冯校长老火锅荣获成渝餐饮行业标杆大奖，仅半年时间，如何杀出红海重围？

来源：封面新闻

2013年10月27日，来自成都的冯校长老火锅，在由封面新闻、华西都市报和第十五届中国（重庆）火锅美食文化节组委会联合主办的“向心合力 2023成渝餐饮融合发展高峰论坛”上，荣获“成渝餐饮行业标杆”大奖。

2023年初，品牌创始人冯明强立下“我想挑战用20万，在太古里开一家比对面都好吃的火锅店”的决心，于是冯校长老火锅首店，在成都头部餐饮品牌聚集地的商圈诞生了。

冯校长老火锅首店于2023年3月正式营业，单日最高翻台率达15轮次，日均营业额达到9万+，成功开启火锅新时代！

后疫情时代，冯校长老火锅如何仅用半年时间，在这片红海中杀出重围，品牌背后的男人到底做了什么？

餐饮初心，回归本质

“人效坪效双提升，实现持续复购力”

冯校长老火锅品牌成立以来，创始人冯明强一直秉持着“回归餐饮本质”的初心。在这个卷流量、卷产品的行业，很多人已经忘记火锅店的本质是烟火气与社交性。

冯校长老火锅始终保持着二轻四重的原则。轻装修、轻装饰。打造差异化空间场景，沉浸式还原社交场景。简单的装修但不失烟火气，干净卫生、明亮整洁的门店空间，为顾客提供情绪价值和品质体验。

重锅底、重菜品、重体验、重运营。一直坚持产品导向，用一口传统铁锅，经典底料打开市场；用一道创新猎奇“烧椒菊花残”菜品，全网播放量超一亿次；用一桌火锅经典新鲜食材，锁住食客味蕾。人效坪效双提升，才是实现持续复购的根本。

自建流量池，持续赋能

“引爆全平台，门店引流转换的关键”

互联网崛起，短视频、小红书等平台飞速发展，拍摄视频、打造人设、运营账号……已成为每个餐饮人必须学会的一项技能。冯校长老火锅公司旗下自有孵化账号，全平台粉丝超百万，全网超10亿次曝光。各路网红博主争相打卡，同时也成为各大明星演员的首选火锅店。

仅半年时间，品牌身影已覆盖各大平台，形成自发性转播，成为现象级品牌。为品牌线上曝光赋能，为门店引流转化帮扶，全方位为每一位合作伙伴引流赋能！

夯实供应链，高效组织力

“快速扩张美味版图无顾虑”

品牌成立至今仅半年，随着太古里首店火爆诞生，分别又开启天祥街、金融城两家直营门店，截至2023年10月，全国门店开业及筹备门店超50家，美味版图已扩张至广州、兰州、银川、郑州、武汉等城市，能如此迅猛扩张的原因，正是因为有公司这个强有力的后盾。

公司不断完善供应链体系。品牌旗下所有食材都由总部生产，并通过独家合作物流冷链配送到各大城市门店，确保食材新鲜及保证口味出品标准。另外，也与著名供应链企业达成了战略合作，搭建了大型仓库，确保供应链不断裂。

由品牌创始人冯明强领导下的高效专业团队，也成为品牌快速扩张的重要一环。开业前总部培训、筹备中到店帮扶、开业后营销支持……开业前到开业后全方位帮扶、总部资源共享、专业团队赋能……尽全力帮扶到每一位合作伙伴。

冯校长老火锅成立至今，在互联网平台已占有一席之地，在各大平台中也好评如潮。创始人冯明强带着“回归餐饮本质”的使命，用实际行动为消费者带来“本地人更爱吃”的老火锅，为合作伙伴带来更高效的品质服务。他从不是说说而已，付诸行动才是共创共赢的关键！