荠菜大量上市，鲜嫩营养高，但切记别与它们同吃，吃了就是没病找病，吃荠菜的禁忌要牢记！
进入冬季，很多蔬菜都会在严寒的侵袭下，枯萎发黄，只有一种野菜，却在寒风中顽强地生长着，它就是被人称为”野菜之王“的——荠菜。提起荠菜，我是第一时间会想起香喷喷的荠菜猪肉馅饺子馄饨，和那一口爆汁的荠菜猪肉馅汤圆，那滋味真的是太香了，我是过口难忘呀。
荠菜不仅清香好吃，还有很高的营养价值，荠菜中含有多种维生素，包括维生素A、维生素B、维生素C和维生素D等，还含有抗坏血酸，这些营养元素能使大脑中的含氧量增加，消除疲劳。荠菜中还含有丰富的食用纤维，和特殊的香味，能使人增进食欲，促进肠胃蠕动，帮助消化，同时还含有人体所需的钙、磷、铁等微量元素，能有效帮助人体吸收，排除毒素，快速愈合伤口，以达到消肿的作用。
吃荠菜的好处还有很多，但是荠菜也和其他食物一样，有与它相克的食物，今天我就跟大家说说，吃荠菜有什么禁忌，哪些食物不能与荠菜同吃？如果我们吃了，就是没病找病，吃荠菜的禁忌要牢记！
第一种食物：山竹。
山竹是一种寒凉性质的食物，而荠菜也是凉性蔬菜，所以荠菜不要和山竹一起吃，因为它们两者都是属于凉性的食物，如果一起食用，会加重食物的寒凉性质，刺激我们的肠胃，导致脾胃虚寒，影响消化吸收，严重的还会引发腹泻、腹胀、腹痛、所以它们两者一定要分开食用。
第二种食物：豆腐。
荠菜中富含维生素与蛋白质，经常食用，会给我们的身体健康带来很大的好处。而豆腐呢，富含钙质和植物蛋白，也是营养价值很高的食物，但是它们两个不能一起吃，因为荠菜中含有草酸，与豆腐中的钙结合，会产生不溶性草酸钙，这种物质是很难被人体吸收的，还会影响到我们的血液循环。所以荠菜不要与豆腐一起吃。也不要与钙含量丰富的食物，比如钙片什么的。
第三种食物：毛豆。
芥菜还不能与毛豆一起食用，严格来说，荠菜应该不要与豆类同时食用，比如豌豆、蚕豆、花生等食物，因为豆类的营养价值很高，里面维生素、蛋白质、与微量元素的含量都非常丰富，如果与荠菜一起吃，会影响营养素的吸收，降低食物中营养元素的消化吸收。所以我们在日常生活中，应该合理的搭配饮食，避免发生一些不良的反应。
第四种食物：猪肝。
荠菜为什么不能和猪肝一起吃呢？这是因为荠菜中含有大量的草酸、苹果酸、酒石酸等的植物酸，而猪肝中含有丰富的铁元素，如果两种物质一起吃，荠菜中的植物酸会阻止人体对铁元素的吸收，铁元素一旦遇上植物酸，就很难被人体所吸收，所以我们在食用荠菜的时候，不要和猪肝搭配一起食用。如果要一起食用，最好将荠菜进行焯水，去除草酸后就能被人体很好的吸收了。
第五种食物：陈醋。
荠菜中除了含有维生素、微量元素，还含有丰富的胡萝卜素，而陈醋中含有醋酸，如果荠菜和陈醋搭配，荠菜中的胡萝卜素就会和陈醋中的醋酸结合，这样会降低食物的营养，而且还会阻碍人体对胡萝卜素的正常吸收，还会导致消化不良。因此吃荠菜的时候，不要同时食用成醋。
那么荠菜怎么做最好吃，当然是荠菜猪肉馅馄饨了。接下来分享荠菜猪肉馅馄饨的操作步骤。
主要食物：猪肉，荠菜，馄饨皮。
调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精。
操作步骤：1，猪肉洗净后切成小块，放入料理机里打成肉泥，加入食盐，葱姜水，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精搅拌均匀。
2，荠菜摘洗干净，放入锅中焯水后捞出过凉，挤干水分切碎后放入肉馅后，加入一把葱花，淋入滚烫的食用油，再次搅拌均匀，馅料就调好了。
3，取一张馄饨皮，加入馅料包裹起来，一个馄饨就包好了，全部包好后，锅中加入清水，水开后加入食盐，再加入馄饨，不要盖盖子，大火烧开后，点2次清水，煮至馄饨完全煮熟，就可以出锅了。有条件的话，加一把紫菜和虾皮，或者说香菜等食材，会更加鲜美哦。
关于吃荠菜的禁忌，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃荠菜吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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