现今的咖啡店,茶饮店离不开营销,而营销的本质并不是赔钱赚人气,而是要不断的强化顾客对你的认知好感,再到忠诚从而达成回购率。可以用各种活动,软文,事件等营销手段,让顾客对你店的印象不断加深,让他们对你的店建立深层次的认知。所以咖啡店做营销时,一定要通过某些手段来展现自己的特色,从而加强顾客对我们的印象,这才是营销的本质。
其一
咖啡店的成本不仅仅只是原物料,还有房租,薪资,水电,而且咖啡店的位置一般都租金偏高;咖啡店的利润并没有外界传言的那么神奇,而且随着产品的升级迭代,原物料的品质决定了产品的口感,因为消费力的问题定价不能太高,因此利润其实也是正常水平。
其二
因为单个顾客的需求量是固定的,而你的店面每天接待顾客的量也是固定区间内的,也就是说你的店就算薄利也不太可能多销。
其三
经常打折销售,会让顾客对店里的产品,产生错误的价值认知,在没有活动时就会感觉太贵,不值当。
开咖啡店极大的误区是,咖啡利润高,可以做薄利多销,很多咖啡店认为咖啡原物料占比不高,希望通过降低客单价促使销量上升,一直梦想薄利多销,这是极大的误区。
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