辽宁
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经过了一天的火爆销售，终于迎来了打烊时刻，你是不是想马上闭店回家休息了？别急，打烊之前还有几项工作要完成，否则会影响到第二天的营业额哦！今天为大家准备了麻辣烫店晚收市经营攻略，一起看看吧~
1 展档整理：将剩余货品冷藏储存，剩余丸子装袋收入冰柜冷冻；
2 泡发产品：当天剩余更换清水，同时补充第二天所需泡发产品；
3 设备清洁：所有需清洁的设备全部清理干净，小料台清理完毕；
4 外卖下线：根据营业时间要求，关闭外卖平台，核对订单金额；
5 打印结账单：收银系统结账并完成对账、记账，现金清点完毕；
6 打扫卫生：前厅、后厨、库房各区域、用具，全面的卫生清洁；
7 关闭水电没起：水、店、煤气关闭，离店前做好各项安全检查；
8 闭店：确保一切正常，确认无问题，拍照留存。
晚收市做得好，第二天才能有条不紊地经营哦~祝大家大麦！
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