广东
搵食桥头·味道一流
美食创造人间美好的相逢，
在甜酸苦辣中享受到味蕾的满足。
从今日起，“悦读桥头”将会推出一系列
桥头美食推介！
跟着“搵食”主播一起发掘我们身边的美味~
“搵食”第一站，主角就是它！
天气转凉，桥头羊肉飘香。羊肉历来是民间冬季进补的重要食材之一。说起羊肉，必然要提到的就是享誉市内外的桥头“羊肉街”。
傍晚6点多钟，莲湖边上的羊肉美食街已经停满了各地食客的车辆，各间“大排档”里里外外也坐满了食客，座无虚席。 餐厅负责人告诉记者，东莞成功“入秋”之后，最近店里每晚都有五、六十桌顾客前来用餐。
其实，这条汇聚了二十多家不同风味的羊肉店的“羊肉美食街”已有近半个世纪历史。桥头“羊肉街”的雏形出现在上世纪八十年代中期，那时，途经桥头镇莲湖路运送砂石的大货车络绎不绝，其中，几十块钱就能让一桌人大饱口福的羊肉锅尤其受到这些过路的司机师傅的欢迎，尤其是秋冬的夜晚，即便是深夜还有人光顾。很快，十几家主营羊肉的美食店陆续齐聚莲湖路，形成了大家口耳相传的“羊肉街”。
经过多年发展，羊肉烹饪技艺自成一派，成为了桥头美食的标志。每逢秋冬时节，不少食客老饕不远驱车数十公里也要前来桥头的“羊肉美食街”品尝羊肉。
这里的羊肉菜肴不仅能够最大程度保留羊肉本身的味道，做到鲜而不膻、质嫩爽口，而且近年来更是不断迎合顾客口味，推陈出新，打造了不少新菜式，冷盘、热锅、烧烤，南北风味俱全，集中国各地烹饪之大成，深得食客青睐。
美食飘香，食客云集。“羊肉一条街”夜夜灯火通明，点亮桥头夜间经济，五湖四海的客人慕名而来，桥头的羊肉美食正在“烟火气”中焕发新活力。
图文：香雅怡 邓佩珊
编辑：邓佩珊
编审：黄晓姗
出品：桥头镇融媒体中心
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