云南
姜、蒜是老百姓餐桌上
不可或缺的调味菜
今年4月以来
全国大蒜价格以涨为主
下半年保持历史同期偏高水平
据农业农村部最新数据显示
今年10月份
全国大蒜批发均价为10.48元/公斤
环比上涨2.6%
同比上涨55.7%
而生姜价格从今年年初开始
就一直保持上涨趋势
11月2日，记者走访昆明市场了解到，昆明的大蒜价格相较于前几月每公斤大约上涨5元，跟去年同期相比，价格相差不大。
不过，生姜的变化浮动较大，比前几月每公斤下降了5~10元，但比去年同期每公斤上涨了10~15元。
篆新农贸市场
大头蒜和多瓣蒜价格为25～35元/公斤
11月2日上午10点，昆明大观篆新农贸市场内买菜的市民摩肩接踵，走几步便能看到姜蒜摊。
“大蒜近一个月每公斤涨了5元左右。生姜是从年初就开始持续上涨，最高时卖到40~45元/公斤，比去年同期要高10~15元/公斤，不过，近期已经降了一些。目前我家是姜和蒜都卖30元/公斤，像这种新鲜的小嫩姜要比老姜便宜些，15元/公斤。姜是罗平的，大蒜是大理弥渡的。”摊贩老板娘刘女士指着自家的姜蒜说道。
刘女士表示，大蒜和生姜一般是年前后那段时间价格最低，那会儿生姜、大蒜大量上市，量多价格自然也就低一些。而目前则是大蒜、生姜价格最高的时期，因为在10月和11月，大蒜和生姜尚未进入新的生长季节，上一季的大蒜和生姜也已经售卖得差不多了，供应量减少，价格就要高一些。
记者走访了多家卖生姜、大蒜的商贩了解到，目前，在篆新农贸市场内大头蒜和多瓣蒜的价格都在25~35元/公斤之间，30元/公斤的居多；生姜的价格每公斤在30~35元/之间，新鲜的小嫩姜要便宜些，10~15元/公斤，越新鲜越嫩的姜越便宜。
和平农贸海鲜综合市场
生姜与去年同期相比每公斤上涨10~15元
随后，记者又陆续走访了和平农贸海鲜综合市场以及多家生鲜超市了解到，今年以来，生姜和大蒜的价格都出现了上调情况，但相较于北京等地，涨幅不大。
近一个月，大蒜的价格每公斤涨幅在5元以内，整体较平稳，目前市场零售价每公斤在20~35元之间，与去年同期相比相差不大。相比大蒜，生姜的价格上下浮动较大，相较前几月，生姜的价格每公斤下调了5~10元，但与去年同期相比，每公斤上涨了10~15元，目前市场零售价每公斤在25~35元之间，少量品质极佳的能卖到40元/公斤。
一名摊贩告诉记者，虽然生姜、大蒜的价格一直保持上涨趋势，但由于生姜、大蒜都是属于家庭必需品，需求比较稳定，因此，就算价格上涨了对销量销量影响不大。
产地产量减少，导致价格持续上涨
记者了解到，姜蒜价格的异军突起主要还是由于产地产量的减少。
今年夏天，全国多地遭受极端天气影响，降水量明显低于往年，导致大蒜的种植和收成受到严重影响。物以稀为贵，这使得大蒜的价格大幅上涨。
而生姜在2021年时由于零售价格走势疲软，对农民种植新姜的积极性产生了较大的影响，从而导致种植面积大幅缩减。这些因素直接导致从2022年下半年开始，生姜价格就开始出现了小幅上涨。虽然按照惯例每当农产品价格上涨以后，第二年的种植面积就会有所增加。但是2023年生姜种植季来临时，姜种的成本价格也出现奇高局面，农户扩种积极性不高。此外，今年春节后，国内餐饮行业复苏，对生姜调料的需求增加，随着市场需求大幅上涨，加之生姜产量减少，导致生姜价格持续上涨。
来源：都市时报
实习编辑：陶媛
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