导语:深秋宁可不吃肉,也要多吃这4道素菜,清爽不油腻,营养美味
一、香菇炒油菜
1、小油菜清洗干净切上一刀,将菜梗和菜叶分开。拍点大蒜末,小米椒,香菇切成小条。
2、锅中油烧热后,下入蒜末和小米椒爆香,下入香菇煸炒,下入青菜炒至变色后,加入食盐和味精,大火翻炒均匀。即可出锅装盘。
二、炒豆芽
1、豆芽中加入一勺食用盐,清水,浸泡20分钟左右。切点五花肉,蒜粒,姜末,葱段,青红椒丝。
2、油热之后再把豆芽水分炒干,盛出来。再把五花肉炒至金黄,放入姜蒜末炒出蒜香味,加入一点生抽,再把豆芽,青红椒丝,一勺食用盐,鸡精,开大火把豆芽炒至入味,把葱段炒香可以出锅了。
三、山药鸡蛋汤
1、铁棍山药去皮,用刀拍一下切成小块,切点胡萝卜丁,香菇丁,菠菜段,碗中打入三颗鸡蛋,用筷子搅散。
2、砂锅里把水烧开,下入山药煮三分钟,把胡萝卜丁和香菇丁倒进来,大火烧开。小火再煮两分钟,两分钟之后把鸡蛋液淋入,把菠菜烫个十几秒钟,调个味,放入适上的盐,白糖提鲜,白胡椒粉,小磨香油,香菜叶搅拌均匀,山药汤就做好了。
四、凉拌西兰花
1、西兰花切成小朵,提前泡好的木耳切小一点。胡萝卜切成菱形片,再切点蒜末,葱白。
2、接下来锅中加入清水烧开,下入一小勺食盐、食用油。把西兰焯水两分钟后,迅速捞出控干水分。再过一下凉。接着把黑木耳,胡萝卜片焯水两分钟,倒入大一点的碗中。把蒜末和葱白加进来。加上一勺小磨香油,花椒油,海鲜捞汁,辣鲜露、盐、鸡精、白糖调味。翻拌均匀。就可以啦。
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