上海
如今，白酒市场上的酱酒品牌众多，相应的也有着不同的价格区间，上至几千元，下至百元价格带，关于酱酒消费的选择似乎越来越多。
但与此同时，伴随着悬殊较大的酱酒价格，消费者层面也衍生出了一系列的问题。
“为什么同为酱酒，价格差异会如此之大”、“什么样的酱酒才能称得上品质二字”、“如何选择一款好酱酒”。
在这里先说答案，首选坤沙酒。
那么，坤沙酒好在哪儿呢？
01、原料好
坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒。
“坤”是完整的意思，“沙”则指贵州红缨子高粱。
川贵地区的红缨子高粱粒小、皮厚、支链淀粉含量在90%以上，是酱香酒酿造的最佳原料，而坤沙酱酒就是以完整颗粒的红缨子高粱酿造出的酒。
问道酱香酒的12987酱酒酿造工艺，就是坤沙酒酿造工艺，采用粒小、皮薄、颗粒饱满、坚实、均匀、支链淀粉含量较高的红缨子糯高粱酿制而成。
经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂流程，酿造周期长达一年，再加上坤沙酱酒的出酒率低，基本是5斤粮食才能出1斤酒，这样酿出来的问道酱香酒才品质好，酱香浓郁而协调、细腻、优雅、醇厚。
因此，从原料的工艺特点来看，问道酱香酒从酿造的源头上就把控了酱酒的上乘品质标准，遵循传统酿造技艺，历经12987工艺的修炼，成为臻品佳酿。
02、工艺精
因为川贵地区红缨子高粱的独特性，正宗的坤沙酒需要严格按照酱香型白酒12987的古法酿造工艺：长达一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
然后历经至少三年以上的贮存陈酿，由技艺精湛的调酒师精心勾调再存放一年之后，才能进入消费市场。
从“一粒高粱”到“一滴美酒”，一瓶品质绝佳的问道酱香酒至少需要走过五年的时光。
对于中国白酒而言，时间无疑是最好的酿酒师，在日复一日的存储中，每一滴酒都能够历经岁月沉淀，自然老熟，历久弥香。
可以说，问道酱香酒的酿造时间本就比其他香型白酒周期长，自然有足够长的时间，沉淀其优良品质和幽雅细腻的酱酒风格。
03、纯粮酿
《酱香酒白酒国家标准》明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
作为纯粮酿制的酱香型白酒，坤沙酒用粮量大、出酒率低、成本较高。
同时，问道酱香酒采用的是川贵地区土生土长的红缨子糯高粱和优质黔麦。
一般情况下，每酿出一斤问道酱香酒就要消耗五斤的粮食 ，这就是问道酱香酒的独特之处，在酿酒和酒曲的原料上保障了酱酒酿造的品质源头，所以品质好，口味佳。
在众多的酱酒中，问道酱香酒的魅力在于它传承千年酿酒工艺，凝聚匠人匠心，最终成就了品质、品味以及品牌价值。
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