比广州悠闲，比香港粤气，广西这座小城竟藏着一个粤味江湖！

在我国的华南地区，有两个密不可分的“兄弟省份”，被叫做“两广地区”。

它们的名字，是以“广信”来划分的，东边的叫广东，西边的则叫广西。

而“广信”，是一个古时候的地名，是两广地区的分界线，它便是如今的广西梧州。

梧州位于广西东部，与粤、港、澳一水相连，享有“绿城水都”的美誉。它是一座拥有4000多年历史的古老城市，也是粤语和岭南文化的发源地之一。

在历史上，梧州曾归属于广东，现如今仍留存着独特的粤式韵味。这里也被称为“小广州”。当地人吃粤菜，听粤剧，讲粤语，就连建筑也颇具粤式风情。

在梧州街头，能感知到不少来自广州元素。在这里，不仅能找到在老广地区都快要消失的粤文化符号，还能遇见让人怀旧的老香港风韵。

更让人惊喜的是，人均30+就能吃顿美味早茶，酒楼里的粤式点心，街边的煲仔饭，随处可见的凉茶摊......各种粤式韵味，在这里都能找到。

融合两广美味，广州城的古早韵味，全在这了

01.早茶

在梧州，人们对于早茶的喜欢可一点儿也不输给广州。拥有几十家粤式茶楼酒馆的梧州，也将喝早茶视为日常之一。

每天清晨，梧州各茶楼的客人常常爆满。

菜品除了有常见的经典早茶三件套：叉烧包、虾饺、凤爪外，还有叉烧包、小笼包、蒸排骨、艇仔粥、肠粉......以及不少梧州本地特色美食。

店铺推荐：

正哥点心皇子：梧州赫赫有名的早茶店，一开业就成为本地早茶人气榜的NO.1

新东方大酒楼：作为老字号，至今都保留着推车仔的传统，品控稳定，性价比高

喜通天酒楼：早上提供早茶，晚上就变成粤菜餐厅，推荐乳香骨、咕噜肉、葱油鸡

02.艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民创造的，其后又在广州发扬光大。

它以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中，再加上各种配料如海蜇、花生、腐皮、鸡肉、鸭肉等，吃起来粥底绵滑，口感鲜美。

店铺推荐：

锦艺饮食店：这是一家开在骑楼街的小粥店，店里的招牌是料放超多的艇仔粥

03.河粉

梧州河粉有多种吃法，如上汤河粉、炒河粉等。

梧州河粉的特点是薄如蝉翼，将生米放入热水中烫熟，加入上汤和各种配菜，口感爽滑。无论是早餐、午餐，还是晚餐，一碗河粉都能为我们带来味蕾的享受。

店铺推荐：

芳记粉店：地道的老字号大排档，店里河粉既有粤菜的醇厚，又融合广西的鲜嫩爽滑

04.煲仔饭

煲仔饭，是广州的一道特色名菜，属于粤菜系。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

煲仔饭口味多样，有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等等。

店铺推荐：

娇妈特色炭烧煲仔饭：一家老字号小店，他家煲仔饭的特色是在收尾时会改用炭炉去烘烤

隐于街巷的地道小吃，才是梧州的灵魂

01.龟苓膏

龟苓膏最早出现在明代，是梧州的特产，也是历史悠久的传统药膳。

它以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再配生地等药物精制而成，吃起来甘味浓厚，还有淡淡的药草香。

龟苓膏的种类可不少，有原味，椰奶，炼奶，红豆，玫瑰蜜......想尝试龟苓膏本味的，可以试试原味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、炼乳，或加点水果，就会好吃很多。

店铺推荐：

五福堂龟苓膏：梧州龟苓膏店千千万，当属五福堂最出名，连本地居民都会来的

梧州双钱龟苓膏：梧州龟苓膏两大品牌之一，有多家分店，味道不错

02.豆浆

梧州豆浆，以甄选优质大豆，经过多道工序制作而成。豆浆口感醇厚，豆香浓郁，搭配各种点心，能形成一粒粒饱满圆润的珍珠。

梧州人将豆浆制作得非常讲究，冰泉豆浆更是以滴落颗颗似珍珠而得名，口感非常独特。

店铺推荐：

冰泉豆浆：在梧州无人不知，开店多年，有很多分店，因为泡豆用的是当地有名的冰泉水，所以冰泉豆浆很是出名，已成为当地的标志性名片

03.岑溪米粉

岑溪米粉是梧州的特色名吃，它选料考究，用井水和晚稻米制作出上好米粉，粉条细滑，食之柔软。

岑溪米粉可以炒、煮、凉拌等，最常见的是配上由猪骨与特殊香料熬制出的秘制卤汁，拌在一起，也可以搭配卤味，如烧鸭、卤猪头皮等等，口感更佳。

店铺推荐：

正哥点心皇子：梧州赫赫有名的早茶店，想尝试本地风味菜式的推荐岑溪米粉

04.牛肠酸

关于牛肠酸，据说是当年孙中山先生率部队来到梧州，梧州市民宰牛犒劳他们，之后就剩下了一大堆牛肠和内脏。一位大厨以自家秘制的酸梅汤焖制这些牛肠，没想到这特殊的香味让他们都赞不绝口。

做牛肠酸的汤底，是用柠檬酸梅山楂黄皮果枇杷桔叶罗汉果做的，那种浓郁酸甜的口感，完全是冲击味觉的体验！

店铺推荐：

正宗梧州牛肠酸：大南路骑楼商业街内

05.生炒田螺

来到梧州，你会发现这里有好多好大的田螺可以嗦，每到饭点，耳边都会此起彼伏的响起嗦田螺的“嘬嘬”声。

生炒田螺是将活田螺处理干净后，配上蒜泥、豆豉、紫苏和辣椒或胡椒粉炒至近熟，再加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。

店铺推荐：

老伯田螺：开了30多年，可以选择田螺或石螺，田螺肉大更容易吃到，肉质入味

醒醒田螺：在当地很有名气，田螺可点大点小，店里很多配菜都是螺蛳粉里的常客

隐于市井的梧州本地特色，好吃到勾魂

01.纸包鸡

如果问：“来梧州必吃哪道菜？”，可能大部分本地人都会推荐纸包鸡。

纸包鸡起源于民国，由梧州粤式酒楼环翠楼名厨所创。它以三黄鸡为主要原材料，再用汾酒、五香粉、麻油、老抽等调料腌制，再用玉扣纸逐件包好，最后放入锅中油炸即可。

这样做出来的鸡肉更为鲜嫩且不油腻，入口香甜可口，极具地方特色。

店铺推荐：

粤友餐厅：位于大东上路175号的一家老字号，经常排队，招牌就是纸包鸡

粤北餐馆：1991年就开张营业，纸包鸡是店里的招牌，芋头鸭、葱油鱼也都不错

02.葱油鱼

葱油鱼是梧州人常吃的硬菜之一，它的汤汁非常浓稠，呈半透明状态。

葱油鱼外酥里软，皮脆肉滑，葱香味十足，吃起来口感有点甜。吃鱼的时候，蘸点葱油汤汁，葱香把鱼的鲜甜味道带出来了，非常不错。

店铺推荐：

粤北餐馆：1991年就开始营业，纸包鸡、葱油鱼、芋头鸭、猪骨炖鸡爪都是必点的

大东大酒家：梧州知名度很高的老字号饭店之一，纸包鸡、葱油鱼都是其特色

03.岑溪豆腐酿

豆腐酿是梧州人最喜欢吃的十大名菜之一，也可以叫煎豆腐。

它以豆腐和五花肉为主要原料，经过特殊的制作工艺制成。豆腐薄片夹入馅料，煎至两面金黄，最后淋上芡汁。豆腐酿有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，色香美味。

店铺推荐：岑小溪豆腐酿、五姐农家酿正宗岑溪豆腐酿

04.香芋鸭

香芋鸭，是把烤鸭片成薄片，盖上厚厚的芋泥再炸制，搭配甜滋滋的炼奶一起吃！

这样的做法，烤鸭丝毫没有腥臊味，搭配芋泥反而有种糖绵绵的感觉，看似毫不相干的两种东西搭在一起，却是出乎意料的好吃。

店铺推荐：

粤北餐馆：传统的老字号餐厅，这里能吃到好多梧州特色菜品，推荐香芋鸭、葱油鱼

旅行TIPS

1.主要景点

人文景观：中国骑楼城、龙母庙、中山纪念堂、梧州市博物馆、四恩寺、维新里

自然风光：白云山、中山公园、石表山、天龙顶、河滨公园、圣文园

2.如何到达

飞机：梧州西江机场

火车：梧州站，梧州南站

梧州，比广州悠闲，比香港“粤”气，小城里的每一帧画面都让人梦回上世纪的旧时光。

入冬后的第一场旅行，若是想逃离喧嚣的闹市，不妨来梧州过一回“粤”味生活。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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