，糖尿病风险明显升高，给患者的身体带来极大的危害。

而一天3顿饭就不同了，它的进食间隔明显短于一天2顿饭，不太容易发生因为过于饥饿而暴饮暴食的行为。人体内的血糖水平会比较稳定，葡萄糖能够持续的给人们供能，胰岛也不会超负荷运转，有助于保护胰岛健康。

但是，一天3顿饭也是存在缺点的，这种进食模式会导致人们一不留神就吃多了，如果再选择一些高热量的食物，人们发胖的几率会大大提高。别以为肥胖只是人的体积变大了，它会诱发多种疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等。

以高血压为例，肥胖人群体内脂肪较多，体积会变大，血容量也会随之增加，心脏的射血量会大大提升，血管壁需要承受更大的压力，血压也就上升了。

也就是说，这两种饮食模式各有利弊，我们很难简单的说哪种饮食模式更健康或者对人体更有益，因为任何一种饮食模式都有我们需要注意的地方，如果放任自己随意进食，最终的结果只会使令人遗憾的。

如果一定要选择哪种饮食模式更为健康，一天3顿饭相对更为健康一些。因为我们现在的工作时长较长，即便能量摄入是一样的，一天2顿饭的进食间隔也有些过长了，胃肠已经处于完全排空的状态，人们很容易出现饥肠辘辘的感觉，无法正常工作和学习。

当然，想要健康饮食，不能仅仅依赖于进食频率，日常生活中还有很多需要注意的事情，这些方法送给大家，助力健康饮食的实现。

想要健康饮食，应该做些什么？

1.坚持规律进食

无论我们选择哪种饮食模式，有规律的进食才是最重要的，我们应该做到每天的进食频率、进食时间基本稳定，不会出现饥一顿饱一顿的情况。

《剑桥杂志》上的一篇文章就阐述了规律饮食对于人体健康的重要性。研究人员发现，在人体逐渐适应当前的进食频率后，每一餐进食量其实是相对固定的。这时候如果能控制好进食时间，让大脑了解什么时候会有能量摄入，是有助于避免暴饮暴食的出现的。

再者，规律饮食还能帮助身体保持基础代谢率。我们的身体想要正常运转，是需要不断的消耗能量的，身体会根据我们的能量摄取规律决定自身的代谢速度，规律饮食有助于保持这样的速度。

如果总是不规律饮食的话，会破坏身体对于能量摄入的“评估”，为了避免饥饿的发生，身体会选择将代谢速度将逐渐变慢，大量脂肪在人体内堆积，诱发肥胖问题。

2.既要做到食物多元化，又要合理搭配食物种类

现在代社会食物保鲜技术、运输技术都明显进步了，在食物种类上有了更多的选择，我们应该做到饮食多元化，防止因为长时间摄入单一食物引发营养素缺乏问题。

这里建议大家一天食用的食物种类在12种以上，一周使用的食物种类要超过25种，尽量做到营养均衡。当然，只有丰富的食物种类并不够，我们还应该学会搭配，如荤素搭配、粗粮和细粮的搭配等。

一般来说，推荐大家每天摄入250-400g的谷物、200-400g的水果、300-500g的蔬菜，奶制品在300g上下，鱼虾类50-100g为宜，家禽、牲畜肉类50-75g即可，蛋类在25-50g之间，具体的食物种类还需要根据人们的喜好、不同的季节等多方面因素共同确定。

3.注意食物的烹调方式

食物中的营养保留到什么程度其实是和烹调方式有一定的关系的，比如说蔬菜在炒制的时候如果炒了太长的时间，很容易造成维生素C大量流失。因为维生素C的结构并不稳定，遇到高温的时候很容易分解，这样的维生素C进入人体后当然无法发挥应有的作用。

此外，很多高温油炸、长时间的水煮、腌制等烹饪方式都有可能造成食物中的营养物质大量流失，部分烹饪方式还存在致癌风险，像腌制食物中往往存在很多亚硝酸盐，在蛋白质的作用下代谢为亚硝胺这种物质，亚硝胺是一种明确的具有致癌性的物质。

因此，大家在处理食物的时候，最好还是选择蒸、炖、快炒、短时间水煮等方式，这些方式能够最大限度保留食物的营养物质，健康风险也较低。

“民以食为天”，吃饭是人们最关注的问题，现在我国已经基本解决了温饱问题，大家开始将眼光放到如何健康饮食上。像一个人到底一天吃2顿饭还是3顿饭这个问题，貌似只是在探究进食频率，背后潜藏的是如何能够吃的健康。

这两种饮食方式各有利弊，如果一定要选一个的话，一天3顿饭对人们的身体更好，也不会让人过于饥饿。此外，大家如果想要做到健康饮食，仅仅关注进食频率并不够，我们还要关注进食是否规律、食物种类是否足够多元化、食物的烹调方式等等，这样才能做到真正的健康饮食。