上海
谁说广西没有秋天？它的秋日浪漫都藏在了桂林。龙脊梯田作为秋景天花板之一，尽情展现着桂林秋天的魅力！
龙脊梯田，距今至少有2300多年的历史，堪称“世界梯田原乡”。勤劳的龙胜人世世代代在此生息繁衍，在群山之中创造了“虽由人作，宛自天开”的神奇稻作景观。
十月，龙脊梯田迎来最佳观赏期，稻谷成熟，金黄一片，简直就是现实版的《稻香》！今年古壮寨、金坑·大寨、平安寨稻谷收割时间是10月29号，限定美景还有9天观赏期，千万别错过了！
图丨携程社区@一朵行走的花花
“江作青罗带，山如碧玉篸。”桂林自古以来就以“甲天下”的山水闻名。优越的生态环境孕育出了各种优质的作物与家禽，纯朴的桂林人们依托大自然的馈赠烹饪出极富有当地特色的美食。
山水抱城的美好景致，漫山遍野的美味佳肴，美上加美的桂林使得无数人对这座城市心生向往。烟雨漓江，云山倒影，山清水秀，人杰地灵，桂林在千年古韵中透着万种风情，在唇齿舌尖上绽放无限魅力。
“二两米粉，锅烧牛肉。”这是桂林大街小巷的米粉店里每日都能听到的亲切话语。桂林米粉是桂林传统地方风味的一绝，是桂林山水孕育出的美食代表，兼具色、香、味，是桂林人出了桂林就再难吃到的味道。
桂林盛产水稻，素有“桂北粮仓”的美誉。桂林米粉中米粉的制作，就用了桂林产的籼米，籼米经多道工序揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，制成的米粉洁白细嫩、软滑爽口。其中圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉。
桂林米粉最讲究卤水的制作，各家卤水的滋味各有不同，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，不同原料制作的卤水也塑造了米粉的不同风味。
一碗米粉的评判标准除了卤汁够不够香，还有锅烧够不够脆，锅烧为一碗桂林米粉注入了精髓。所谓锅烧，就是将带卤过的带皮的五花肉下锅油炸成金黄色，焦黄酥脆，咸香适口。
本土籼米和漓江水制成的米粉、丰富多滋的卤水佐料，这才构成了最原汁原味的桂林味道。一碗米粉承载了一份乡愁，根植乡土的市井氛围，别处难寻的山水之鲜，使得桂林米粉将独特的桂林风情诠释地淋漓尽致，让无数桂林人魂牵梦萦。
图丨携程社区@婷仔_dinhoidinh
桂林因盆地汇水，地表水十分充沛，既有天然水道漓江贯穿其间，又有湘江经此遥遥北去。丰富的江水资源使得江鲜成了桂林美食中的不可忽视的存在。
鲜嫩肥美，皮黄汁浓的阳朔啤酒鱼是来桂林不得不尝的一道美味。当地人所称的做好地道啤酒鱼的绝招有两条：一要在阳朔，用漓江水煮;二要用漓江的鲜活鱼。先炸后焖的烹饪步骤使得这道菜香酥入味，啤酒是当中的点睛之笔，去腥增香，让人胃口大开。
图丨携程社区@米奇草莓
禾花鱼也是桂林盛产的品种，是另一道以鱼为原料的桂林名菜。因禾花鱼养殖在稻田中，有禾花香味而得名。又因其外表乌黑透亮，又叫乌鲤。禾花鱼肉质鲜嫩，刺少、骨软、无腥味，因此颇受当地人喜爱。制作时先用放盐的酸水烹煮，然后放在火炉上烘干，食用时放豆豉、蒜、姜、辣椒粉。口感酸辣，味道鲜美。
桂林田螺是极具地方特色的风味小吃，从街头到高档餐厅都有它的身影。煮田螺是一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料进行炒煮，桂林的田螺大个肉肥，成菜酸辣鲜美。
图丨携程社区@璇璇璇大人
全州醋血鸭是是桂林全州县的一道名菜，属“肴味三绝“之一，拥有1700多年的历史，其制作技艺还在2010年被评定为了广西非物质文化遗产。史书记载：“昇乡自古养麻鸭，杀血兑醋炒食，呈异香”，当中的昇乡就是指全州文桥。而从自古相传的“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”的习俗古谣中我们也可看出这道菜是全州人入夏后时兴的常用菜。成菜鸭块呈酱色，质地适口，其酸辣香兼备的独特风味征服了无数饕客。
图丨携程社区@C_Gourmet
“进可酸辣，退可清淡“，桂林是八桂与湘潭的文化融合处，融合了诸多不同的饮食习惯和美食风味，各式各样的美食也在不断撩拨着人们的味蕾。快来这座山水间的美食之城，吃正宗广西菜，品独特桂林味道。
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