古越龙山发布首款糯米威士忌“穿岩十九”

【环球网财经消费综合报道】11月4日，绍兴黄酒代表企业古越龙山召开新品发布活动，与香港凤凰集团联袂打造的首款糯米威士忌“穿岩十九”正式亮相。

据悉，“穿岩十九”糯米威士忌将中西方文化与技术融为一体，以黄酒丰富的文化内涵，创新拓展了威士忌风味品质。“穿岩十九”应运而生，不仅成为绍兴黄酒锚定年轻化的代表作，更是以创新打破品类边界，开辟了黄酒品类发展的全新赛道。

古越龙山方面介绍，古越龙山拥有全国唯一国家级黄酒工程技术中心和全球最大的中央酒库，凤凰集团旗下布局了百雀羚等多样性的实业投资板块，有苏格兰顶级威士忌成熟经验和橡木桶等威士忌生产资源。双方强强联合打造的“穿岩十九”，以优质黄酒为基酒，以年轻无边界为底层逻辑，创新打造了独属于中国的威士忌，是名副其实的时代佳酿。

“穿岩十九”是天人合一、时间沉淀的产物。从2019年开始，古越龙山便开始与江南大学研究团队合作研发黄酒蒸馏酒。而就在同时，香港凤凰集团远东投资机构赴苏格兰，寻找世界上最古老的蒸馏所，尝试启动创新酒业项目。一次偶然的机会，古越龙山与凤凰集团“一见钟情”，并迅速成立全球首款“糯米威士忌”创新动力组。

“穿岩十九”糯米威士忌选用了精白糯米、鉴湖水等中国特有的原料，采用国家级绍兴黄酒酿制技艺。糯米威士忌使用的手工基酒已在陶坛中经过数年陈化，酒体里有上千种发酵代谢产物，再经过创新工艺的3次精滤提香提纯，和2次壶式蒸馏，上头的杂醇、辛辣味的大分子被去除，保留了多种氨基酸、肽类小分子、乳酸乙酯类香气物质和营养物质。尚未经橡木桶熟化的酒体已有琥珀般的色泽，口感丰富，得到了试尝人员的认可。而再经由特选橡木桶熟化陈化的佳酿，糯米威士忌口感比大麦威士忌更纯净、香甜。

中国绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保认为，美酒是世界通用的语言，糯米威士忌或许是黄酒走向世界的一条新路，可以让全世界的消费者通过品鉴糯米威士忌来了解黄酒、喜欢黄酒，打开黄酒国际化、全球化的一扇窗。

香港凤凰集团（远东）投资有限公司执行董事兰俐坦言，因旅居瑞典多年，遍尝了洋酒，却在国际酒流通市场上很少看到中国文化符号的身影，因此欲为黄酒的发展作出贡献，并思考如何在传承的基础上大胆创新。

“穿岩十九”的全球化品牌运营，更是将中国酿造法和蒸馏法推向世界的重要机会，既为威士忌市场带来新的增量，更为黄酒品类突破发展增添了新的动能，势能高涨、潜力巨大、未来可期。